最近在小红书上被蛋糕波波杯刷屏了，这色彩缤纷装在波波杯的蛋糕简直好看极了！今天我就为大家整理下有关波波杯蛋糕的做法，让你在家也能大显身手，做做这几款网红美食吧！【蓝莓奶油奶冻波波杯】By小红书作者：我爱厨房蓝莓是甜点蛋糕中的经典款，你又怎么能错过呢？蓝莓果酱 材料：新鲜蓝莓250克，白糖100克，柠檬一个。 做法：蓝莓洗净放入不粘锅中，加入白糖拌匀，不停翻炒，出水后可用中大火，慢慢汁水变少后转小火，熬成浓稠的果酱，挤入柠檬汁拌匀，晾凉待用。蓝莓酸奶奶冻 材料：蓝莓果酱100克，酸奶100克，淡奶油200克，吉利丁片8克。 做法：吉利丁用冰水泡软，挤干。淡奶油加热至40度左右，放入泡软的吉利丁拌匀至完全融化，最好过滤一遍。将蓝莓果酱与酸奶放入步骤1的淡奶油中拌匀。然后倒入50克至奶茶杯中，一共倒4杯，剩下的放保鲜盒中，一起送入冰箱冷藏至凝固。酸奶戚风蛋糕 材料：大号鸡蛋3个，低筋面粉50克，玉米油35克，酸奶50~70克（以酸奶稠稀度决定），细砂糖40克，柠檬汁几滴。做法：酸奶与玉米油充分搅匀融合，筛入低筋面粉拌匀，放入蛋黄拌匀，蛋黄糊就做好了。蛋清中滴入柠檬汁，分三次加入糖，打至提起打蛋器出现中弯钩偏小弯钩的状态。三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌匀，再倒回剩下的蛋白霜中拌匀。倒入烤盘中，刮平表面，送入预热好的烤箱中层上火175度下火155度烤约18分钟。烤熟后取出晾凉，切割成与杯子相同大小的蛋糕片，没有模具的话切成小片也可以。蓝莓香缇奶油材料：淡奶油300克，蓝莓果酱约90克，白糖10克（可不加）。做法：将白糖与果酱放入淡奶油中，打至九分发。凝固的奶冻上先放一片蛋糕，挤一层奶油，放上水果，用勺子舀适量奶冻铺上，再放一片蛋糕，挤奶油，中心放水果与奶冻，再挤奶油，放上水果粒装饰，完成！【金鱼de波波杯（缤纷水果奶油蛋糕）】By小红书作者：金鱼座（R）Yui色彩缤纷的水果蛋糕，装在泡泡杯里是不是别有一番风味呢？材料：玉米油65ml、牛奶65ml、低筋面粉65g、大鸡蛋4个、细砂糖35g、玉米淀粉8g。做法：油+低筋面粉混合，再加入牛奶，最后加入鸡蛋黄。搅拌均匀备用。（以上请按顺序完成）此时开启烤箱180度预热。打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白霜打发到湿性发泡后加入玉米淀粉，快速转动几下，蛋白霜接近中性发泡便可。舀1/3蛋白霜进鸡蛋糊中，翻拌搅拌均匀，然后把均匀的蛋糊倒入2/3蛋白霜中，继续翻拌均匀。均匀后，倒入垫高了油纸的托盘中。150度上下火烤18分钟。（具体需要自己检测个人烤箱）表面微微上色，蛋糕体熟透，即可出炉。不需要烤过熟或表面焦黄，保留更多的水份，蛋糕体更湿润棉软。做好了蛋糕体之后就是组装波波杯了。你们可以按自己的喜好，加不同的水果搭配。不会做特别的酱的话，可以全部用淡奶油代替。一层一层叠加，好吃又好看！【阿华田波波杯】By小红书作者：馋哭隔壁小孩阿华田就是我们所熟悉的Ovaltine啦！喝就喝多了，你又有没有试过把它变成蛋糕呢？阿华田蛋糕材料：牛奶66g、玉米油40g、低筋面粉66g、阿华田粉14g、淀粉6g、鸡蛋4个、柠檬汁少许、糖50g阿华田奶油材料：淡奶油200g、阿华田粉20g阿华田奶冻材料：阿华田粉30g、细砂糖5g、牛奶250ml、吉利丁片15g做法：把吉利丁片提前泡软，然后把牛奶、阿华田粉和糖放入锅中，用小火加热搅拌均匀至边缘冒泡，之后再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，放入容器中冷藏三小时以上，制作好的阿华田奶冻准备切块备用。把牛奶加入玉米油搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉和阿华田粉，搅拌至无干粉，再加入蛋黄搅拌顺滑。之后把蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩状态。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀，倒入烤盘中，抹平表面震出大气泡，放入预热好的烤箱170度20-25分钟，阿华田蛋糕胚就这样完成了。 把淡奶油加入阿华田粉打发至硬挺，用来制作阿华田奶油。最后把蛋糕胚压出形状，放入杯中，再挤一层奶油，放入阿华田奶冻，撒一些阿华田酷脆，阿华田波波杯就这样完成了！ 【4种口味波波杯】By小红书作者：Ms 盘丝大仙芒果、抹茶、奥利奥与巧克力口味的波波杯，总有一款会让你倾心！原味蛋糕材料与做法：4个蛋黄加10克白砂糖搅拌至砂糖融化，加入40克玉米油、40克水拌匀，筛入40克低筋面粉拌匀。4个蛋清放在无水无油的容器中，加几滴柠檬汁，分三次加入30克白砂糖打发至湿性发泡（就是提起打蛋头蛋白呈大弯钩）。取部分蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀，倒入烤盘中，放入180度预热好的烤箱中层烘烤18分钟。出炉把蛋糕移至晾网晾凉，切成小块备用。巧克力蛋糕材料及做法：4个蛋黄加10克白砂糖打发至砂糖融化，加入40克玉米油拌匀。20克可可粉加70克温水拌匀至无颗粒，倒入蛋黄糊中拌匀，筛入50克低筋面粉拌匀。4个蛋清放入无水无油的容器中，加几滴柠檬汁，分三次加入45克白砂糖打发至湿性发泡。取部分蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀，倒入烤盘中，放入180度预热好的烤箱中层烘烤18分钟。出炉后移至晾网晾凉，切小块。4种口味奶油制作原味奶油：150克淡奶油加12克白砂糖打发至纹路清晰。奥利奥咸奶油：150克淡奶油加12克白砂糖加0.5克盐打发至纹路清晰，之后再加入奥利奥饼干碎拌匀。抹茶奶油：20克淡奶油隔水加热至温热，加入5克抹茶粉拌匀。140克淡奶油加11克白砂糖打发至纹路清晰，加入抹茶糊拌匀。巧克力奶油：40克淡奶油加40克巧克力隔热水融化混合，晾凉。130克淡奶油加10克白砂糖打发至纹路清晰，加入融化的巧克力拌匀。组装抹茶红豆波波杯：抹茶奶油+原味蛋糕+抹茶奶油+蜜豆+抹茶奶油，顶部用饼干装饰。奶香芒果波波杯：原味奶油+原味蛋糕+原味奶油+芒果+原味奶油，顶部用芒果和薄荷叶装饰。奥利奥咸奶油波波杯：奥利奥咸奶油 + 巧克力蛋糕 + 奥利奥咸奶油 + 奥利奥饼干碎 +奥利奥咸奶油，顶部用奥利奥装饰。巧克力曲奇波波杯：巧克力奶油 + 巧克力蛋糕 + 巧克力奶油 + 焦糖饼干碎 + 巧克力奶油，顶部用饼干装饰。【蜜桃奶茶蛋糕波波杯】By下厨房作者：维维君爱吃水蜜桃的你绝对不能错过的一款波波杯蛋糕呢！红茶奶油的材料：淡奶油300g、伯爵红茶茶包4个、砂糖20g红茶冻奶以及奶茶材料：牛奶300g、伯爵红茶茶包5个、吉利丁片10g、砂糖25g戚风蛋糕材料：蛋黄3个、蛋清3个、奶茶40g、植物油30g、低筋面粉50g、细砂糖40g水果：水蜜桃2粒做法：先做红茶奶油，把300g奶油倒进奶锅，放进四个茶包小火煮沸奶茶。煮沸腾后关火，盖上锅盖焖半个小时，或者焖至奶茶差不多凉。用保鲜膜密封奶油，放进冰箱冷藏层（不结冰的）过夜，或者四个小时以上。之后制作红茶奶冻。把10g吉利丁片放进凉水里泡软待用，然后把25g细砂糖和5个红茶茶包放进300g牛奶小火煮至沸腾，关火，焖十分钟或者更久至得到浓郁的奶茶。制作好的奶茶分成两份，一份40g一份150g。将150g那份再次煮沸，关火后放泡软的吉利丁片进去搅拌至吉利丁片融化。准备一个铺上了保鲜膜的方形容器，将奶冻溶液倒进容器，放凉后放进冰箱冷藏层冷藏4小时以上，至奶冻成型。接着制作红茶蛋糕，把40g奶茶里加入30g植物油搅拌均匀，再加入过筛后的50g低筋面粉搅拌至看不到粉，加入三个蛋黄搅拌均匀，烤箱预热上下火150度。接着把三个蛋清（最好事先放进冰箱冷藏过），分三次加入40g细砂糖打发加入细砂糖的时间分别是打至鱼眼泡—蛋清细腻—有较为清晰的纹路，把三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀。再倒入剩下的蛋白里用刮刀翻拌得到细腻的蛋糕糊。将蛋糕糊从高处倒入干净的模具，震几下模具，送入预热好的烤箱150度45分钟。烤好后拿出来震一下立马倒扣在网架上，放凉待用。等待蛋糕冷却的时间可以切水蜜桃，切成大小均匀的块状就可以了。红茶奶油从冰箱拿出来，加入20g细砂糖，用电动打蛋器低速打至有清晰的纹路，奶油比较多需要打比较久时间。奶油倒入裱花袋。蛋糕冷却后脱模，切成块状。把杯子洗干净，准备组装，就这样大功告成了！【荔枝波波杯】By下厨房作者：壹秋甜食相传杨贵妃特别喜欢吃的荔枝，搭配上蛋糕以及奶油，立马摇身一变，成了当红的网红食物呢！材料：蛋黄4个、牛奶40g、色拉油38g 、 低筋面粉45g 、…