自中国政府提倡“制止餐饮浪费、倡导光盘行动” 以来，中国社会开始改变以往的饮食习惯，不少餐厅也开始响应这项口号。继早前湖南一家餐厅推行先量体重后点餐，如今河南一家酒店更特地设立了“巡检员”监督顾客是否实行“光盘行动”，甚至要求厨师在切鸡肉时不能切除太多鸡屁股部分，避免造成浪费。
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据《星洲日报》指出，河南漯河市盛唐国宾酒店的负责人表示，为了杜绝浪费食物，酒店除了从采购方面进行定桌定量采购，也设立了“巡检员”检查顾客是否有浪费食物及实行“光盘行动”。若顾客无法将食物吃完，则要求他们将吃剩的食物打包带走。不仅如此，该酒店甚至也严格要求后厨避免浪费食物，巡检员每天上班的第一件事就是到后厨查看，并监督厨师是否按照标准流程操作，甚至规定厨师不能切除太多鸡屁股的部分，造成食物浪费。
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另外，巡检员的工作包括在顾客用餐时上前查看情况，若发现顾客剩菜过多，将向他们了解是菜品出现问题或是点菜太多，再进而改善有关情况。据了解，该酒店还会根据剩菜率对服务员进行考核，也把以往的考核标准难度提升，从20%提升至15%，若服务员的考核标准不通过，将面对处罚。
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酒店的负责人指出，自从实行有关措施以来，至今未有服务员因此受罚，相信是顾客得知自己多点菜吃不完的话，相关的服务员将受罚，因此减少点菜量，甚至有许多客人也对劝说他们“点少几个菜”的服务员表示赞赏。
新闻来源：星洲日报
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