白面包到底有没有营养？！大马营养师：懂得搭配最重要！亲揭市场上竟然有假的全麦面包！

很多人早餐都会吃白面包，只要选择自己喜欢的酱料，如牛油、花生酱、草莓酱等，白面包就不再淡然无味！但是，针对白面包是否有营养一事，最近被网民理论的非常热烈！对此，我国一名营养师在社交媒体上分享了自己对白面包的见解！

其实，早在2024年，美国食品暨药物管理局（FDA）重新定义食物“健康”的标准，将白面包剔除营养食品的名单！此外，大马公共健康专页（Public Health Malaysia）曾经发文指出，白面包是由小麦加工而成的加工食品，经常食用白面包可为人体带来3大风险，包括肥胖症、糖尿病及心脏病。那么白面包到底有没有营养，健不健康呢？

针对网络上有医生表示白面包不只是没有营养之外，更含有添加剂的说法，营养师Edward Lau在社交媒体上发文表示，“只要懂得搭配，白面包也可以很健康；不懂搭配，全麦面包也可以不健康。而添加剂并没有像这位医生讲的那么毒。”

营养师Edward Lau分享饮食搭配的例子，表示白面包搭配鸡蛋、沙拉、牛奶是健康均衡的，而全麦面包搭配咖央酱（Kaya）和咖啡乌（Kopi O）则是不够均衡，因此他建议“你也可以全麦面包+鸡蛋+沙拉+牛奶=健康均衡”。

Edward Lau也解释，相比全麦面包，白面包的纤维和维生素B群真的比较低，从单一食物的角度来看的话，“全麦面包是比较营养。”但是，全麦面包的口感和白面包相比的话会比较差，因此一些肠胃有问题的人吃了全麦面包的话会肚子不舒服，“所以懂得搭配最重要”。

“市场上有很多假的全麦面包的。”

营养师Edward Lau

营养师Edward Lau补充表示，所谓“假的全麦面包”就是加入了焦糖等色素，让白面包变成褐色，然后在面包表层上放麦片或者种子类，“让他看起来像全麦，但它的本质是白面包。”他在贴文里写到，真正的全麦面包每100克最少要含有3克的纤维，如果可以去到6克更好，但是很多面包店的都没有达到这个剂量，也没有测试证明自己是全麦面包。

对于白面包含有添加剂，营养师Edward Lau表示所谓的添加剂其实有很多种，而面包最大的问题是很多奶油（Cream）、很多隐藏糖，“那些卖到贵贵的，看起来可以在小红书打卡的，你要比较注意一点。”

“防腐剂，漂白剂，很贵的，如果用在食物里，一般商家都不敢轻易超标。因为绝对会有安全的问题。”

营养师Edward Lau

谈到添加剂会致癌的事情，营养师Edward Lau透过贴文补充，添加剂会致癌是需要很大的剂量，但是也不是每个添加剂都会致癌。因此他呼吁外界不要利用妈妈们的焦虑来做流量，自己是根据营养师、饮食治疗师、食品科技师的3个专业知识才发表言论。

新闻来源：营养师Edward Lau
*部分照片取自网络，内容谈谈网归有，若想参考请附加此文的链接。谢谢！照片如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除。