自冠状病毒（Covid-19）爆发以来，我们有更多时间留在家，厨房比以往的使用率相对提高。如今，不少宅家大厨都挑战自己在一定的预算内煮出美味的佳肴。一位被称为“一磅大厨”的Miguel Barclay，创造了数百种美味食谱，每个食谱的价格仅为1英镑（约5.40令吉）！这位大厨热衷于让人们察觉，其实不需要花大钱在超市购买食材就可以让自己吃得饱饱的，这有赖于他自制一些材料和采用一些简单的食材。他说：“你可以在预算内吃到各种各样的美食，并且可以使它变得有趣。”（图/getty image）当你饮食预算有限时，就不得不自己做法了，因为有些现成的微波炉餐和一罐预制的酱汁都太昂贵，自己做饭的好处就是除了减少开销之外，你会发现自己变得更健康。Miguel指出，由于蘑菇的独特风味和健康益处，蘑菇成为了他喜欢使用的食材，因此他的食谱内，不难发现其中有许多都含有蘑菇的。另外，他一直与英国和爱尔兰的蘑菇生产商合作，他们生产天然极富维生素D的蘑菇，来帮助人们获得所需的营养。美食博主不赘言，让我们一起看看他分享的食谱吧！1. 蘑菇肉丸（图/Miguel Barclay）食材：（1人份）1个 大马铃薯适量 牛奶少数 蘑菇少许 牛至（oregano）1汤匙 肉汁颗粒（gravy granules）50毫升 低脂奶油（single cream）欧芹（切碎）1汤匙 草莓酱胡椒粉盐橄榄油50毫升 开水做法：将一个大马铃薯去皮并切成大块。放入盐水中烹煮约20分钟至马铃薯变软，然后沥干并用叉子捣碎马铃薯，再倒入牛奶、少许盐和胡椒粉作调味。在平底锅中放入蘑菇、橄榄油、牛至、少许盐和胡椒粉，用中火煎10分钟。将一汤匙肉汁颗粒和约50毫升的开水混合在一起或按照包装上的说明进行混合。然后将蘑菇离火，加入肉汁和50毫升的低脂奶油。用切碎的欧芹作装饰，再搭配马铃薯泥和一小撮果酱即可。小贴士：如果没有牛奶则可以只用马铃薯、盐和少量的橄榄油制成可口的马铃薯泥。2. 蘑菇芝士塔（图/Miguel Barclay）食材：（1人份）20cm x 30cm 预卷酥饼75克 切达干酪适量…