马来西亚属于热带气候的国家，所以盛产着很多不同种类的水果。大马人除了生吃水果，也有很多人会将水果腌制起来保存。以下是小编介绍的大马最local style的水果腌制方法和水果蘸料的做法。甜酸辣芒果 By xiachufang甜酸辣芒果大马人最喜欢水果腌制之一，特别是腌制过后的芒果吃进口里，那酸酸甜甜的滋味简直让人停不下口。（图片来源：网路）准备材料：青芒果（ 2公斤切好的重量）、盐（2大匙）、白糖（200g）、指天椒（10条 喜欢辣可以多加）、酸梅（ 20颗）制作方法：1.将青芒果洗干净，去皮和切好。2.盐加入芒果腌制半小时，之后将盐洗去，可以多洗几遍。3.用水浸泡芒果1小时后将芒果滴干备用。4.将指天椒切碎，话梅和糖一起加入其中搅拌均匀即可食用。5.放入冰箱腌制数天可以让芒果更加入味。陈皮番石榴 by catchee79番石榴经过陈皮的腌制过后，番石榴就变得咸中带甜的感觉，让人吃了会很开胃，大人小孩都喜欢。（图片来源：网路）准备材料： 番石榴（2粒）、陈皮（2包） 制作方法：1.将番石榴洗干净，去皮和切好。2.之后将番石榴滴干，便可以加入陈皮一起腌制3.放入冰箱腌制数天可以让 番石榴 更加入味。糖醋腌木瓜 by mykitchen101这款腌制木瓜可以说是很多餐厅准备宴会时都会会为宾客准备的前菜，木瓜经过糖醋的融合变得酸酸甜甜，让人吃停不下来。（图片来源：网路）准备材料： 青木瓜 （1粒）、 盐 （ 1大汤匙 ）、水(50ml)、白米醋(200ml)、砂糖(250克)制作方法： 1.将 青木瓜 洗干净，去皮和切成薄片 。2.撒上盐搅拌均匀，静置30分钟以逼出青木瓜里的水分。3.木瓜片出水后用白开水冲洗一次。4.把白米醋，白糖和水，开小火煮至糖溶解，冷却待用。也可以用微波炉小火加热大概3分钟，搅拌直到糖完全溶解，冷却后将它和青木瓜混合。5.放入冰箱腌制数天可以让 青木瓜 更加入味。水翁辣椒蘸酱 by sanyantan这款蘸酱可定能让你又爱又恨，当小辣椒和白糖在你口里混合时，那种又辣又甜的感觉，真的是会让你不停说“sedap~sedap~"（图片来源：网路）准备材料： 小辣椒 （3粒）、 白糖 （ 1大汤匙 ）、酱青 （1大汤匙 )、黑酱油 ( 1大汤匙 ）制作方法：1.小辣椒洗干净，然后切粒 。2. 将其它材料放入碗中混合，然后加入切粒小辣椒就可以食用。水果ROJAK酱…
辣椒蘸料是我们大马食文化中不可或缺的东西，不管是鸡饭，火锅或烧烤，每一款食物都会有属于自已辣椒蘸料，虽然大马四季如夏，但对爱吃辣椒蘸料的我们，已经把从普通辣椒蘸料从配角升华变成了不可缺少的主角。今天小编就和大家分享5种辣椒蘸料调配法，让辣椒蘸料帮你把美食提升到另一种层次吧！1.泰式酸辣酱 By Buzz_kitchen喜欢吃泰式mookata烧烤和火锅的朋友对这款酱肯定不会陌生，这款蘸料可说是泰国食物里灵魂之一，没有了它，就像是吃椰浆饭没辣椒那样孤单。 （图片来源：网路）准备材料：青椒（7只），小米辣（5只），大蒜（4个），鱼露（5-7勺），白糖（1勺），青柠檬（4个），香菜茎带根（4朵）制作方法：1.所有配料洗干净。2.所有配料包括鱼露（青柠除外）加入料理机打成蓉 ， 然后倒出来，加入适量青柠檬汁完成。2.海南鸡饭辣椒酱By AnnKokRecipe喜欢吃海南鸡饭都知道吃鸡饭可以没黄瓜，但绝对不能没有鸡饭辣椒酱。（图片来源：网路）准备材料：嫩姜（80G），鲜红大辣椒（5条），蒜蓉（5瓣），金桔/青桔子【取汁】（3粒），盐（半小匙），食水（100ml）制作方法：1.所有材料切小。2.切好的材料加入搅拌机，搅拌至碎即可享用3.万能蘸料酱 By 一盘食光万能蘸料酱是最适合居家必备的酱料，不管你是吃饺子或蒸鱼搭白饭，它绝对是你美食的“神助攻”的好搭配。（图片来源：网路）准备材料：粗辣椒面（适量），细辣椒面（适量），白芝麻（适量），糖（适量），盐（适量），花椒粉（适量），葱末（适量），蒜末（适量），小米辣（适量），热油（适量），生抽（1勺），醋（半勺），蚝油（半勺）制作方法：1.所有材料放入小碟子中。2.热油烧开后就马上加入刚才的小碟子中，然后搅拌即可享用。4.沙爹酱 By 简单の生活沙爹酱是大马很多种族都喜欢的酱料，不管是搭配沙爹肉串或马来饭团（ketupat一起想用,它都有画龙点睛的作用。（图片来源：网路）准备材料：小葱头 （5粒），蒜瓣 （4粒），黄姜 （1粒），南姜 （1小块），石栗子（3粒），香茅 （2支），辣椒干 （4～5条），食油 （50ml），盐（1小匙），糖（150g），咖喱粉（2大匙） ，辣椒糊（100g ），清水（50ml），花生（200g）制作方法：1.把花生炒香，或烘烤至香，去皮衣，然后再把花生搅碎备用。2.准备好所有材料用搅拌器捣烂，取出备用。3.将100毫升食油烧热，然后放入倒入搅拌好的材料一起炒。4.以慢火炒香搅拌式的炒香一会儿。5.炒香浓至辣油渗出，就可以花生碎。6.炒至有些浓稠均匀即可上桌。5.娘惹酱 by 简单の生活娘惹酱是配合海鲜一起享用绝对搭档，不管是鱼，虾，螃蟹，只要搭上娘惹酱，就能把海鲜的鲜味和酱汁的辣酸甜发挥的让人不经想让人吃多几碗白饭。（图片来源：网路）准备材料：红葱仔（8粒），蒜头（5瓣），红辣椒(2条）,小辣椒（2条）,香茅 （1枝）,枫柑叶（2片）,姜丝（小段）,油(100ml),亚三膏(3大匙(加半杯[125ml)水搅均挤出汁),糖(1大匙半),马来盏粉(1/2小匙),盐(1/2小匙),酸汁或柠檬汁(2大匙)制作方法：1.将材料分开都搅烂/切碎。2.烧热油爆香红葱仔和蒜茸。3.将其余材料加入煮滚即可离火上桌享用。以上是小编就和大家分享5种辣椒蘸料调配法，喜欢的朋友记得分享哦！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress …
火锅是大马人近来非常喜爱的食物之一，不少大马人却也对减肥这一事非常关注。那么要怎么在吃火锅的时候又顾及到这一件事呢？小编的答案是蘸料的选择，这是最关键的。很多人不知道其实火锅蘸料，有一些热量是非常高的，吃了容易变胖。今天，小编就和各位分享5种千万不要选择食用的蘸料，主要是热量都太高了！#1 红油 91大卡/10g（图片摘自Youtube）红油是由少量花生和芝麻，花椒，辣椒粉，白胡椒粉，八角，桂皮，小茴香和草果制作的。材料很多再加上有花生和芝麻，已经能预估热量肯定很高。再加上，油是这一个蘸料的主要成分。红油10克就有91大卡，一餐火锅下来也有100克，就等同于食用了910大卡，3-4碗饭的分量。#2 老干妈辣椒酱 87大卡/10g（图片摘自Youtube）老干妈辣椒酱是常常能够在火锅餐桌上看得见的蘸料，很多重口味爱好者的必用调味酱。10克的老干妈辣椒酱就含有87大卡，非常惊人。再加上，这一款酱料也对身体会带来负面影响，原因就在于酱料钠含量高。这会导致新陈代谢缓慢，阻碍血液循环，吃多了身体会出现水肿的症状。#3 番茄酱80大卡/10g（图片摘自豆果美食）番茄酱是再普遍不过的酱料，基本上什么食物都会配着番茄酱吃，火锅也不例外。然而，番茄酱食用10克的分量就有80大卡之多哦！这是因为番茄酱内含有很多人工的材料例如：调色剂和增稠剂。这些成分会增加食物的热量而且吃多了对身体也不好。番茄酱还是少吃会比较好，除非是自己调制的，自然的番茄酱会建康许多。下一次去吃火锅，可以考虑带自己磨的番茄酱配着吃哦！#4 芝麻酱 63大卡/10g（图片摘自Little Japan Mama）芝麻酱好吃而且营养含量也很高，高度内涵蛋白质，脂肪，维生素和铁。可以说是非常好的补品，每一天食用一点对身体会有保健的效果。然而芝麻酱却很容易造成肥胖，原因就是它10克就有63大卡。芝麻热量高是大众都知道的事实了，从香油的制作是从芝麻提炼出来就能预知了。总的来说，芝麻酱偶尔吃一些许对身体还是很有益处的。#5 牛肉酱 46大卡/10g（图片摘自豆果美食）牛肉酱可谓是人间享受，美食的灵魂，在火锅餐桌上是非常常见的。这种酱汁里的牛肉入口即化，嚼劲十足，不配食物单着吃也很不错。然而牛肉酱的热量算得上是酱料中蛮高的，10克就有46大卡。小编觉得吃牛肉酱还不如吃整片牛肉来得实在点。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress