【5款必学泡芙做法】高颜值的泡芙治愈心情,和欧式泡芙来场甜蜜约会吧!

泡芙是源自意大利的甜品,后来传入法国。在烘烤的时候,泡芙内会形成一个空洞,过后甜品师会从底部挤入淡奶油,而泡芙的顶部则会以水果、糖冻、巧克力等来作点缀。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳!今天我们就做泡芙当下午茶甜品吧!与它来场甜蜜的约会~♥.

【酥皮泡芙】By小红书作者:朵儿姑娘

粉嫩可爱的酥皮泡芙,少女心满满,太喜欢了!酥酥的外皮搭配入口即化的奶油和草莓,好吃到飞起来啦!颜值控必备的高颜值甜品,仙女们赶快学起来吧!

食材:

酥皮:低筋面粉50g、黄油40g、糖粉25g、粉色素少许。

泡芙:低筋面粉55g、黄油40g、牛奶80g、鸡蛋2粒、糖粉2g。

内馅:淡奶油200ml、白砂糖15g、草莓适量。

做法:

1. 酥皮部分:黄油软化加入糖粉搅拌均匀,筛入低筋面粉,加入少许粉色素搅拌均匀,揉成长形圆柱体,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

2. 泡芙部分:黄油、牛奶和糖粉放入锅中,加热到黄油融化水沸腾,筛入低筋面粉,快速翻拌至无干粉状态,继续加热15秒左右,关火。

3. 面糊放凉一会,鸡蛋打散后多次少量倒入面糊中,每次都要搅拌均匀再倒入蛋液,直到提起面糊不易不掉落。

4. 将面糊装入裱花袋挤在烤盘里,把酥皮用刀切成2cm左右片状,放到面糊上。

5. 烤箱190度预热,190度烤25分钟,转180度烤5分钟,烘烤时间要根据自家烤箱脾气调整好。

6. 内馅部分:淡奶油加白砂糖打发,在烤好的泡芙底部挤入奶油,表面挤上奶油装饰,放上草莓点缀即可。

【蓝丝绒芝士泡芙】By小红书作者:柏翠电器

这款芝士泡芙用上《延禧攻略》被狂热种草的莫兰迪色系,高级沉稳自带气场!蓝丝绒粉散发着椰子的香气,而由奶油做成的顶部装饰,让整个成品好吃不腻,新手做起来也没难度哦!

【闪电泡芙】By小红书作者:Cream羊

闪电泡芙是一款经典的法国甜点,具有着浓浓的法式浪漫气息,口味繁多造型多变,琳琅满目地陈列在甜品柜中,宛如一场小型的巴黎时尚甜品秀!据说闪电泡芙因为太过美味,让人们忍不住飞快地吃完,好像闪电般的速度,因此而得名。

(图/常靖悦Anny)

食材:泡芙皮:黄油50g、牛奶70g、水50g、白砂糖2g、盐1g、低筋面粉40g、高筋面粉30g、鸡蛋2粒。
做法:
烤箱预热上下火200度20分钟和180度5分钟,更多步聚请看视频。

【神仙桃桃泡芙】By小红书作者:阿万

外表可爱到爆的桃桃泡芙,有颜有料超满足!普通酥皮泡芙吃腻了,一定要试试这款呀!

食材:

酥皮部分:

40g黄油、25g糖粉(细砂糖、绵白糖都可以)、40g低筋面粉(过筛最佳)、食用粉色色素适量。

泡芙部分:

100g纯牛奶、40g黄油、60g低筋面粉、2颗鸡蛋(约120g)。

奶油夹馅:

150g淡奶油、13g砂糖、桃子果肉适量。

做法:
温度:200度预热5分钟 上下火190度 25分钟,温度供参考,因为不同烤箱温度存在差异。

其他步聚,见视频。

小贴士:

1. 牛奶一定要煮开才加面粉,否则泡芙膨不起来。

2. 面团要放凉后再加入蛋液,否则会变成一碗蛋花汤。

3. 烤的过程中不要打开烤箱,会容易回缩变成一个大饼。

【红丝绒泡芙】By小红书作者:ButterTiger

红丝绒酥皮泡芙,颜色鲜艳亮丽,外层红色的糖浆甜甜的,内陷的奶油香甜可口,咬下一小口慢慢品尝,让人吃得回味无穷。

食材:

酥皮:黄油块0g、细砂糖30g、低筋面粉40g、红丝绒精华适量。

泡芙:牛奶50g、水50g、融化黄油40g。低筋面粉53g、可可粉7g、鸡蛋2粒(120g)。

内陷:淡奶油200ml、筛糖粉、薄荷叶适量。

做法:

酥皮部分:把40g黄油、30g细砂糖、40g低筋面粉、适量红丝绒精华放入容器,搅拌均匀,冷藏30分钟。

泡芙部分:50g牛奶、50g水、融化黄油40g放入锅中煮沸,筛入53g低筋面粉和7g可可粉,快速翻拌至无干粉状态,继续加热15秒左右,关火。

面糊放凉一会,2颗鸡蛋打散后分3次倒入面糊中,每次都要搅拌均匀再倒入蛋液,直到提起面糊不易不掉落。

4. 将面糊装入裱花袋挤在烤盘里,用模具切出直径4cm的圆形,放到面糊上。

5. 烤箱预热190度烤25分钟,烘烤时间要根据自家烤箱脾气作调整。

6. 内馅部分:在烤好的泡芙底部挤入奶油,表面挤上奶油装饰,放上薄荷叶点缀,再撒上筛糖粉即可。

笔者介绍到这里,赶着去吃一个粉嫩可爱酥皮泡芙啦!(๑•ᴗ•๑)♡