大马渔民都在偷偷养它？这种虾蓝得有道理！

独一无二的“蓝色大钳子”

在马来西亚，有一种虾叫罗氏沼虾，大家更熟悉它的大名——大头虾。
这种虾最显眼的特征就是那对比身体还长的蓝色大钳子，在国际上也常被称为“马来西亚大虾”。
它们是本地养殖业的明星品种，自带“进口”光环。

山水“喂养”出的顶尖口感

很多资深养殖户会引入瀑布水或山水来饲养它们，保证水体高含氧量。
这种接近野生的环境，让大头虾的肉质变得异常肥美鲜甜，完全没有令人抗拒的泥腥味。
口感能直追野生捕捞，难怪身价居高不下。

蓝色虾血不是坏掉的信号

重点来了，如果看到大头虾的“血”是蓝色的，千万别吓到以为它变质了。
这是因为虾的血液里含有一种叫做“血蓝蛋白”（Hemocyanin）的物质，里面有铜离子。
铜离子遇氧氧化后，自然就会呈现出这种迷人的蓝色，这是完全正常的生理现象。

高端市场供不应求的“蓝金”

尽管价格不便宜，但大马人对高品质水产的追求从未停歇。
优质的养殖大头虾，以其安全和口感成功锁定高端市场，产量至今仍是供不应求的状态。
在霹雳等地，这种蓝色“蓝金”已经成为不少家庭的重要经济来源。
你看，大马人养的虾，就是有它独到的道理。