想学饮葡萄酒但不知如何开始?别怕!!推荐7种适合新手的葡萄酒!
全世界酿酒的葡萄品种有上千种?!?!别怕,你可以先认识目前市场可看到的葡萄酒,认识它们的葡萄酒風味。 葡萄酒有那么多,每一瓶都有自己的个性。由于葡萄品种的不同,葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等差异,都会深深影响著酿造出的葡萄酒风味。
1. CHARDONNAY
最早种植在法国BURGUNDY,有强大的适应能力,如今世界各地都可以看到它。大部分的CHAMPAGNE和其他国家的起泡酒都有它的存在。它在每个地方都有不同的际遇,是白酒中的百变女郎。柠檬,苹果,杏桃,凤梨,百香果,桃子,柑桔都是可能出现的气息。
2. SAUVIGNON BLANC
也是原产于法国,在纬度适中的地方生长的最好。以不甜的白酒最为出名,时常混合著青草与白花的香气,柠檬、百香果的水果风味与轻盈酸爽的口感,是最明显的特徵。柠檬、青苹果、奇异果、百香果、番石榴、桃子都是常见的香气。
3. RIESLING
最早出现于德国,当然法国ALSACE,纽西兰与澳洲等地也能看到它的身影。RIESLING是个能充分体现种植土地特色的芳香品种,依产地和採收时节的不同,它可以酿造出带有汽油味息,不甜的乾白酒,也可以产出极为知名甜酒,带有蜂蜜气息的贵腐酒。它也是一款有著花香、杨桃、桃子、苹果果香与高酸度,一部分能陈放的白酒种类。
4. CABERNET SAUVIGNON
原产于法国,CABERNET SAUVIGNON现在已经是世界上种植面积最广的葡萄品种之一,超级市场,葡萄酒专卖店都有它的踪影。果皮厚实,晚熟,因此单宁强劲,酒体饱满。常见的香气有黑莓,黑醋栗和樱桃,有时还可能会出现黑胡椒,烟燻,甘草,香草和紫罗兰的香气。
5. MERLOT
排在次于CABERNET SAUVIGNON的MERLOT是一个早熟,充满丰沛的新鲜水果香气、不明显的涩味,还有讨喜的酒红色的葡萄酒。刚开始接触葡萄酒的人,也很少会讨厌它。有些酿酒师还会拿它去跟酒体较强壮、涩味较重的葡萄品种做搭配,混合酿造出既讨喜又能陈年的葡萄酒。就像法国波尔多的右岸產区,如POMEROL和ST EMILION。
6. PINOT NOIR
PINOT NOIR是个果皮较薄的葡萄,能适应的产区也不多,简单来说就是难伺候。但酿造出的葡萄酒口感细致优雅,尤其是在法国BURGUNDY区,那鲜明,多层次的水果香与细致的酒体,让人回味不绝,无法忘怀。黑皮诺有着覆盆子、樱桃和红苺等红色浆果的香味,根据产地的不同以及橡木桶的使用,有时也会有菌菇与草本等香气。
7. SYRAH / SHIRAZ
有着厚实的肌肉跟粗壮的线条,压倒性的魅力,那就是SYRAH/SHIRAZ了。奔放的水果香气伴随浓浓的香料味,加上厚重的酒体,你很难忽略它的存在。紫罗兰、黑莓蓝莓等浆果、以及巧克力、咖啡、黑胡椒,都是它常见的香气。
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