【RM 5美食系列-西米露】糖水铺的西米露总是如此香甜顺滑，原来是这样制作？
糖水铺卖的西米露总是非常顺滑和香浓。炎炎夏日，来上一碗西米露，清凉又解渴，简直是夏日的好伴侣啊！今天，小编就来教大家5款西米露的神仙搭配！
1. 芒果椰奶西米露
随着夏天的到来，任何甜品当然都离不开芒果口味的啦！香浓的芒果，搭配上浓厚的椰奶，再加入西米露。顺滑还特别解渴，绝对非常适合马来西亚的天气啊！
所需材料（3-4人份）：
小芒果6个或者大芒果3个
西米（Sagu米）150g
椰子水 500ml
椰浆 100ml
制作方法：
- 西米露加大量水煮开 水一定要多 因为西米煮一下就会非常稠了，如果水太少了就会很干 ，很难搅拌 。煮开后就转小火 要不断的搅拌 煮到西米没有太多的白点就可以关火 ，盖上盖子焖10分钟
- 准备芒果 需要搅拌的芒果随便怎么切都行 只要你顺手就行 然后留一小部分切成丁放一旁备用 。椰汁西米露吃的时候要口口都是果肉会更爽。
- 把焖好后的西米过冷水 这样西米才会更Q 。不可以焖太久 因为太烂的西米过冷水也救不了它了 口感会很不好 软趴趴的
- 把芒果、椰浆、椰子水全部倒入搅拌机中 捣成泥 混合好后即可 椰浆不能加太多 因为一旦多了就会非常腻 芒果西米露本来应该是非常爽口的甜品 除非你非常爱椰奶味 加吧… 另外 为什么有了椰浆还要加椰子水呢⁉️ 这是我试过最好喝的办法 （因为椰浆加多了会腻 加水稀释了会变淡 椰子水是非常淡的 只有椰子味而没有奶味 加入后会变得非常爽口 甜而不腻 外面的西米露是不会这么做的， 因为成本会高很多6，所以自己在家做的更好吃）
- 捣好的芒果汁和芒果丁直接倒入西米中 搅拌均匀 如果你觉得太过浓稠 ，直接加椰子水进去继续搅拌 口感自己调整 因为芒果的品种不同 所以芒果泥的口感差别很大
- 放进冰箱冷藏一小时就可以吃啦
食谱参考于：小红书 _溜2溜_
2. 紫薯牛奶西米露
紫薯含有非常高的营养价值，再搭配上嫩滑的西米露，口感非常有层次，而且还特别香。这款西米露也非常适合一家大小饮用哦！
所需材料：
西米（Sagu米）50g
牛奶 100ml
紫薯 2个
白砂糖 1汤匙
制作方法：
- 紫薯提前放锅里蒸熟，去皮后切小方块
- 锅中放入适量的水烧开，然后将西米放进去煮，煮的过程中要经常搅拌，将西米煮到中间有一点点白心的时候关火捂5分钟。
- 煮好的西米用筛子将水过掉然后放入清水盆中冲一下，可以重复操作，直到西米变得透明不粘连，然后把西米放入清水中待用。
- 将一半蒸熟的紫薯碾压成泥，备用。
- 将牛奶放奶锅中 ，加入白糖，开小火煮至8成熟，不停的搅拌直到白糖融化。加入紫薯泥，搅拌均匀。
- 加入紫薯块，搅拌至牛奶沸腾。再倒入西米。一碗紫薯牛奶西米露就完成啦！
食谱参考于：网络 金娃美食
3. 芋头椰奶西米露
香嫩的芋头，搭配上椰奶的清香，作为芋头控的你又怎么能错过呢！
所需材料：
芋头 500g
西米 （Sagu米）100g
椰奶100ml
椰子水 50ml
制作方法：
- 西米洗净略为浸泡。锅里放椰奶和椰子水加入芋头大火烧开。
- 煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。
- 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
- 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
- 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。
- 煮好的西米露又绵又滑
食谱参考于：网络 乐逍遥
4. 杨枝甘露
每一次看港剧，演员都会到糖水铺吃宵夜，而其中一款最受欢迎的糖水就是杨枝甘露啦！香浓的椰奶，搭配上芒果的清甜，最后再来上西柚特有的味道，简直是太美味了！
所需材料：
芒果 2个
西米 （Sagu米）50克
椰浆 100克
淡奶(Evaporated Milk)100克
西柚 1/4个
水 适量
细砂糖 10克
制作方法：
- 芒果切成小块，一半的芒果放入料理机，倒入椰浆、黑白淡奶和细砂糖。
- 打成果泥，放入冰箱冷藏。
- 锅内倒入足够多的水，大火烧开，倒入西米。
- 同样设置最大火，煮15-20分钟。
- 煮至西米中间有小小的白心时关火，倒入冷开水内，过一会就变透明了。
- 准备两个杯子，先倒入西米，再倒入果泥，放入芒果块。
- 西柚取果肉，放到芒果粒上面。
食谱参考于： 小红书 僖儿2005
5.哈密瓜西米露
糖水铺一般都会卖的哈密瓜西米露，制作方法也非常的简单，而且美味哦！
所需材料：
Sagu米 100g
淡奶 1罐
清水 400g
白糖 100g
哈密瓜 400g（搅成泥）
哈密瓜 适量（切块）
制作方法：
- 锅内倒入足够多的水，大火烧开，倒入西米。
- 同样设置最大火，煮15-20分钟。
- 煮至西米中间有小小的白心时关火，倒入冷开水内，过一会就变透明了。
- 锅中倒入淡奶、400g的清水、糖开火煮。
- 待淡奶煮至微热时，倒入哈密瓜泥，搅拌均匀。
- 关火，并且倒入西米，搅拌均匀。
- 放凉并且放入冰箱冷藏，就能开吃啦！
食谱参考于：网络 爱厨房的幸福之味 IM JJ
如此简单又美味的西米露，你又怎么能错过呢？赶快准备材料，和家人一起制作吧！