【创意5种血蛤做法】Siham不止可以炒果条，这些煮法吃出新大陆！

我们知道的Siham其实原名叫血蛤或者泥蚶、花蚶，因为煮熟剥出来会有类似血液的分泌物，才会有“血蛤”之称。它的功能除了补血之外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。今天，教大家怎么做美味的血蛤大餐，吃出新大陆！

1. 生腌凉拌血蛤 by 老刘家小厨宝 

居住地靠海边的潮汕人，对海鲜的喜爱几近疯狂，大部分人对生腌的做法不夸张的说真的是一吃就停不下来！

材料：

血蛤，蒜蓉，小米辣，香菜or芹菜，葱，陈醋，酱油，香油，辣椒油 

首先，蒜剁碎碎，辣椒切小，芹菜葱切小，把血蛤用小刷子把表壳刷干净，放碗里待用~接着，先煮超级沸腾的水然后马上淋血蛤默念五秒，马上把水过掉把血蛤倒出来，再把蒜蓉等调料倒入血蛤里，加入3～4勺酱油，1勺辣椒油，2勺香油，1勺醋（调味料按各人喜好调咸淡），搅拌~搅拌~腌半个小时左右就可以开吃啦！放冰箱冷藏一会口感更加呐～超级爽口的凉菜～配个啤酒，爽歪歪~

2. 血蛤凉拌巴古菜 by happy za

这一道有一点泰式风味的煮法，酸酸辣辣的感觉，超爽的！非常营养低脂哟！

材料：

血蛤，巴古菜，辣椒，番茄，小洋葱（比较香），柠檬或者酸柑，鱼酱，盐，糖（没有鱼酱可以用泰式辣酱）

首先，把巴古菜切小段一点，用热水灼一下备用，再来血蛤也一样用水烫熟放凉备用。接着，把所有辣椒、番茄和小洋葱切碎，喜欢吃洋葱的话可以保留几片洋葱片，然后把所有材料混合在一起，柠檬汁挤上，搅拌均匀，就可以啦！超级简单~

3. 烤辣血蛤 by recipe sahur untuk 30 hari

这个是地道的马来西亚做法了！烤过的血蛤，味道很鲜！最重要还是血蛤一定要是新鲜买回来的！这样才会好吃！

材料：

洗干净的血蛤，1到2个洋葱，蒜，一块香茅，一块姜，2茶匙辣椒粉，盐

首先，把洗好的血蛤用盐腌制一下（不要太多，适量就好）。接着，锅中放油热好把洋葱碎、蒜、香茅、姜碎、辣椒粉和盐放进去炒香。然后把腌制好的血蛤放在烧烤用的铝锡纸，淋上炒好的配料，放进预热好的烤箱，烤至血蛤开嘴就好啦~建议不要烤太久，否则会有点干~

4. 爆炒血蛤 by 雪妃美事记

平时出游一般都是吃生的，但现在非常时期，建议把东西煮熟才吃哦！ 

材料：

血蛤，一个辣椒，半个蒜，豆豉适量，红糖一小块（可用白糖代替），料酒1勺，蚝油1勺， 酱油1勺，葱2根

首先，蒜蓉、豆豉压碎，下油起锅放蒜、豆豉炒香，然后把生的血蛤放人爆炒一下，撒点酒焗2分钟气盖翻炒，放入调味料炒至贝壳开口就可以，放辣椒、葱，最后打欠（生粉、酱油）收汁起锅即可开吃！ 

5. 酱油血蛤 by 汉堡麻麻

温州人最喜欢的吃法，几乎生吃！不习惯的宝宝也可以煮熟啦~

材料：

血蛤，

首先清洗血蛤，用那种硬刷子刷泥，用住酒店偶尔有带回来的一次性的那种牙刷，毛质很硬，所以很好刷，然后放在水里泡～当然你也可以直接从菜场买已经洗好了的。其次烫血蛤，水烧开后，把花蛤放进去烫，10到15秒，或者第一个烫开了，你就马上拿起来。当然烫熟点也没事啦，也可以吃，可能会吃习惯点，就是温州人还是喜欢吃带血的～接着，血蛤捞出来后拨开，摆盘！ 再来烧酱汁，酱油 酒1比1的比例，醋少许，白糖三勺（调汁的时候你可以试试味道用筷子，两勺白糖先也可以，还能甜点，就再加点）一点点盐，辣椒干，花椒，蒜末都扔进去烧开，放凉再浇血蛤上，再倒上芝麻油(没有可以不用) ～让它浸泡一阵子会更加入味！开吃～

真的大开眼界啦！可能很多老一辈的都吃过一些做法，有兴趣就让他们回味一下咯～

资料来源：小红书 | Facebook |下厨房