叁巴江鱼仔花生（Sambal Bilis Kacang）这个超级下饭神器是许多人的最爱，如果做成辣味的话就更美味！人们爱上这道美食的原因有很多，它除了可以与米饭一起食用之外，很多人都喜欢直接食用它。试过烹煮这道小吃的朋友都想找一个配方，就是一次烹煮大量的叁巴江鱼仔花生，然后可以保存更久的，对吗？（图/mingguanwanita）为此美食博主整理了由萨尔玛·艾德里斯（Salma Ideris）在《MASAK APA TAK JADI HARI NI OFFICIAL》群组中分享的食谱，根据这个食谱制作出来的叁巴江鱼仔花生，除了味道持久，也能存放数个星期，现在就让我们一起来看看她的做法吧！（图/Salma Ideris）【需要油炸的食材】1公斤 花生（更多的量也可以）江鱼仔（按个人口味而定）黄豆饼天贝（如果要添加，请切成薄片）【需要磨碎的食材】干辣椒（按个人口味而定）指天椒（按个人口味而定）半个 荷兰洋葱半瓣 大蒜3汤匙 棕榈糖/马六甲椰糖少许 盐和调味粉1片 亚叁片【做法】1. 炸香花生、江鱼仔和天贝，放置一旁，备用。2. 锅中放入大量的油，放入磨碎的食材，大火烹煮半小时，不断搅拌地食材防焦，然后加入亚叁片。3. 当食材煮至浓稠，取出亚叁片，转小火。4. 加入炸好的食材（步聚1），混合均匀，出锅！（图/Salma Ideris）【小贴士】确保磨碎的食材没有炒焦。花生、江鱼仔、天贝必须沥干油分。为了保持酥脆，在步聚2可以加醋，不需要再添加亚叁片。半小时后关火，放入油炸的食材，再开小火。保持酥脆的另一种方法就是让叁巴冷却，然后才与江鱼仔和天贝混合在一起。（图/Salma Ideris）看了她的做法，厨房新手是不是发现自己漏掉一些东西导致之前煮的叁巴江鱼仔花生不是那么好吃呢？既然发现了，那么就赶紧学上来吧！日后只需煮个 椰浆饭 ，搭配它一起吃就可以啦！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】食谱来源：Salma…
自我国重启MCO以来，这意味着很多家庭主妇和家庭主夫有更多的时间宅在家里的厨房，研究出新的美味佳肴。至于那些平时鲜少下厨的朋友，也趁这段时间学习一些简单的烹饪技巧。但是并非每个人都有厨艺的恩赐，特别是那些忙碌的工作人士，需要使用繁复的程序来做成一道菜肴，绝对是他们日常生活中的一个挑战！（图/depositphotos）毫无疑问，空气炸锅的出现成为不少人的厨房好帮手。如果你尚未确定如何使用它？别担心！日前，有一位名为Erynn Suhazreen的女士，在她的面子书上发布有关使用空气炸锅的方法，并在的帖子中说明她是使用薄荷绿色的飞利浦空气炸锅（Philips Airfryer Twin TurboStar－Desert Green）。好吧！现在就让我们一起来看看她是如何使用它，做出各式各样美味的家常菜！（图/n.suhazreen）【鲜蛤、大虾和江鱼仔】考虑在家中准备海鲜餐？厨房新手不需要感到压力，也不需要有18般厨艺！根据帖文的图片显示，帖主把空气炸锅的温度调到180°C，分别烤8分钟和煎10至15分钟来烹煮鲜蛤（siham）和大虾。空气炸锅做出来的海鲜，肉质鲜嫩多汁，非常好吃，食用时只需加入你喜欢的酱料，就成为你的海鲜餐！除此之外，你还可以使空气炸锅炸出酥脆的江鱼仔（ikan bilis），只需将空气炸锅设置为180°C炸10分钟，然后开锅翻转江鱼仔，再继续炸3分钟就可以了。（图/n.suhazreen）【鸡和生熟蛋】不喜欢吃海鲜得朋友，可以宅家学习做个烤鸡！把整只鸡放入空气炸锅内，设置温度为180°C，烤10分钟，然后再以160°C回烤40分钟，即可享受外酥內嫩，超juicy的烤鸡！至于平时用水烫熟的生熟蛋，把空气炸锅设置为150°C煮5分钟就可以了，不需要像平时那样不时检查容器的水位，或者担心自己忘记正在煮鸡蛋而把鸡蛋煮得过熟，实在是太方便了！（图/n.suhazreen）【花生和鱼条】除了主餐，又怎么少得了小吃呢？没有耐性炒花生的朋友，福音来了！只需把花生放入空气炸锅，并将温度调到160°C，时间设为15分钟，一碟香喷喷的酥脆花生就出炉啦！撒点盐在其上，简直太完美！想念路边摊炸鱼条（keropok）的朋友，只需把冷冻鱼条送进空气炸锅，然后设置成180°C炸20至25分钟就可以了！以后追剧，谁说一定要吃薯片呢？（图/n.suhazreen）看了Erynn的做法，家里有空气炸锅的朋友，别再把它藏在橱柜内了，充分使用它做出各种美食吧！让MCO宅在家里的日子，增添更多乐趣，正能量Up！(图/johanemanuel)相关文章：教你用空气炸锅做出完美的烤鸡和五花肉！做法超简单，省时又省力！教你N个漏风饼干自救的方法！原来用电锅干蒸就能恢复酥脆！【8款巧克力蛋糕做法】香醇浓郁的味道征服味蕾，无需烤箱也能做！【8种云朵面包做法】超软萌的日式面包，好吃到无可自拔！【8个免烤箱蛋挞做法】快手好吃的蛋挞，小白也能轻易上手！食谱来源：Facebook更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
2019冠状病毒（Covid-19）大爆发，让很多人宅在家工作，因此有不少的新“家庭主妇”、“家庭主夫”加入了烹饪大阵营。作为马来西亚人，相信大家对于江鱼仔（Ikan Bilis）不会陌生，它在我们日常饮食中，扮演着一定的角色，椰浆饭、板面、臭豆菜肴等等，少了它就失色不少。但是，对于厨艺小白来说，可以炸出香脆喷香的江鱼仔似乎是一个遥不可及的梦！（图/businesstimes）为此笔者为你整理了网友Mis Bie在面子书上的小分享，让我们一起来看看她是使用什么重要的技巧，炸出香脆无比的江鱼仔吧！在帖文中，她以“香脆江鱼仔的秘密”为标题，并写道许多人不知道如何保持江鱼仔的酥脆，即使已经清洗干净。因此很多人选择不清洗江鱼仔，而是直接把它放入锅内炸。为了大家的益处，她决定公开她的小秘诀，如下：1. 洗干净首先，将江鱼仔清洗干净。2. 沥干水分沥干水分，作者花了约半小时。因为如果不沥干水分的话，待会儿裹上面粉时会结成块状。3. 裹上面粉把沥干的江鱼仔放入装有普通面粉的盘子中，什么牌子的面粉都可以。小贴士：将江鱼仔裹上一层面粉，确保没有面粉结块。确保已经把江鱼仔沥干水分，否则炸出来的江鱼仔如下图。4. 放入热油炸将裹上面粉的江鱼仔放入热油中，不要用大火炸，这样才可以炸出好看兼酥脆的江鱼仔。她说，炸好的江鱼仔可以搭配椰浆饭一起吃，也可以用来做叁巴酱（sambal）。 超香脆的江鱼仔魅力无法挡！不相信的话，尝试一下吧！看完她的小技巧，其他网民也分享了他们的心得。a. 加入几滴食醋据一名网民说，待江鱼仔炸至金黄色时，加入几滴食醋，其酥脆度可以耐一个星期。b. 鱼种决定香脆度？一名网民表示，他清洗江鱼仔后就直接放入锅内炸，其实香脆度是不同的鱼种而定。c. 不喜欢江鱼仔太咸的朋友，可以先浸泡。另一位网民表示，她先把江鱼仔清洗干净，然后浸泡它，并不需要像帖主般裹上面粉，炸好后放入叁巴酱（sambal）内依然保持酥脆。d. 不需要裹上面粉的方法最重要是油够热，不过不需要热到油冒烟。放入江鱼仔，炸至鱼身消油泡，捞出即可。e. 二次油炸先把江鱼仔油炸一轮，冷却后，在锅中倒入新的食油，再炸一次，这样炸出来的江鱼仔非常的酥脆！看完大家的心得，这个周末我们就一起试试看吧！还可以咀嚼着“咔滋”脆的江鱼仔追剧呢！不过，记得食用后多喝水，免得身体上火。食谱来源：Facebook封面图：hanahaniwon、Irawati Ismail