中国酒店杜绝浪费食物竟专门请人监督!甚至限制厨师“鸡屁股不能切太多”!

自中国政府提倡“制止餐饮浪费、倡导光盘行动” 以来,中国社会开始改变以往的饮食习惯,不少餐厅也开始响应这项口号。继早前湖南一家餐厅推行先量体重后点餐,如今河南一家酒店更特地设立了“巡检员”监督顾客是否实行“光盘行动”,甚至要求厨师在切鸡肉时不能切除太多鸡屁股部分,避免造成浪费。

烧鸡不用买着吃了,看完深有感触

(图片来源:网络)

据《星洲日报》指出,河南漯河市盛唐国宾酒店的负责人表示,为了杜绝浪费食物,酒店除了从采购方面进行定桌定量采购,也设立了“巡检员”检查顾客是否有浪费食物及实行“光盘行动”。若顾客无法将食物吃完,则要求他们将吃剩的食物打包带走。不仅如此,该酒店甚至也严格要求后厨避免浪费食物,巡检员每天上班的第一件事就是到后厨查看,并监督厨师是否按照标准流程操作,甚至规定厨师不能切除太多鸡屁股的部分,造成食物浪费。

河南一酒店巡视员:鸡屁股切除部分有点大扔掉浪费_网易新闻

(图片来源:网络) 

另外,巡检员的工作包括在顾客用餐时上前查看情况,若发现顾客剩菜过多,将向他们了解是菜品出现问题或是点菜太多,再进而改善有关情况。据了解,该酒店还会根据剩菜率对服务员进行考核,也把以往的考核标准难度提升,从20%提升至15%,若服务员的考核标准不通过,将面对处罚。

中国严抓浪费食物连切鸡屁股也要管

(图片来源:网络) 

酒店的负责人指出,自从实行有关措施以来,至今未有服务员因此受罚,相信是顾客得知自己多点菜吃不完的话,相关的服务员将受罚,因此减少点菜量,甚至有许多客人也对劝说他们“点少几个菜”的服务员表示赞赏。

新闻来源:星洲日报


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