随着社会的进步，人们对于大自然环境以及其他生物的保护意识也随之不断觉醒。一直以来人们对于所吃的食物，特别是肉类食品都是讲求食材新鲜，因此许多作为食材的动物都是在活着的时候被制作成各种美味菜肴。然而这类“活煮”的方式在近几年来变得越来越受争议，许多国家也开始立法禁止“活煮”。日前，英国也迈入了这个行列，成为继纽西兰、挪威和瑞士等少数国家之后，实施禁止以“活煮”的方式，来将龙虾、螃蟹、章鱼等无脊椎动物做成菜肴的国家，而这一切的理由是因为“它们也有痛感和知觉”。
（图片来源：Simply Recipes）
据《Ettoday》报导，斯蒂芬妮博士（Stephanie Yu, Ph.D.）表示，根据美国人道协会（American Humane）的报告指出，诸如龙虾、螃蟹等甲壳类动物，实际上是具有感知能力的生物，他们同样也能感受到疼痛，然而世界上大部分的国家地区对在“人道屠宰”（mercy killing of animals）的相关法规中，并没有将甲壳类动物列入其名单里面。
“活煮的做法对这类生物造成了严重的生理冲击，他们被放入沸水之中会剧烈挣扎约2分钟才完全死亡，这无疑是一种残忍的行为。”
（图片来源：Simply Recipes）
据《搜狐》报导，根据英国动物福利机构表示，要烹饪包括螃蟹、龙虾、小龙虾在内的所有甲壳动物，都应该先将它们电晕，让他们在“一秒钟内失去意识”才进行烹煮。而将甲壳类动物直接放入水中煮、用微波炉直接加热或者直接用工具直接肢解，是极为不人道的做法。
（图片来源：Youtube）
然而这个新的法规也受到不少人的反对，除了用于击晕龙虾的电击设备价格极为昂贵外（售价约2500英镑，相当1万4565令吉），而这个新的法规无疑也会冲击许多捕鱼业主，因为英国的捕鱼行业每年会捕获超过4.2亿只甲壳动物和软体动物。
据报道，目前禁止活煮的法案正在英国上议院审议当中，而英国当局计划将此法案的覆盖范围扩大到螃蟹、章鱼、鱿鱼和其他有知觉的无脊椎动物，同时也禁止人们在这些动物活着时将它们包装起来。
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