大厨教你用RM5制作美味佳肴！附上3个简单易做的食谱，厨房新手必看！

自冠状病毒（Covid-19）爆发以来，我们有更多时间留在家，厨房比以往的使用率相对提高。如今，不少宅家大厨都挑战自己在一定的预算内煮出美味的佳肴。一位被称为“一磅大厨”的Miguel Barclay，创造了数百种美味食谱，每个食谱的价格仅为1英镑（约5.40令吉）！

这位大厨热衷于让人们察觉，其实不需要花大钱在超市购买食材就可以让自己吃得饱饱的，这有赖于他自制一些材料和采用一些简单的食材。

他说：“你可以在预算内吃到各种各样的美食，并且可以使它变得有趣。”

（图/getty image）

当你饮食预算有限时，就不得不自己做法了，因为有些现成的微波炉餐和一罐预制的酱汁都太昂贵，自己做饭的好处就是除了减少开销之外，你会发现自己变得更健康。

Miguel指出，由于蘑菇的独特风味和健康益处，蘑菇成为了他喜欢使用的食材，因此他的食谱内，不难发现其中有许多都含有蘑菇的。另外，他一直与英国和爱尔兰的蘑菇生产商合作，他们生产天然极富维生素D的蘑菇，来帮助人们获得所需的营养。美食博主不赘言，让我们一起看看他分享的食谱吧！

1. 蘑菇肉丸

（图/Miguel Barclay）

食材：（1人份）

• 1个 大马铃薯
• 适量 牛奶
• 少数 蘑菇
• 少许 牛至（oregano）
• 1汤匙 肉汁颗粒（gravy granules）
• 50毫升 低脂奶油（single cream）
• 欧芹（切碎）
• 1汤匙 草莓酱
• 胡椒粉
• 盐
• 橄榄油
• 50毫升 开水

做法：

1. 将一个大马铃薯去皮并切成大块。放入盐水中烹煮约20分钟至马铃薯变软，然后沥干并用叉子捣碎马铃薯，再倒入牛奶、少许盐和胡椒粉作调味。
2. 在平底锅中放入蘑菇、橄榄油、牛至、少许盐和胡椒粉，用中火煎10分钟。
3. 将一汤匙肉汁颗粒和约50毫升的开水混合在一起或按照包装上的说明进行混合。然后将蘑菇离火，加入肉汁和50毫升的低脂奶油。
4. 用切碎的欧芹作装饰，再搭配马铃薯泥和一小撮果酱即可。

小贴士：

• 如果没有牛奶则可以只用马铃薯、盐和少量的橄榄油制成可口的马铃薯泥。

2. 蘑菇芝士塔

（图/Miguel Barclay）

食材：（1人份）

• 20cm x 30cm 预卷酥饼
• 75克 切达干酪
• 适量 低脂奶油（single cream）
• 少量 蘑菇（切片）
• 少许 百里香
• 1个 鸡蛋（可选性）

做法：

1. 拿一些预卷的酥饼，切成20cm x 30cm左右，预留一个1cm的酥饼边，然后用叉子刺酥饼，不需要刺酥饼的边。
2. 将75克的切达干酪切碎放入碗中，加一点奶油并将食材混合在一起成糊状。将混合物倒入酥饼上，然后撒上少量的蘑菇和少许的百里香。
3. 在烤箱中烘烤约20分钟，直到蘑菇芝士塔变成金黄色为止。

小贴士：

• 为了蘑菇芝士塔更加好看，可以使用蛋液刷酥饼边，再放入烤箱。

3. 花椰菜咖喱

这碗咖喱仅使用面粉和牛奶就可以制作出卡路里含量极低的奶油咖喱，低卡却不影响你的食欲，一举两得。

（图/Miguel Barclay）

食材：（1人份）

• ¼颗 花椰菜
• ¼颗 白洋葱（切片）
• 1茶匙 咖喱粉
• 1茶匙 姜黄粉
• 1茶匙 普通面粉
• 200毫升 牛奶
• 少量 菠菜
• 橄榄油
• 盐
• 胡椒

做法：

1. 将花椰菜切成小块，放入锅中，再加入洋葱和适量的橄榄油，使用中火慢煎。
2. 约5分钟后，加入咖喱粉、姜黄粉和面粉，用盐和胡椒粉作调味，然后再煎一分钟，或直到洋葱变软为止。
3. 缓缓地加入牛奶，搅拌均匀，然后烹煮15分钟，偶尔搅拌一下。
4. 上菜前一分钟，加入菠菜并将它与咖喱汁混合在一起，使它略微萎。
5. 最后，放入碗中享用即可。

他还说，如果你用牛肉末做意大利面的话，试试把它换成蘑菇，不但更便宜，也更健康。趁CMCO多留在家的日子，我们尝试一下他建议的食谱吧！说不定你从此会爱上！Happy Cooking!

（图/getty image）

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食谱来源：Mirror

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