【盘点鸡腿的花式吃法】普通炸鸡满足不了食欲？一定要尝试这4道鸡腿料理！

平时的鸡腿料理，不是焖鸡就是炸鸡，一点创意都没有。今天，小编决定把小编的私藏食谱传授给大家，让你发现鸡腿原来也可以变出如此多的美味料理！

1. 照烧鸡腿饭

到日本餐厅时，小编超爱点照烧鸡腿饭，因为觉得照烧酱甜甜咸咸的，搭配上鲜嫩多汁的鸡腿，十分下饭！

所需材料：

鸡腿三个

西兰花适量

胡萝卜适量

姜

胡椒粉1勺

料酒1勺

照烧汁：蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖2勺，蜂蜜1勺，水50克。

制作方法：

1. .首先准备鸡腿3根，解冻后，剔除鸡骨头，用刀背在鸡腿肉上剁几下，让鸡腿的肉煮的时候更容易入味。
2. 接着调一碗照烧汁，照烧汁主要有1勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，两勺白糖，水50克左右，然后把他们调匀。
3. 鸡腿剁好之后记得放点料酒，胡椒粉与姜丝。腌制入味，有时间的话可以腌制半天更入味.
4. 调好酱汁之后，将腌制入味的鸡腿下锅煎，带鸡皮那一面朝下，翻面继续煎制两面都熟，8煎好鸡腿后倒入照烧汁。小火炖到汁变稠，表面上色即可。
5. 盘子上倒扣一碗米饭，加入鸡腿，焯熟的西兰花胡萝卜，一份美味的照烧鸡腿饭套餐就完成喽~是不是色香味俱全呀！

小贴士:

1. 照烧汁记得放勺老抽，还有一勺蜂蜜，这样可以让鸡腿上色更漂亮哦！
2. 蔬菜可以自己随意搭配，荤素搭配，营养美味！

食谱参考于：茹妈美食记 

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2. 台式卤鸡腿

台湾非常著名的卤味，总是能将鸡腿卤得非常入味，而且鸡腿依然还是鲜嫩多汁！然而，这道美食在家也能轻松制作哦！

所需材料：

青葱 5根

鸡腿 3个

豆腐 4块

卤味包 1包

酱油 5汤匙

老抽酱油 5汤匙

冰糖 少许

蒜头 5个

姜片 5片

制作方法：

鸡腿洗净，姜切片，青葱洗净备用。

煮一锅滚水，将鸡腿汆烫2分钟后捞起备用。

准备一个煮锅，热锅后加入少许的香油，把蒜头、姜片下锅煸香。

加入5碗量的冷开水、5匙的老抽酱油、5匙的日式酱油、5匙的米酒、卤包及少许的冰糖。

把鸡腿及豆腐放入，煮至大滚；将鸡腿移至电锅炖卤，放入青葱，外锅加5米杯量的水。

卤好后盛盘，轻松就可以完成台式香卤鸡腿了哦!

食谱参考于：心食谱

 

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 3. 海南鸡饭

在家其实也能轻松制作出和外面卖的一样的海南鸡饭。嫩滑的鸡腿，搭配上香喷喷的油饭，简直是太好吃了！

所需材料：

鸡汤

鸡腿 4只

姜 6片

葱 2把

鸡饭

蒜头 5瓣

姜 3 片

红葱头 15个

鸡汤 盖过米1cm

班兰叶 2把 

制作方法：

锅中烧水，放入姜片和葱煮至水沸腾

将盐涂抹均匀在鸡腿上，并且放入锅中煮至熟透（筷子可轻松插入即可），约7分钟

煮熟的白斩鸡退冰镇备用

锅中里的鸡汤倒入米里，再放入蒜头、将、红葱头和班兰叶，按煮饭键煮至米饭熟透

煮好的米饭装盘，班上鸡腿即可！

食谱参考于：小红书 十里沅芷 HerVacation

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4.鸡肉沙爹

在大马如此多元化的国家里，提到美食，怎么能少了沙爹呢？烤的刚好而不材的沙爹，搭配上独特的花生酱，简直是大马人最爱的美食之一啊！

所需材料：

沙爹肉

• 去骨鸡腿肉， 切2.5×2.5cm大小 1kg
• 盐 1tsp
• 黄糖 2Tbsp
• 蜂蜜 2Tbsp
• 黑酱油 1/2tsp
• 油 2Tbsp
• 竹签 （预先浸在水里1个小时， 以防烹煮是烧焦）

用食物处理机打烂：

• 葱头 3个
• 石栗 2个 candlenuts (buah keras) 
• 蒜头 2瓣
• 姜 2cm
• 黄姜粉 2tsp
• 南姜 2cm
• 香茅 2个
• 胡荽籽 1Tbsp
• 小茴香子 1 tsp fennel seed (jintan manis) 
•  孜然子 1 teaspoon cummin seed (jintan putih)

制作方法：

1. 把糖， 蜂蜜， 油和盐混合， 加入用食物处理机打烂的酱料， 和鸡肉混合， 放入冰箱腌制至少3个小时。把鸡块串好在竹签上。  
2. 锅内放入油， 把以串好的沙爹放入， 半途中翻面， 直到熟透。 

花生酱

1. 把葱头， 辣椒， 胡荽籽和小茴香子放入食物处理机打烂成酱。
2. 锅内放些油， 把酱汁炒香， 直到颜色比较深。 
3. 加入香茅，  罗望子汁， 椰浆， 水， 糖， 盐和花生碎。 煮滚后转去小火。 
4. 煮到自己喜欢的浓度即可。

食谱参考于：Sze Min Blogger

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在家也能制作的鸡腿料理，你又学会了吗？赶紧买齐材料，动手自制吧！