【必学咖喱料理食谱】各国不同风味的咖喱煮法，让你沉浸在咖喱香气里！

马来西亚多数人嗜辣，一提到咖喱，大家的胃口就大开啦！煮一锅咖喱，伴随肉类或者拌着饭大口大口吃，大家围在一起大快朵颐，超爽的！别光眼馋啦！笔者为你整理了5大咖喱王国的咖喱煮法，有印度、泰国、日本、斯里兰卡，当然还包括我国！今天就动手做吧！

【印度鸡肉咖喱】By小红书作者：阿nic的每一餐

正宗的印度咖喱用五香玛沙拉香料比较频繁，味道浓郁，而且辣度强烈。

食材：

主料：鸡肉、姜黄粉、辣椒粉、五香玛沙拉粉、葫芦芭叶、香菜籽（可选）。

配料：番茄膏或者番茄、无糖酸奶、薄荷叶。

做法：

【泰式咖喱鸡】By小红书作者：白胖糊糊

泰国咖哩主要分为青咖喱、黄咖喱和红咖喱。这款黄咖喱煮出来的咖喱鸡椰香浓郁，口感香腻。

食材：鸡肉200g、土豆1个、椰浆200ml、咖喱酱50g、尖椒1条。

配料：白洋葱、蒜少许、鱼露少许。

做法：

1. 锅中倒油，放入蒜末、洋葱丁、辣椒爆香，再放入鸡肉、土豆块翻炒，炒出香味。

2. 放入咖喱酱继续翻炒，咖喱炒香后加入少量清水炖煮。

3. 鸡肉煮熟后，倒入椰浆焖煮5分钟，并用鱼露调味即可。

【日式咖喱烩饭】By小红书作者：Lincf_v林的厨房日记

日本咖喱一般不太辣，甜味较重。这款日式咖喱烩饭每一粒米饭粒粒分明，还吸收了咖喱汁，超级好吃，做法也简单。

食材：咖喱2块、米饭2碗、西兰花2小块、胡萝卜半个、土豆1个、洋葱小半块、鸡胸肉1块、盐少许、黑胡椒粉适量。

做法：

1. 鸡胸肉切小丁，加少许盐适量黑胡椒粉抓匀腌制10分钟，西兰花、胡萝卜、洋葱切小，土豆切小洗去淀粉，电饭煲煮2碗米饭。

2. 起锅热油爆香洋葱至微焦，加胡萝卜土豆炒至7分熟，再加西兰花翻炒一下。

3. 加入适量的清水和2块咖喱块煮沸，加入腌制好的鸡胸肉和米饭翻炒煮至汤汁浓稠即可。

【斯里兰卡咖喱鸡】By小红书作者：锡兰东东

斯里兰卡咖喱拥有悠久的历史，由于该国出产的香料质量较佳，做出来的咖喱比印度咖喱更为香浓，但是辣味就较印度咖喱淡一些。

食材：鸡 1/4只、洋葱 半个、西红柿1个、绿辣椒 2个、生姜 1片、大蒜4瓣、咖喱叶适量、咖喱粉4小勺、姜黄粉2小勺、黑胡椒粉2小勺、香菜粉1小勺、香菜籽适量、椰子油适量、盐适量。

做法：

1. 鸡切块，在鸡肉放入香菜粉、姜黄粉、黑胡椒粉、咖喱粉和适量盐。如有咖喱粉这些香料可选性加入，因为咖喱粉中已经有这些香料。

3. 锅中倒入椰子油，油热后撒一些香菜籽榨出香味，使用香菜粉也可以哦，那味道会更香。

4. 倒入切好的洋葱炒至看起来焦焦的样子。

5. 锅中再次倒入少许椰子油，并将其他配料全部倒入锅中与洋葱一起翻炒约2分钟。

6. 配料翻炒后，倒入鸡肉，锅中食材一同翻炒，使食材与香料充分混合在一起，并将鸡肉炒到脱去鲜肉色。

7. 锅中加温水与锅中食材持平的水量即可，水开后，搅拌均匀再转中火加盖炖煮约5分钟后，尝一下口感，如果不够咸这时候可以加适量盐调味。再次加盖继续炖煮5分钟就差不多了。喜欢吃辣的亲，加完温水就可以加辣椒粉了，不但口感更加刺激也会令咖喱汤汁颜色更有食欲。

8. 约10分钟后，开锅盖转大火，使汤汁收至浓稠即可。

笔者选了一道华人家庭烹煮的家常菜。马铃薯咖喱鸡鸡肉嫩滑，咸甜适中，味道鲜美，还散发着诱人的香气，深受大家喜欢。

食材：3个马铃薯、一只鸡、椰浆、蒜头、香菜、马来西亚咖喱粉。

做法：

1. 把马铃薯洗干净切块

2. 鸡切成马铃薯差不多大，开水烧开放下去3分钟，捞起来备用。

3. 锅热油，马铃薯放下去煎到金黄，捞起来。

4. 锅热油，放蒜头爆香，把鸡倒进去翻炒5分钟。

5. 倒进咖喱酱跟水、马铃薯、鸡一起闷15分钟，记得关中小火。

6. 香味一出，直接倒进椰浆，2分钟关火。

7. 盛到盘子，放香菜，超级美味的马铃薯咖喱鸡出炉！

笔者介绍到这里，行动管制令再度延长，要去做我的咖喱饭啦！

#你懂我说什么的