扔了调味汤包!亲自下厨也能熬出超浓郁的「日式豚骨汤底」!(必收藏食谱)
KONICHIWA~宝贝们吃了中式、西式、韩式、美式、法式、混合式,是不是已经不知道要做什么吃了呢?今天给大家带来一个超级美味的日式豚骨拉面,日式豚骨拉面重点在于它的汤汁!豚骨汤口感鲜美下面超级美味,但需在耐心熬煮出,汤色奶白,香气醇厚,浓郁又不黏腻~ 但据悉,豚骨汤营养价值没有想象的那么高,它纯粹味道鲜美好喝~
by 友盯
首先,我们要准备好吊汤材料:排骨、猪皮、脊骨、骨棒、鸡爪子。是的呢,单单吊汤就要那么多材料了!也不想想其中的美味从何而来~
接下来是主料:日式拉面
配料:水煮蛋、海苔(紫菜)、青豆、玉米粒、油菜、小葱、猪骨拉面汁、盐、糖、胡椒粉、鸡汁、浓汤包、味淋
好了,现在我们来做汤底,把排骨、脊骨、骨棒、去了指甲的鸡爪提前用清水泡制3-4小时。
然后焯水(在开水锅中加热至半熟或全熟 ),反复2-3次,最后一次烧开。
如果想要白汤的话,就一直大火!记得,中途需要加水的话,要是开水,滚滚的那种!这个时候,猪皮阿~大骨棒啊~边角余料啊~也可以一起放进去吊汤,增加鲜味。
熬至乳白色以后呢,需要冷藏一宿,把上层的油脂撇掉,过滤。
过后,把日式拉面下锅煮熟捞出备用。
调汤,加入少量浓汤包,加入拉面汁,白胡椒粉,少量糖,鸡汁。接着,绿绿的油菜放入汤中焯熟。
倒入备好的拉面中~
加上装饰,肉片、水煮蛋、玉米粒、青豆、海苔片/丝、西红柿片、油菜、名门卷等等,随你喜欢~这样就可以上菜啦~
哇~看起来好好吃,口水都要流出来了!快来试做吧!如果你还有什么美食秘方,不妨告诉云宝哟~~
资料来源:网络 | 下厨房