我们很常在大热天吃上几块西瓜，除此之外，解暑的西瓜甜品也是不错的选择。后来发现，其实伟大的民间大厨把西瓜料理发挥到极致，夏日西瓜凉面、辣炒西瓜、西瓜皮豆渣鸡蛋饼、西瓜烧酒和苹果银耳西瓜盅，大家想吃哪一道呢？【夏日西瓜凉面】By 小红书作者：小小鹿炎热的天气吃一口西瓜凉面，清爽、清凉、清新的口味。食材：半个西瓜、面条1份、酱油蚝油香油、大虾、秋葵。做法：1. 面条煮熟后过一下冰水，加酱油蚝油香油翻拌均匀，大虾和秋葵水煮熟后备用；2. 西瓜挖空，把西瓜肉都榨汁备用；3. 把拌好的面条放入西瓜盅里；4. 放上大虾秋葵各种喜欢的食材； 5. 淋上西瓜汁吃之前翻拌均匀即可。【辣炒西瓜皮】By 小红书作者：蕾小蕾辣炒西瓜皮是一道压箱底私房菜，比黄瓜、莴笋口感都要好，盛碟瞬间空盘！而且西瓜皮真心是好东西，清热利尿。食材：西瓜皮、姜末、蒜末（多）、小米椒（多）、泡椒酱、生抽、醋（稍多）、糖（稍多）、胡椒。注意：必须挑选那种脆嫩的西瓜，就是轻轻一切就会开裂的那种，口感才会好哦！做法： 1. 把瓜皮切下来，留很少红肉，削皮刀削掉外面的绿皮，只留白肉，切条撒适量盐，腌渍一小时，出多余水份，让口感更脆；2. 锅里油烧热加入姜末、蒜末、小米椒、泡椒酱、生抽、醋、糖、胡椒一起煸炒，咸度自己掌握，几分钟就可以出锅了！小贴士： 1. 炒好的瓜皮不要急着吃，放凉后更美味！ 2. 多做一份放进冰箱冷藏，在炎热的下午当零食吃，更入味冰凉嘎嘣脆！【西瓜皮豆渣鸡蛋饼】By 小红书作者：喜洋洋西瓜皮豆渣鸡蛋饼，营养美味又健康！真的超级好吃哟！用打豆浆滤出的豆腐渣与西瓜皮、鸡蛋组合而成的煎饼。豆腐渣、西瓜皮都有着被扔掉的机会，但在这里变身为上好的食材，营养价值与黄豆、西瓜是相比美的，不要小看这些弃之物做的食品，美味又健康呢！食材：西瓜皮100克、豆腐渣100克、鸡蛋120克、小麦粉50克、油10毫升、盐2克、味精2克、白胡椒粉3克。做法:1. 将去瓤的瓜皮洗干净。2. 用刮板将西瓜皮的绿皮刮掉。3. 将去掉绿皮的西瓜皮切碎。4.…