我的虾怎么变蓝色了？！大马人不懂就亏大了！

揭秘大马常见的“蓝色系”虾

最近在巴刹或超市看到一些虾壳泛着蓝光，是不是吓到以为买到“毒虾”？
别慌，这绝对不是什么不干净或被污染的虾，尤其在马来西亚，我们很可能正在和某些特定品种打交道。
例如，我们熟悉的罗氏沼虾，也就是俗称的“大头虾”，在特定条件下就可能呈现出迷人的蓝色光泽。

虾血是蓝色不是变质的秘密

这背后的秘密藏在虾的血液里，学名叫“血淋巴”。
人类的血液因为含有铁的血红蛋白是红色，但虾类的血液里主要含的是铜的“血蓝蛋白”。
正是这种含铜的血蓝蛋白，在氧气作用下会呈现出蓝色，这是虾的正常生理现象。

天然蓝色，安心入口无需恐慌

所以说，你买到的蓝色虾，不是坏了，而是它的“天然肤色”罢了。
科学依据摆在这里，大家可以放下心来，安心享用这些“蓝宝石”海鲜。
不懂这个知识点，你可能错过了美味，甚至因此白白浪费了买了好虾的钱。

下次遇到蓝色虾，别再怕，这只是大自然给我们的一个有趣的“小玩笑”。
了解多一点，我们都能成为更精明的本地吃货！