每每去法国餐厅，看见那些精致的甜点是不是让你很心动？再看看价格，还是算了吧！小编了解你们的心声，没关系！小编收集了8种法式甜点的做法哦！不过这篇章专注于可鲁丽的做法！知道什么是可鲁丽吗？它可是法国甜点的低调贵族，于16世纪一名法国修女发明的一种下午茶点心，口感层次分明呢！一起来看看怎么做吧？抹茶可鲁丽 by 小红书作者：Maggie爱生活外皮焦焦脆脆的口感，内部可是非常柔软哦！加入了抹茶的可鲁丽味道非常香甜！材料：低筋面粉125g,黄油25g,鸡蛋3个（会用到2个蛋黄和1个全蛋）牛奶500g，细砂糖100g(已减糖)，抹茶粉15g,盐2g做法：1. 将牛奶加热至温热不需要煮沸，放入黄油融化后，放至温热备用。2. 将1个全蛋和2个蛋黄打入料理盆，倒入白砂糖，打散拌匀。3. 将温热的黄油牛奶液过筛加入蛋液中，搅拌均匀。4. 面粉，盐和抹茶粉（如果要做原味，抹茶粉不要放就可以了）混合，过筛入牛奶蛋液中，翻拌至细腻顺滑。5. 面糊再过一次筛得到细腻无颗粒的面糊，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏（不是急冻）24～48小时。6. 面糊冷藏好以后取出，用打蛋器稍微搅拌均匀。7. 在可露丽的模具里，刷一层隔水融化的黄油，如果黄有太多，翻过来沥出多余黄油。8. 面糊倒入可露丽模具至8.5分满，距离杯口留0.5cm。9. 放入提前220度预热好的烤箱，上下火220度烤25分钟，后转上下火180度烤50分钟。注意：由于温度上升过高，可露丽面糊会上涨高出模具，要取出轻磕回缩后，继续放入烤箱，否则会白头烤不到头部。 开心果可鲁丽 by 小红书作者：白希珏|是jue不是yu小编好喜欢开心果的味道，你也是吗？那独特的坚果香味让可鲁丽的口感更高一层了！一定要试做看看啦！材料和做法：开心果蛋糕80 克 82.5%黄油，65 克 细砂糖，70 克 开心果酱（98.6%），100…
一提起西餐，大家都会把它与“贵”画成等号，所以很多时候，我们只有在一些特别的日子，才会到西餐厅用餐。为了让大家以经济实惠的价格，吃到料足的西餐，笔者为你整理了用鸡、牛、鱼和羊的扒类食谱，你只需撸起袖子，做个手勤的宅家大厨，就可以吃到肚子鼓鼓了！一起看看做法吧！【黑椒鸡排】By小红书作者：多味的滋味生活这款秘制的黑椒鸡排，肉质鲜美，好吃到让人吮手指！而且做法超简单，赶紧学起来吧！食材：见下图。做法：请参考视频。【意式酒香蘑菇煎鸡排】By小红书作者：涛姐做西餐sous_chef_Tao这个食谱源自名厨Rick Stein的《Long Weekends》，是一道意大利菜，可以使用鸡胸或者小牛肉烹煮。Marsala酒是一种用风干葡萄酿制的酒，没有的朋友可以用普通的白葡萄酒代替。只需简单的食材就可以做成的鸡排，绝对颠覆你对西餐的看法！食材：鸡胸肉 1大块、盐 少许、胡椒 少许、面粉 少许、蘑菇 50g、小洋葱 半个、蒜头 1颗、橄榄油 45mg、黄油 20g、鸡汤 100ml、Marsala酒 100ml、奶油 适量（可选性）。做法：请参考视频。【法式煎鸡排】By小红书作者：阿nic的每一餐法式料理总是让人感觉很难操作，但是这款家庭版法式煎鸡排，不但成品好吃，而且让你一学就会！只需用黄油小火慢慢煎，再拌个沙拉，以后就在家里吃个罗曼蒂克的晚餐吧！食材和做法：请参考视频。【黑椒牛排】By小红书作者：米妈美食记黑椒牛排鲜嫩多汁，有弹性也极富嚼劲，醇香浓郁的黑椒汁渗透牛排内，而且还可以搭配自己喜欢吃的果蔬，味道超级棒！食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒碎，西兰花，马铃薯，鸡蛋，番茄。黑椒酱：蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml。做法：把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分吸干净。用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉，腌制15分钟左右。把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油或者是橄榄油，但是黄油煎出来的口感更好吃。黄油放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。再调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿，再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失，侧面煎好之后出锅装盘。调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克、生抽5克、淀粉2克、黑胡椒粉1克、白糖1克、水50ml搅拌均匀。再倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。最后把牛排切小块，放上自己喜欢吃的蔬果，就可以了！【煎牛排】By小红书作者：樱桃叽歪酱厚切的7分熟的牛排，搭配一杯自己喜欢的酒一起食用，实在是太满足了！简单的做法，让不会厨艺的朋友也跃跃一试！食材：牛排、海盐 少许、现磨黑胡椒 少许、大蒜 少许、迷迭香 少许、黄油 适量。摆盘：芦笋、小番茄。做法：请参考视频。【塔塔酱鱼排】By小红书作者：奈良厨房外面卖的fish and chic在家也可以自己制作！一口咬下，酥脆无比的鱼排，加上开胃的塔塔酱，简直棒极了！让你尽情享受“咔滋”、“咔滋”的乐趣！油炸的快乐是无可替代的！食材：鱼排、盐…
每次看美剧，他们在吃晚餐时或之后都会有派吧？是不是感觉很好吃呢？其实做法不难哦！而且自制派的皮，又香，里边的馅料还能放入自己爱吃的水果呢！看起来好好吃又好香哦！一起来看看怎么做吧？苹果派 by 小红书作者：A芈菇凉香脆的外皮，内陷充满了香甜的苹果，吃起来让你欲罢不能！小朋友儿童节你准备这个，每个吃了都开心啦！材料：派皮：黄油55克，低筋面粉135克，水43克，糖13克派馅：苹果2个，水20克，玉米淀粉10克，糖40克，黄油10克，柠檬汁5ml，盐1克，蛋黄1个做法：1. 将派皮材料备好2. 黄油室温软化一下，切成小块，筛入低筋面粉3. 用手搓黄油和面粉混合成小颗粒，倒入糖混合均匀4. 倒入清水，揉成面团，不用过度揉，揉到没有干粉就好，盖上保鲜膜静置10分钟5. 现在准备馅料，苹果冼净去皮切丁，锅加热，放入黄油溶化成液体6. 倒入苹果和糖翻炒，慢慢的会渗出水来，继续将水煮干，滴入柠檬汁7. 淀粉加水调匀，加一点盐，顺着一个方向倒入水淀粉，快速炒匀，盛出备用8. 面团醒好后铺上油布或者保鲜膜，用擀面杖擀成片， 厚度在3mm左右9. 铺上派盘，截去多余的面片，倒入苹果馅抹平10. 多出来的面团重新擀面片，用刮板切成条11. 首先将一条一条的间隔差不多位置放上去，再交叉放上左边的12. 如图，按这种方法一条一条编上去13. 编好后去掉多余的边角料，放入预热好的烤箱180度烤30分钟（烤箱温度仅供参考）14. 烤5分钟定型取出刷上蛋黄，再继续放入烤箱烤，上色后可盖上锡纸以锡免烤糊法式蛋奶派 by 小红书作者：时光深巷少女与喵外皮酥脆，内陷散发着浓浓的奶香，口感还超级嫩呢！真的太好吃了啦！材料：挞皮：黄油…
最近又风靡起日式布丁烧了吧？脑海中就会飘着布丁的蛋香，奶香还有焦糖的香味，甜甜的好好吃！你也是喜欢布丁的吗？就来看看他的各种做法吧？日式焦糖布丁烧 by 小红书作者：黄家大小姐-初心一口就在你的口中融化开来，蛋糕的软绵，让你幸福感满满的一款甜点！配着红茶喝，真的好享受！ 材料：焦糖液：细砂糖100克，冷水15克，热水40克布丁：全蛋4个，蛋黄1个，细砂糖55克，牛奶500克蛋糕：酸奶100克，玉米油10克，鸡蛋2个，低筋面粉20克，玉米淀粉10克，细砂糖25克做法：1. 焦糖液：细砂糖和冷水混合，中大火加热到变色，倒入热水搅拌均匀，倒入模具中2. 布丁：鸡蛋和蛋黄和细砂糖混合均匀（不需要打发），牛奶倒入奶锅中小火加热，边搅拌边倒入蛋液中。过筛两次倒入模具中，烤盘倒入水放模具，放烤箱中，提前预热160度烤30分钟3. 蛋糕层：蛋清和蛋黄分离，蛋黄加酸奶加玉米油混合均匀，过筛加入低筋面粉拌匀。蛋清分三次加入细砂糖打发，直到打发成小弯钩。取少量蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白里拌匀4. 装入裱花袋，剪1cm左右的小口，挤入烤过的布丁上面，用小抹刀将表面刮平整，再次水浴法放入预热好的烤箱，140度烘烤60分钟焦糖咖啡乳酪布丁 by 小红书作者：爱吃汤姆的小杰瑞三重口感的布丁，吃起来就是赞！咖啡的香浓平衡了布丁甜甜的口感，反扣的焦糖徐徐的流了下来，你的口水也是吧？材料：焦糖液：细砂糖50g，热水25ml咖啡布丁：牛奶250g，全蛋液100g，蛋黄20g（1个），淡奶油25g，细砂糖30g，黑咖啡粉 15g乳酪蛋糕：奶油奶酪40g，牛奶40g，黄油15g，鸡蛋2个，细砂糖25g，低筋面粉15g，玉米淀粉10g做法：焦糖液细砂糖小火加热到琥珀色后离火，再加入热水快速搅拌均匀，趁热装入模具中，不然放凉就凝固了。（温馨小贴士：这一步大家一定要小心哦，热水加进去的时候可能会溅起来所以请一定要小心！）咖啡布丁液牛奶加入细砂糖加热至微微沸腾离火，加入黑咖啡粉搅拌均匀。全蛋液和蛋黄液混合一起，加入淡奶油，搅拌均匀后一边冲入牛奶咖啡一边搅拌，混合均匀后过筛一次。均匀的倒入模具中。乳酪蛋糕奶油奶酪微波炉加热一分钟软化后加入细砂糖搅拌均匀再加入融化的黄油和牛奶混合均匀。加入蛋黄搅拌均匀后过筛一次。加入过筛的低粉玉米淀粉，搅拌至无干粉。乳酪蛋糕打发蛋白至9成湿发，烤箱预热180摄氏度，蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌至细腻的蛋糕糊，挤入裱花袋后快速挤入模具中。用水浴法，烤盘加入70摄氏度的热水，放入烤箱130摄氏度60-70分钟即可。岩烧乳酪布丁烧 by 小红书作者：易小焙这甜品的上层可是厚厚的半熟芝士，搭配着布丁竟然没有想象种的腻耶！好吃又高级的做法，做看看呗？材料：布丁层：牛奶150g，细砂糖20g，蛋黄2个，全蛋2个，芝士片1片，蜂蜜10g半熟芝士层：蛋黄30g，细砂糖15g，玉米淀粉7g，牛奶85g，黄油 26g，奶油奶酪160g，蛋白54g，细砂糖30g岩烧乳酪酱：淡奶油33g，蜂蜜5g，芝士片2片，黄油33g做法：1. 先制作布丁层：将牛奶加入糖和蛋黄中，搅拌均匀2. 用微波炉将芝士片加热至融化，将融化的芝士倒入蛋奶液中，搅拌均匀3. 将布丁液过筛，再倒入乳酪模中，布丁层完成后，放置在一旁备用4. 开始制作半熟芝士层：将玉米淀粉、糖加入蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒状态5. 牛奶加热至微开，慢慢地匀速倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状态即可，将搅拌好的面糊先过筛一遍，再小火加热至浓稠状6. 加入软化的黄油，利用余温将黄油融化,再加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀至顺滑无颗粒状态即可7. 蛋白加入细糖、柠檬汁打至湿性发泡，将1/3蛋白霜倒入芝士糊中，用硅胶刮刀切拌均匀，再把所有芝士糊倒回蛋白霜盆中翻拌至完全混合8.…
虽然我国从5月4日已经放缓行动管制令，但是人民暂时还是无法出外堂食，更妄论和爱人一起品浪漫的法式下午茶。为了避免今年的520留下遗憾，让我们今天一起学习如何留在家中，准备我们的法国铁塔High Tea吧！笔者在此介绍您由马卡龙、法式小蛋糕、小挞、三文治和小面包组合而成的法式下午茶。（图/IG @g.b.x.o.food）【马卡龙】By小红书作者：TeFuir.笔者自从在法国品尝过Pierre Hermé的新鲜马卡龙之后，一直对它念念不忘。这款粉粉嫩嫩的马卡龙，相信多数的小仙女对它都毫无抵抗力。酥脆的外壳加上味道浓郁的香草口味夹馅，那种感觉就仿佛坠入梦幻的情网，不能自拔！由于传统做法对小白来说有点挑战，笔者就整理这个使用低筋面粉取代杏仁粉的配方，味道稍微偏甜，但是搭配一杯下午茶就完美了。相关文章：粉粉的樱花粉马卡龙，在家也能享受法式下午茶，一起来看看做法！(图/pinterest @Perfête)食材：（6个马卡龙量）马卡龙外壳：蛋白1个低筋面粉35g糖粉30g白砂糖40g红色色素几滴白醋几滴马卡龙夹馅：黄油40g糖粉10g淡奶油25g香草精几滴马卡龙夹馅做法：黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至黄油体积膨大发白，分次加入淡奶油和几滴香草精打至融合即可。马卡龙外壳做法：1. 将低筋面粉和糖粉过筛至碗里备用。2. 蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器低速打至出现鱼泡眼 加入一部分白砂糖，高速打至气泡细腻，再加入第二次糖，高速打至出现纹路，加入第三次糖打至硬性发泡，蛋白表面发亮提起打蛋器出现小弯勾，倒扣不流动，再加入几滴红色素混合均匀即可。3. 将步聚2的蛋白分三次加入步聚1的混合物中，翻拌的形式混合，力度要轻不要画圈，翻拌容易消泡。4. 裱花袋里放入圆形裱花嘴，没有者可不放，将步聚3的混合物装入裱花袋内，烤盘垫油纸，挤出大约3cm大的圆形，尽量挤的大小一样，否则不美观，也可以用马卡龙专用的硅胶垫，挤完后轻轻震出气泡。5. 将挤好的马卡龙放入烤箱，有热风模式的开热风模式45度，没有的可以开发酵模式温度调最低如果两个都没有就自然风干，30分钟晾皮，用手轻轻摸表面不粘手，按下去会回弹即可。6. 烤箱预热175度。7. 将马卡龙放入烤箱中层上下火175度烤10分钟，大约烤三分钟出现裙边，等马卡龙定型差不多的时候，表面盖上锡纸防止上色过度，速度要快，降温太厉害会导致裙边回缩。然后大约七分钟左右烤箱温度调低至150度直至十分钟结束。 8. 马卡龙加入夹馅组合完成，开吃啦！(图/pinterest @Eyvon hopkins)【法式小蛋糕】By小红书作者：LaylaLee蕾拉这款法式甜品中的经典之作，有个很浪漫的名字——Opera巴黎歌剧院蛋糕。有着浓郁的巧克力，醇厚的咖啡香，混合着杏仁海绵蛋糕的绵软湿润，层层叠叠的丰富口感，美妙地难以形容，就如其名字一样，在您的心里凑起了一场又一场的交响曲。杏仁蛋糕片：食材： （28cm*28cm烤盘，2片的量）杏仁粉60g、低筋面粉120g、鸡蛋4粒（约200g）、蛋白120g、白砂糖140g。 做法：1. 把120克蛋白打成粗泡，砂糖分3次加入，把蛋白打成干性发泡，提起打蛋头时，蛋白硬挺，不会掉落。2. 把杏仁粉和低筋面粉混合均匀，接着加入鸡蛋，搅拌均匀。3.…
据说，牛肉料理超过3千个，要笔者仅筛选几个牛肉料理，我差点儿就抓破了头皮，唯有整理几款本地人不会常煮的菜式吧！有法式、日式、韩式，还有中式的牛肉料理，任君选择。【法式红烧牛肉】By 小红书作者：李奶奶Lee很多菜看起来挺复杂的，其实做法非常简单，其中包括这道法式红酒炖牛肉，老少皆宜，重点是新手也能掌握。食材：牛腩700g、土豆1粒、洋葱1粒、胡萝卜1条、红酒80ml、黄油80g、面粉20g、牛肉浓汤宝1盒、番茄膏半罐、百里香、迷迭香、月桂叶、香草、辣椒。做法：1. 牛肉切块洗净用吸水纸擦干，用盐和黑胡椒腌制30分钟，蔬菜切滚刀块； 2. 平底锅放黄油50g，煎一下牛肉，盛出备用； 3. 换炖锅，放30g黄油和适量食用油，炒一下蔬菜，加适量黑胡椒和盐调味，翻炒一下就可以，不要炒的时间太长，出锅备用； 4. 放入牛肉，，翻炒后加入凉白开（水要没过牛肉，到锅的三分之二），浓汤宝、番茄膏、百里香、迷迭香、月桂、香草、现磨黑胡椒、盐、红酒、面粉，还有炒好的蔬菜放一半，搅拌一下，盖上锅盖，炖90分钟； 5. 待90分钟后，放入剩下的蔬菜，再炖30分钟，然后关火，闷30分钟即可。【水煮牛肉】By 小红书作者：芥小小的美食厨房这一锅热气腾腾的水煮牛肉，还没吃就足以让人口水直流，做法特别简单，牛肉超级入味，好吃又过瘾！食材:1. 主料：牛肉200g、豆芽小青菜各50g、豆瓣酱1勺。2. 腌牛肉配料:1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少许盐。3. 需要油浇的配料：辣椒面2勺、葱1勺、香菜1勺、蒜末1勺、熟白芝麻1勺。做法：1. 牛肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟；2. 锅内热油，加豆芽小青菜，少许盐和鸡精炒至断生捞出放盘中；3. 加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入两碗水烧开下牛肉煮熟倒入青菜中；4. 牛肉上面加辣椒面、蒜末、葱花、香菜、熟芝麻，浇上热油即可开吃啦！小贴士:1. 觉得切牛肉麻烦的话可以直接下肥牛。 2.…
“又来到吃货鱼儿的美食推荐！今天鱼儿为大家介绍一家位于Old Klang Load超漂亮的法式料理咖啡馆【Le Pont Boulangerie et Cafe】。取名Le Pont法语为“桥”之意，正是希望这一家欧法面包甜点咖啡厅犹如一座桥，能将餐饮文化与创新完美结合，并成为一个人与人相识、相交的聚点。 Le Pont其实结合了精致欧式料理、面包、甜点、与精致咖啡，加上优雅的环境与氛围，不失为一个跟朋友相聚和消磨时光的好地方。难怪网友会极力推荐这家被称为小法国的欧式咖啡馆，成为了近期吃货们的必到打卡之处。” ❀餐厅装潢篇： 才踏入cafe内，鱼儿小编就被那扑面而来的面包香气给迷醉了~❤ 空气中飘着淡淡的咖啡香，幸福感顿时up了起来。 Le Pont为一栋三层建筑，底层是摆售精致可口的法式面包，二层则有咖啡台和甜点柜橱，也设有一些露天的座位。cafe颜色主调为黑色钢骨水泥搭木质feel。整个室内装潢大量采用落地玻璃窗，已达到自然采光效果。想象下午点了一杯咖啡和面包，温煦的阳光从窗外照射进来，三五知己谈笑间就这样舒服地过了一个下午。 为了确保大家可以吃到刚出炉的面包，Le Pont会不断refill橱柜内的面包，每一次面包的出炉，都叫人忍不住想多点几份。 小编这一次，因朋友邀约，有幸品尝了厨师特别为这个情人节而设的菜单和人气单点。从双人套餐、到三五知己可以享用的拼盘，还是拥有米其林餐厅水准的精致甜点，和本地人气咖啡师为鱼儿和友人准备而特调饮料和咖啡，都让鱼儿忍不住举起拇指大赞。话不多，跟小编付一趟小法国品尝这里的美食吧！ 超诱人的精致甜点，吃了让人幸福感百倍的滋味！…