【4道黄豆料理食谱】只需两种材料就能制作出营养价值非常高的豆浆！

黄豆含有非常高的营养价值，不仅能抗衰老，营养价值更是比肉类还要高！今天，就让小编来教大家制作几种简单有非常好吃的黄豆养生美食吧！

1. 豆浆

家喻户晓的豆浆，营养价值非常高，还特别有饱足感！而家里自制的豆浆甜度能自行调整，还非常健康，值得一试哦！

所需材料：

250 克 黄豆2300 毫升 清水3 叶 香兰叶适量 砂糖

制作方法：

1. 把黄豆洗净后浸泡至少5小时或隔夜(隔夜需冷藏)，然后滤干。

1. 将1份黄豆和3份清水放入搅拌机(豆和水的比例是1:3)。
2. 以高速搅拌1分钟后，停约15秒(以免过热)，再继续搅拌1分钟至非常细腻。
3. 把黄豆浆倒入过滤袋，然后继续搅拌剩余的黄豆。
4. 把过滤袋绑好，然后把豆浆完全挤出。
5. 把豆浆再过滤入较大，底部较厚的锅子，加入香兰叶 
6. 开始时以大火加热，不停搅拌。
7. 当泡沫开始变多时(约5分钟后)，转至中火继续拌煮。
8. 当泡沫滚上来时，马上熄火。泡沫下沉后，再以中火加热。重复步骤，至到豆浆开始滚开。
9. 豆浆滚开后，转至中小火继续煮5分钟即可
10. 加入适量的糖拌匀，冷却后放入冰箱冷藏保存，于3天内饮用完毕。

食谱参考于：MyKitchen 

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2. 豆花

在家自制的豆花，不仅非常的滑嫩，还零添加，即能满足始于，还能吃的健康，简直是一举两得啊！

所需材料：

黄豆 300g

内酯粉 4g

水 2000ml

 

制作方法：

1. 将300克黄豆，洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可(夏天泡豆提前一天放置冰箱，第二天一早就可以用了

1. 泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份，加入1800-2000毫升矿泉水，原汁机打浆。豆浆机制做的豆浆浓度低，不能做豆腐，也可使用料理机打豆浆
2. 打好的豆浆需要再次过滤后使用(如果用料理机打浆，渣子里也有不少浆，也需要用细布全部挤出来，准备细布和滤网用于挤渣和滤浆)
3. 熬浆：将打好的浆要尽快煮，以减少养份的流失，做豆腐的浆比较浓，煮的时候要防止焦锅底，中火烧开后转成小火煮，浮沫要撇掉，并用大饭勺子扬浆，以防溢锅，此时切忌再放凉水，煮8-10分钟让豆浆完全熟透。煮好的豆浆关火，自然晾至8、90度就可以点浆了
4. 准备点浆：内脂粉4克，加25毫升的温水溶开备用
5. 点豆腐的豆浆温度要控制在80-90度，太热或太凉都不会成功，点浆前将浮在浆上的油皮揭掉，边往里加内脂液边快速地搅浆，汤勺要从锅底向上捞起，快速操作不且不可过度搅拌然后盖上盖子“闷浆”、12-15分钟，焖好后一锅细嫩豆花就做好了 

食谱参考于：心食谱 

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3. 豆腐

豆腐含有非常高的蛋白质，而低脂的豆腐更是成为了减脂的好帮手，然而制作起来一点也不繁琐

所需材料：

无加糖豆花

制作方法：

1. 豆花打碎

1. 准备可沥水的豆腐盒，铺上一层纱布将打好的豆花放入，用纱布包好，盖盖
2. 上压重物1小时左右豆腐成型了，压力越大豆腐越硬，可根据口味自行调整吧，我喜欢嫩豆腐因此没加盖手压了一下
3. 做好的豆腐需要尽快食用防止变质，也可泡入水中冰箱保存，但尽量不要超过24小时。如果一次做得多也以放入冰冻室制做成冻豆腐

食谱参考于：美食天下

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4. 紫薯豆浆

紫薯含有非常丰富的纤维，搭配上营养价值非常高的豆浆，成为了另一道养生饮料，更非常适合作为早餐哦！

所需材料：

黄豆 50g

紫薯 75g

清水 1000ml

制作方法：

1. 将已泡发的一晚黄豆淘洗一下，待用。 
2. 将已清洗好的紫薯去皮，放在案板上切成小块
3. 以高速搅拌1分钟后，停约15秒(以免过热)，再继续搅拌1分钟至非常细腻
4. 把黄豆浆倒入过滤袋，然后继续搅拌剩余的黄豆。
5. 把过滤袋绑好，然后把豆浆完全挤出。
6. 把豆浆再过滤入较大，底部较厚的锅子，加入香兰叶 
7. 开始时以大火加热，不停搅拌。
8. 当泡沫开始变多时(约5分钟后)，转至中火继续拌煮。
9. 当泡沫滚上来时，马上熄火。泡沫下沉后，再以中火加热。重复步骤，至到豆浆开始滚开。
10. 豆浆滚开后，转至中小火继续煮5分钟即可
11. 加入适量的糖拌匀，冷却后放入冰箱冷藏保存，于3天内饮用完毕。