【谈谈美食小知识】原来鸡蛋和吐司是百搭！竟然可以做成这么多早餐料理！
1.早餐的【面包煎蛋】
把面包片中间挖个洞，滴几滴油，烧热后把鸡蛋打在洞里，加盖煎至半熟。这样煎鸡蛋蛋液就不会在锅里乱跑。
2.【水波蛋】
在一个大碗内装入七分满的水, 将二颗蛋打入碗中.
分二段微波, 第一次1:30分钟, 拿用汤匙稍微晃动一下确定无粘底. 再进行第二次30秒微波即可取出. 同时全麦土司用面包机烤过, 备用.水波蛋滤水后取出置于烤麦土司上.
食谱来源：fittedsue
3.【溏心蛋】
一般水烧开后鸡蛋放入其中，煮十分钟后鸡蛋就全熟了，再煮的话，蛋黄的边缘就会发黑，刚煮好的鸡蛋最好马上浸冷水，这样一来迅速降低其温度，避免鸡蛋煮过头，二来浸了冷水的蛋壳会比较容易剥。
在西餐厅里点白煮蛋一般都以几分钟来计：三分钟的蛋白刚开始凝固，蛋黄全是溏心的，用手剥壳的时候几乎不能保持原形；五分钟的蛋蛋清几乎凝固，蛋黄几乎还是溏心的；七八分钟的蛋蛋黄基本上已凝固，只有蛋黄中心还有一点没有凝结。
4.【鸡蛋煎面包片】
主料:
吐司面包2片(2片) 鸡蛋(2个) 盐(适量)
做法：
1准备好材料。
2鸡蛋打散备用。
3面包片去边一分为二，共4片待用。
4裹上蛋液。
5热锅中到少许食用油。
6裹好蛋液的面包放锅中小火煎至金黄。
7煎另一面。
8煎侧面。煎好后撒上点盐就可以了。
5.【鸡蛋芝士烤吐司】
做法：
1在距离面包边约37.5px处用刀划一个正方形（下刀要轻，一定不可以切到底哦！）
2把正方形范围内的面包压扁，形成一个凹槽
3在凹槽中倒入鲜鸡蛋一只
4在蛋清和面包边之间铺上一层芝士碎
5烤箱预热180度，把Step4的成品放在铺好锡纸的烤盘上，然后送入烤箱上下火烤大约10分钟。 (每个烤箱的脾气不同，所以温度和时间需要自己掌握，看到芝士融化即可)
6出炉后趁热现磨黑胡椒和海盐即可开吃！配一杯鲜橙汁或牛奶就是一顿营养又美味的早餐，手工操作时间非常短而且零难度，烤的期间还可以去刷牙洗脸呢~~
来源：搜狐
6.【肉桂苹果面包布丁】
做法：
1吐司去边，然后切丁；
2打两个鸡蛋备用；
3鲜奶、淡奶油、云呢拿精油和35g砂糖混合在小锅中慢火加热（不用煮沸），慢慢搅拌至砂糖融化后晾凉，然后边搅拌边倒入鸡蛋液；
4放一小块牛油在不粘锅中加热，倒入苹果块翻炒；
5加入朗姆酒、剩下的砂糖、肉桂粉和半个柠檬汁继续炒一会，全程慢火烹调；（肉桂的分量因人而异，喜欢肉桂的朋友不妨多加一点，对身体有好处，嗜甜的朋友砂糖分量可以酌量加一些，边煮边试味）
6将吐司丁、煮好的肉桂苹果还有事先用水浸泡15-30分钟的葡萄干、蔓越莓干层层堆叠好在烤盘里；
7然后将step3完成的布丁液过筛倒入烤盘中，烤箱预热180℃，然后以水浴法烤大约30分钟，待布丁液凝固，吐司金黄即可。 （水浴法，即将装有食材的小烤盘放在盛有热水的大烤盘上焗烤，这样烤出来才不会干）
7.【3种配料鸡蛋培根面包早餐】（Egg Bacon Baguette Breakfast）
材料：
1片培根板（55克）、四分之一的法国面包、鸡蛋2个、 盐和胡椒、橄榄油烹饪
8.【培根鸡蛋面包杯】
做法：
面包的切口由原来的先切成圆形再一分为二改为每一边切1/4，除了去掉面包皮，其他全部用上，浪费大大减少。
在面包杯上涂抹黄油，加盐和黑胡椒在面包上，增加了风味。
增加了芝士用量，味道更丰富。
装饰上也稍加修改，色彩更艳丽一些。
来源：lucyzk
9.【鸡蛋面包盅】
材料：
硬壳面包、鸡蛋、盐、黑胡椒、乳酪丝
做法：
1.硬壳面包顶部切开，里面挖空
2.磕入鸡蛋
3. 撒上调味料、乳酪丝
4. 烤箱180摄氏度（约370华氏度）烤20分钟，再盖上之前切下来的面包盖子烤到面包金黄即可
简单吧，周末的早餐可以试试喔。
来源：看看
10.【番茄鸡蛋三明治】
主料：
番茄1个,鸡蛋2个,全麦吐司4片, 辅料蛋黄酱适量,黑胡椒粉少许, 调料黄油一小块
做法：
1平底煎锅内放一小块黄油，小火融化后放入全麦吐司两面擦上黄油，小火稍微煎一下取出。
2鸡蛋放入冷水中开火煮15分钟捞出冲凉水，剥去蛋壳，用切蛋器切成片备用。
3番茄立起来纵向切成大薄片。
4在熟食菜板上放一片吐司，铺一层番茄片，再铺一层鸡蛋片，撒少许黑胡椒粉。
5一勺蛋黄酱倒入裱花袋，剪一个小口，按自己喜欢的方式把蛋黄酱挤到吐司上，也可以先涂抹在吐司上，盖上另一片吐司，即成。
来源：饭菜网
11.【超骗人的简单面包蛋挞】
材料：
只需白面包、鸡蛋、牛奶和一些蔬菜就行了，简单得我侄女应该都会做。
做法：
首先把白面包切成圆形，我用了pancake ring，用铁罐或杯子也行，切美美后在面包上涂上牛油。
然后就把面包塞如Muffin Pan里，收口要做的“平”一点，才能够装多一点蛋汁，接着把面包放进烤炉180度烤2-3分钟，烤至稍微脆即可。
烤着面包的同时我们来做蛋挞馅，只需两粒鸡黄，加50ml的全脂牛奶，再稍微用叉子打一打即可，我这次想做咸的口味，所以加了少许盐调味，平时的蛋挞是以糖调味的。
鸡蛋牛奶会打得起泡泡，这样做出来得蛋挞馅会有很多气泡而且口感会粗粗的。
所以就稍微以滤网过滤一下，这样蛋挞馅就会滑滑的。
把烤好的面包从炉子里拿出来，把鸡蛋牛奶填进去，小心不要满出来就行了，因为等下我还要放其他料，所以刻意不要装那么满。装好后再放进烘炉180度继续烤15分钟。
配料则用了家里冰箱有的材料，小番茄和Button菇。
小番茄比较简单，但蘑菇就需要切片以牛油稍微炒一炒才会有香气。
当配料切好炒好后，把它们放入刚才准备的面包蛋挞中，排得漂亮一点，刻意骗骗人嘛，我还撒了一点Mixed Herbs，然后再放进烘炉继续烤到满15分钟（放了蛋液总共烤15分钟）。
然后骗人面包蛋挞就哒哒完成啦，面包烤得脆脆的，当然不能和蛋挞酥皮比较，但却有另外一种风味，而且比较健康嘛….
蛋挞软软香香的鸡蛋馅料陪着脆脆的面包，还有咸香的蘑菇和juicy的小番茄，不错好吃。
来源：贪吃的狗
12.【鸡蛋蔬菜肉卷三文治】
原料：
切皮三文治白面包，菠菜、火腿、奶酪、鸡蛋
做法：
1准备原料
2取一片三文治白面包，放入火腿片，放入烫过的菠菜。
3再放入摊好的鸡蛋饼，加入一片奶酪。
4用保鲜膜卷起，定型一分钟，切成段即可。
来源：美食城
13.【鸡蛋火腿三明治】
原料：
吐司面包 一片
鸡蛋 一个
火腿肠 一根
奶酪 适量
做法：
吐司面包片中心挖空呈方形洞,吐司圈放入平底锅,保持中小火;
在吐司圈里加少许油(讲究香味的就放黄油),打上鸡蛋;
转动平底锅让鸡蛋填满吐司圈;
鸡蛋半熟时依次放上火腿和奶酪,盖上之前挖去的吐司,用铲子轻轻压进吐司圈;
翻面,煎至轻微焦黄即可
来源：面包物语
14.【鸡蛋面包盒】
原料：
吐司面包 一片
鸡蛋 一个
火腿肠 一根
奶酪 适量
做法：
吐司面包片中心挖空呈方形洞,吐司圈放入平底锅,保持中小火;
在吐司圈里加少许油(讲究香味的就放黄油),打上鸡蛋;
转动平底锅让鸡蛋填满吐司圈;
鸡蛋半熟时依次放上火腿和奶酪,盖上之前挖去的吐司,用铲子轻轻压进吐司圈;
翻面,煎至轻微焦黄即可
来源：徐州亲子网