12道营养早餐，做给你的“他”吧
善用自己的巧思，早餐也可以这么简单又方便。
鲜奶薄饼
〔 材料 Ingredient 〕
- A 低筋面粉 75公克
- 细砂榶 12公克
- 全蛋 1个
- 牛奶 180公克
- 奶油 20公克
- 味醂 10公克
- B 水蜜桃罐头 1罐
- 糖粉 少许
〔 作法 Recipe 〕
1.低筋面粉先过筛；奶油先融化备用。
2.将所有材料Ａ混合成面糊，静置1小时备用。
3.平底锅烧热，涂上薄薄一层油（奶油或沙拉油皆可），以小火加热，将面糊倒入成圆饼状，煎至边缘呈现金黄色即可。食用时，将水蜜桃切片，包入薄饼内对折，外面再撒些糖粉即可。
备注：薄饼中也可包入蛋黄奶油醬，口感更滑润。
青蔬贝果三明治
〔 材料 Ingredient 〕
- 原味贝果 1个
- 卷叶莴苣叶 2片
- 苜蓿芽 少许
- 玉米粒 1大匙
- 起司片 1片
- 蕃茄片 3片
- 酸黄瓜片 3片
- 千岛沙拉醬 适量
〔 作法 Recipe 〕
1.原味贝果横切成两片，抹上千岛沙拉醬备用。
2.依序夹入卷叶莴苣叶、苜蓿芽、玉米粒、起司片、蕃茄片和酸黄瓜片，再淋上适量的千岛沙拉醬，并盖上另一片贝果。
披萨土司
〔 材料 Ingredient 〕
- 厚片土司 2片
- 义大利面醬 2大匙
- 乳酪丝 120公克
- 洋葱丝 20公克
- 玉米粒 2大匙
- 火腿丁 1又1/2片
- 青椒丝 1/2颗
- 黑胡椒粉 少许
- 起司粉 少许
- 粗干辣椒粉 少许
〔 作法 Recipe 〕
1.厚片土司先涂上义大利面醬，再撒入30公克的乳酪丝。
2.在作法1的厚片土司上，平均放入适量的洋葱丝、玉米粒、火腿丁和青椒丝，最后再撒上30公克的乳酪丝，放置烤盘内，重复上述步骤至厚片土司用完为止。
3.放入烤箱中，以上火210下火170℃烤约10～15分钟，食用前再撒上黑胡椒粉、起司粉和粗干辣椒粉即可。
鲔鱼贝果
〔 材料 Ingredient 〕
- 原味贝果 2个
- 鲔鱼罐头 1罐
- 洋葱末 1/2个
- 沙拉醬 1000公克
- 黑胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 广东A菜 2片
- 蕃茄片 6片
- 紫洋葱圈 少许
〔 作法 Recipe 〕
1.将鲔鱼肉取出沥干油份，加入洋葱末、沙拉醬及黑胡椒粉、盐拌匀备用。
2.取一贝果横切为二，先涂上作法1的沙拉醬，再依序放入广东A菜、蕃茄片、鲔鱼沙拉和紫洋葱圈即可。
焗烤法国面包
〔 材料 Ingredient 〕
- 法国面包片 4片
- 美生菜 4片
- 小蕃茄 4个
- 火腿片 1片
- 起司片 2片
- 玉米粒 3大匙
- 法式白醬 4大匙
- 黑胡椒粉 1/2小匙
- 乳酪丝 80公克
- 巴西里碎 少许
〔 作法 Recipe 〕
1.美生菜洗净沥干水份切丝；火腿、小蕃茄和起司片切小丁状，再和玉米粒、法式白醬、黑胡椒粉混合搅拌备用。
2.取一片法国面包，铺上适量的作法1馅料，撒上乳酪丝放至烤盘上，重复前述步骤至法国面包用完为至。
3.放入烤箱中，以上火220℃下火160℃烤约10～15分钟，至表面金黄取出，撒上巴西里碎即可。
起酥三明治
〔 材料 Ingredient 〕
- 土司 4片
- 起司片 1片
- 火腿 1片
- 肉松 2大匙
- 起酥片 2片
- 沙拉醬 少许
〔 作法 Recipe 〕
1.将土司抹上沙拉醬，取一片土司，平均撒入肉松，叠上一片土司，放上起司片，再叠上土司，放上火腿片，最后再放上土司，略施力紧压一下。
2.将作法1的三明治对切成两等份，再包裹上起酥片。
3.在表面刷上蛋液（份量外）后，以叉子戳洞，放入烤盘中，以上火220℃下火180℃烤约15～20分钟，至表面金黄酥松即可。
全麦蔬果三明治
〔 材料 Ingredient 〕
- 全麦土司 4片
- 紫高丽菜丝 适量
- 蕃茄片 4片
- 苜蓿芽 适量
- 苹果片 2片
- 奇异果片 4片
- 沙拉醬 10公克
- 优酪乳 10公克
- 蜂蜜 12公克
〔 作法 Recipe 〕
1.沙拉醬加优酪乳和蜂蜜混合拌匀备用。
2.全麦土司分別涂上作法1的抹醬。
3.取一片土司，在有抹醬的一面，放上紫高丽菜丝，叠上另一片土司，放入苜蓿芽和蕃茄片后，叠上另一片土司，再放入苹果片和奇异果片，并叠上最后一片土司，斜角对切成两等份即可。
西班牙蛋饼
〔 材料 Ingredient 〕
- 鸡蛋 5颗
- 洋葱 50公克
- 马铃薯 1个
- 火腿丁 50公克
- 白醬 200公克
- 黑胡椒盐 1小匙
〔 白醬材料 Ingredient 〕
- 奶油 50公克
- 面粉 50公克
- 鲜奶油 100公克
〔 作法 Recipe 〕
1.先在平底锅中用小火融化奶油，再撒入面粉拌炒均匀，倒入鲜奶油混合均匀即成为白醬，备用。
2.将洋葱、马铃薯切成小丁，放入锅中用少许奶油(份量外)炒至半熟，再加入火腿丁拌匀，熄火备用。
3.蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒盐搅拌均匀。倒入平底锅中，盖上锅盖，用中小火烘干至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到两面颜色均匀即可起锅，切块盛盘。
蛋沙拉可颂
〔 材料 Ingredient 〕
- 大可颂 2个
- 广东A菜 2片
- 美生菜丝 少许
- 蕃茄片 6片
- 水煮蛋片 8片
- 沙拉醬 适量
- 千岛沙拉醬 少许
〔 作法 Recipe 〕
1.大可颂从中间横切一刀但不切断，放入烤箱中烤软备用。
2.取作法1的大可颂，在切面涂抹上沙拉醬，依序放入广东A菜、美生菜丝、蕃茄片和水煮蛋片，再挤上千岛沙拉醬即可。
大蒜面包
〔 材料 Ingredient 〕
- 无盐奶油 200公克
- 蒜泥 45公克
- 盐 3公克
- 砂糖 2公克
- 巴西里碎 6公克
- 法国面包片 3片
〔 作法 Recipe 〕
1.无盐奶油放置室温下软化后，加入蒜泥、盐、砂糖和巴西里碎拌匀成大蒜醬备用。
2.取一片法国面包，抹上作法1的大蒜醬，放至烤盘中。
3.放入烤箱内，以上火210℃下火160℃的温度烤约10分钟，至表面金黄上色即可。
黑胡椒牛肉堡
〔 材料 Ingredient 〕
- 法国面包 1/4段
- 卷叶莴苣 2片
- 生菜丝 少许
- 黑胡椒牛肉片 2片
- 蕃茄片 2片
- 沙拉醬 少许
〔 作法 Recipe 〕
1.法国面包横切成两片，放入烤箱中略烤热，涂抹上沙拉醬。
2.放入卷叶莴苣、生菜丝、黑胡椒牛肉片和蕃茄片，挤上沙拉醬，再盖上另一片法国面包即可。
牛奶火腿三明治
〔 材料 Ingredient 〕
- 白吐司 4片
- 牛奶 100公克
- 全蛋 2个
- 面包粉 150公克
- 起司片 3片
- 火腿片 3片
- 萝曼 3片
〔 作法 Recipe 〕
1.将白吐司四边切掉，先沾牛奶，再沾蛋液，最后沾上面包粉，稍微压一下防止面包粉掉落。
2.以平底锅用中火，将作法1的吐司两面煎至金黄色备用。
3.四片吐司中间各夹入一片起司片、火腿片、萝曼，再切对半即可。
备注：沾了牛奶的吐司，口感更细致，而且凉了之后也不会变硬。