吃腻宅家自制汉堡只用上牛肉饼、芥末、番茄酱和一片生菜，那么我们是时候学习餐馆老板、专业厨师们带来的全新高度，而其中把汉堡提升到另一个境界的人士，相信是地狱厨神戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）！为了让大家宅家更容易复刻戈登·拉姆齐的食谱，食谱开发者兼美食摄影师皮塔尔·马歇尔（Petar Marshall）作了相关调整。据他说，地狱厨神的食谱真正实现了美味的汉堡，他利用一种技术把黄油涂抹在汉堡上，这也是他拉斯维加斯汉堡店使用的方法。烹煮这款汉堡着重于调味，让汉堡的味道更有层次感。（图/Petar Marshall）【准备食材】你需要两磅碎牛肉、两粒鸡蛋、四个汉堡面包、六盎司的蒙特利杰克奶酪（Monterey Jack）、一个大番茄、一个大洋葱、四片大叶子的生菜、半杯蛋黄酱、两汤匙第戎芥末（Dijon mustard）和四汤匙无盐黄油。你还需要橄榄油、盐和胡椒粉作调味。根据皮塔尔的做法，他利用脂肪比例为80/20的碎牛肉，而不是厨神推荐的排骨牛腩混合料。虽然这三种混合料很美味，但在一般的商店很难找到，而利用碎牛肉仍然可以产生美味的汉堡。（图/Petar Marshall）【混合食材】首先，需要把所有的牛肉加入一个大碗中，用大木勺将所有的牛肉弄碎，然后加入鸡蛋，搅拌直到完美混合在一起。鸡蛋有助于粘合牛肉，并使你的汉堡在烹饪时不会散开。（图/Petar Marshall）【制作肉饼】利用蒙特雷杰克奶酪作为馅料，并用它塞满肉饼，这样做将为汉堡增加一层很好的质感和味道。首先，将碎牛肉混合物分成四个均匀的等份，然后将每一份卷成球状，过后压成饼状。在肉饼的中间挖一个洞，放入奶酪，然后将肉馅覆盖在奶酪上。准备好后，把饼放进冰箱冷却静置。（图/Petar Marshall）【切好食材】当你的汉堡正在冰箱冷藏时，利用这段时间切好蔬菜配料。把洋葱的皮去掉，切成厚片，也将番茄切成厚片。如果你喜欢的话，将生菜叶子打碎。同时，也利用这个时段将蛋黄酱和第戎芥末放入小碗中，并混合在一起。（图/Petar Marshall）【烤制汉堡饼】预热烤架，然后把肉饼从冰箱里拿出来，让它们上烤架前达到室温。在饼的顶部和底部作调味，淋上橄榄油，并大量撒上盐和胡椒粉。一旦肉饼调好味，烤架也热了，就把它们放在烤架上，关上盖子，让它们熟透。一旦肉饼在烤架上，不要移动肉饼，这样可以防止肉饼在烹饪时散开。（图/Petar Marshall）【将洋葱调味并煮熟，然后烤面包。】先给厚洋葱片调味，替它们淋上油，然后用盐和胡椒粉作调味，把厚洋葱片放在烤架上烤熟。面包也重复同样的调味步骤，以获得额外的美味，并可以增加汉堡成品的质感。面包会很快烤熟，所以确保只让它们在烤架上一两分钟。 一旦烤好，将它们放在盘子或砧板上备用。（图/Petar Marshall）【准备汉堡的设置】为了确保你的汉堡包从烤架上取下时就可以食用，提前准备好面包和所有配料是很重要的。将顶层和底层的面包的面朝上，将蛋黄酱和芥末的混合物舀到每一块面包上，然后在底部的面包上加一块生菜。在生菜上面放上一片番茄片，再撒上盐和胡椒粉。最后，再加入一小团蛋黄酱和芥末的混合物。虽然看起来好像很多，但所有的酱料和调味料层将携手打造美味的汉堡，最终做出许多风味的汉堡。（图/Petar Marshall）【在汉堡从烤架上取下之前，先在汉堡上涂上黄油。】每一面都要煮三到四分钟，你可以根据喜好对汉堡熟度减少或增加烤的时间。然后，在将汉堡饼从烤架上取下之前，将软化的无盐黄油涂抹在汉堡饼上。将黄油刷在每个汉堡的表面，以增加额外的味道。（图/Petar Marshall）【完成汉堡的堆叠，再在上面放上烤洋葱。】一旦汉堡熟了，涂上黄油增加风味，就把它们从烤架上取下来，放在准备好的烤面包上，面包上放上蛋黄酱和芥末混合物、生菜和番茄。用厚厚的番茄片上加入汉堡饼，然后在每个汉堡上放上几片烤好的洋葱，盖上顶层的面包。（图/Petar Marshall）【地狱厨神Gordon Ramsay汉堡的做法】【食材】主要食材：2磅牛肉2个鸡蛋4个汉堡包6盎司Monterey jack奶酪，切成块状。1个大番茄，切成厚片。1个大洋葱，切成厚片。4片大生菜叶半杯蛋黄酱2汤匙第戎芥末4汤匙无盐黄油可选性食材，用于调味：橄榄油盐胡椒粉（图/Petar Marshall）【做法】1. 在一个大碗里，加入所有的牛肉。用大勺将牛肉打碎，然后再加入鸡蛋。搅拌至食材混合在一起。2.…
薄煎饼（Pancake）是许多国家都有的一道传统食品，主要是做法相对简单，只要把面粉调成糊状，然后在锅中用油一煎就可以了。煎饼可以根据个人的口味调整厚薄度以及配料，而且口感劲道，食后也非常耐饥饿，而且营养价值也高，因此在许多地方煎饼都非常受欢迎的。（图/thespruceeats）不过煎饼虽然做法简单，但实际上要做一道好的煎饼也非常考功夫，尤其是在煎了一面之后，要怎么翻面才能做出一个完美的煎饼更是一个考验？日前地狱厨神高登拉姆齐（Gordon Ramsay）接受媒体访问时，展示了如何制作完美煎饼的方法。（图/GordonRamsay）为了制作完美的煎饼，你需要在一个碗中加入100克的面粉、300毫升的牛奶和2个全蛋，然后混合搅拌直到变得光滑为止，之后把这个混合之后的面糊静置大约15分钟。在等待面糊的同时，先加热不粘锅，并且用油在不粘锅上进行喷洒。（图/GordonRamsay）当不粘锅上的油开始冒烟的时候，才抓取一勺已经静置好的面糊倒入热锅中。这是因为足够高的温度，才能让面糊底层迅速煮熟凝固，同时起到不粘锅的作用。在把面糊倒入热锅后，要在锅上滚动好让煎饼变薄，这样吃起来口感也会比较酥脆。（图/GordonRamsay）至于怎么才能够让煎饼完美的翻面，他建议先轻巧锅2次，然后稍稍的摇一下锅，让煎饼和不粘锅隔开，然后就可以把煎饼移到锅的边缘。在翻面的时候，利用手腕的力度将锅往前挑起，这样煎饼就会很轻松的翻面了。他表示，翻面之后只需要再煎30秒就可以出锅了。（图/GordonRamsay）薄煎饼的一大优点是，无论你喜欢什么食材都可以用煎饼搭配。比如说将覆盆子、草莓、蜂蜜、柠檬汁和煎饼搭配在一起，然后再加上一些新鲜的柠檬皮，那就是一个非常美好的一道煎饼了！以下是完整的教程视频，喜欢的朋友赶紧试试看吧！让宅家的日子变得更有趣！相关文章：厨神Gordon Ramsay即将在我国开餐厅！招牌菜惠灵顿牛肉，不用出国也能吃到！8个超有钱的「餐饮业界大佬」排行榜！来自新加坡的海底捞老板以190亿美元稳居榜首！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
相信许多人对于Gordon Ramsay的印象就是地狱厨神，不仅对食物的要求和制作方法十分繁杂，在厨神系列里更是非常苛刻地对待参赛的厨师们。然而，今天小编就要来盘点那些地狱厨神Gordon Ramsay曾教过的简单美食，让你用普通的食材也能吃出高级感！1.香辣香肠焗饭德国香肠独有的香气、洋葱和灯笼椒的鲜甜，搭配上吸满浓郁汤汁煮出来的米饭，吃了一口保证让你对这个味道难以忘怀！制作方法：选用辣味德国香肠作为基地，并且将香肠的外衣剥开将红洋葱洗净，去皮并且切丝；灯笼椒去籽，切小块；蒜米切薄片备用热锅，并且倒上一茶匙的橄榄油，放入洋葱、灯笼椒和蒜米炒香配料炒香后，放入切片的香肠，并且充分炒至香肠的油被逼出来炒香后，放入一小勺的辣椒粉作为调味放入适量的生米、白酒和高汤，转小火煮15-20分钟15-20分钟后，将适量的葱段番茄、香菜切碎，放入锅中均匀翻炒即可出锅。 完整影片：2.培根鸡蛋烤薯饼相信许多人对于麦当劳早餐薯饼根本拒绝不了！酥脆的薯饼，咬下去一口，不失嚼劲却十分酥脆的薯饼作为早餐更是能让人正能量满满！而Gordon Ramsay的这款巨无霸加料薯饼更是豪华升级版！制作方法：将马铃薯和甜洋葱刨成丝（用切的会流失洋葱独有的风味）将刨好丝的马铃薯和甜洋葱，加入适量的盐和胡椒调味，并且用手抓拌均匀将抓拌均匀好的马铃薯混合物挤干水分，以保持薯饼的酥脆度将挤干的马铃薯混合物放入不沾锅里，摊开煎至酥脆在煎薯饼的同时，在锅边放入一小块黄油，增香的同时还能让薯饼更酥脆反面，并且煎至两面金黄在两面金黄的薯饼上打入鸡蛋，放入烤箱以180°烤5-8分钟即可！完整影片：3.英式炸鱼扒经典的炸鱼扒，更是被列为到英国必吃的美食，而如今不需要购买机票也能自制正宗的英式炸鱼扒！制作方法：选个大平底锅，倒入适量的油预热备用准备一个大碗，加入自发面粉、苏打粉、咖喱粉和适量的啤酒。在面糊中打入鸡蛋，并且打发至发泡将准备好的鱼片用盐调味，并且裹上一层面粉（将鱼片上多余的面粉抖去）将裹好的面粉泡入面糊里，并且放入锅中炸至金黄色（约3-4分钟），途中必须记得将锅不停的拿开和放回火炉，避免油温过热。将配菜放入盘中，放上于扒，摆上适量的塔塔酱即可！完整影片：4.汉堡你相信在家里只需十分钟即可完成鲜嫩又多汁的汉堡吗？Gordon Ramsay表示鸡蛋就是肉饼鲜嫩的秘诀！制作方法：锅中倒入适量的油，以中小火加热备用放入适量的盐和胡椒将牛肉碎调味，并且加入一颗蛋黄，用手搅拌均匀备用将牛肉碎捏成厚度约3cm的肉饼煎至两面金黄将汉堡面包干锅煎至酥脆，并且放入自己喜欢的配料和肉饼即可！完整影片：你是不是从来没想过原来Gordon Ramsay也能制作出凡人范围能制作的美食呢？还在等什么，赶紧准备材料还原地狱厨神的高级美食吧！