好好吃の年饼自己做 ! Step by step 做出简单美味的： 黄梨酥❤

新年快到了年饼系列里面怎么可能少了黄梨酥呢 ! 黄梨酥有人喜欢，有人不喜欢，因为它有”酥”味 ! 哇哈哈哈(ᗒᗨᗕ) 但这个食谱真没介绍错，让大家都可以尝到融化在口里的黄梨饼，照着做就行啦 ❤
【黄梨酥】|
材料：
320g  底筋面粉
60g 奶粉 （用40g ）
30g 糖霜
227g SCS salted butter , cold , cube . 切小块，放回冰箱保持冷温度。
30g egg yolk 蛋黄
1 Tbsp 冰水 （因为喜欢溶在口里的口感，冰水我没放）

*如果喜欢溶在口里的饼干外皮就减少20g面粉和不要放冰水哦。

做法 :
1) 拿一个大盆把面粉，奶粉，糖霜搅拌非常均匀。

2) 把冷牛油从冰箱里拿出来，放入面粉里用手指尖慢慢摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状态。

3) 把蛋黄和冷水搅拌在一起，然后全部加入面粉颗粒里。用叉子或塑料刮刀把面粉搅为一团。

4) 稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止，以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30分钟.

5 ) 将少许面团放入黄梨花嘴内挤出，挤时纹线向下，重复至完，将每份包入馅料，卷好后排在烘盘，在表面搽上蛋黄液。

6）中层，上下火180度烘烤13-16分钟 即可。

** 温度，时间只供参考。。。

食谱来源: Alvina’s Baking Journey & jess