咖啡的风潮可谓是越演越烈，除了一间比一间更有Feel的咖啡馆开张之外，也有越来越多不同的咖啡冲泡方法开始风行，而最近最热门的，要属Cold Brew冷泡咖啡。据一些coffee industry里的人说，这是一种“最好的咖啡冲泡方式”。 什么是Cold Brew？ Cold Brew是一种独特冲泡咖啡的方式，把磨细的咖啡粉以冷水或冰水浸泡12个小时或以上，然后再用paper filter过滤，咖啡成品可以和冰块或冰牛奶一起喝。 因为在冲泡的过程中没有接触过热水，温和的冷水不会逼出咖啡豆的杂质与苦涩味，所以以Cold Brew法冲出来的咖啡，口味较为清新带甜，酸涩味和苦味都相对减低了，口感也更顺滑；但因为水和咖啡粉接触的时间最长，所以Cold Brew反而是咖啡因最强的，适合在炎炎夏日眼睡时喝。 因为冲泡Cold Brew用的咖啡粉量比普通Hot Brew来得多，加上浸泡的时间最长，所以Cold Brew咖啡非常之浓缩，喝得时候一定要用冰块或冰牛奶稀释。 Cold Brew的另一个好处就是因为它没经过热水冲煮，咖啡成分没有变质，大大加长了它的保鲜时间，据说存放在冰箱内可保存高达两个月。爱咖啡的人大可拿个Cold box去咖啡厅买个五瓶十瓶，带回家放进冰箱，那样就随时随地家中都有好咖啡了。 雪隆区哪里喝Cold Brew？…