不同的航班都提供不同的食物。虽然多数人都很喜欢且享受被服务周到的感觉，但许多人却表示说，飞机餐怎么选，都很难吃。到底为何飞机餐那么难吃？之所以出现这种问题，根源或许并不在厨师身上，而出在飞机本身的设计上。
1. 为什么飞机餐的选择少？
飞机上的食材一般都是选择善于保存及能长久保持新鲜度的，所以为了食物的口感更好，就得使用固定的食物，再加上飞机上形形色色的乘客都有不同的饮食限制，比如素食者、免疫系统不佳的、不吃辣的、乳糖不耐症患者，对某种食物过敏，孕妇等等的人。所以航空公司尽可能做成最大的妥协就是做到严格保证安全的固定食物，尽可能让更多的人满意。这也是为什么飞机餐的食材种类有限的原因。
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2. 为什么大家都觉得飞机餐的食物不好吃？
其实这原因源自于人类身体上的生理问题。飞机升空后，飞机里是处于低压状态，飞行的高度影响嗅觉和味觉的，其中最明显的变化就是人们对咸、甜这两种味道的感知度仅剩70%。当人们在飞机距离地面10000千米左右进食时，湿度会影响味觉，原来比较甜或咸的食物，都会觉得很淡，导致乘客觉得飞机餐的食物乏味且不好吃。简单来说，飞机飞得越高，湿度越低，影响嗅觉及味觉。
此外，生产人员制作的航空食品会比较清淡，尽可能的使用最新鲜的原料，从而避免食物被污染，导致食客们食物中毒的现象。除此之外，飞机是一个密闭的空间，乘客们吃的食物的气味都会飘散到整个空间，其影响比较大。生产人员也慎重地考虑到这点，因此，他们在制作过程中都不会放很多导致胀气的纤维含量高的蔬菜和香料。这样下来，可以说飞机餐的口味是大打折扣的。简单来说就是安全第一、味道第二。
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3. 那为什么很多空姐宁愿饿肚子，也不吃飞机餐？
这其中最主要的原因是飞机餐的味道很差，像那些肉类，鸡肉、猪肉、牛肉等在经过二次加热后，味道就大大的改变，也失去了原有的味道。由此可见，飞机餐并不受空姐喜爱。所以为了避免不必要的麻烦，他们还是会选择不食用飞机餐。
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其次，飞机餐的储存时间比较长，导致食物失去原有的营养及其新鲜度，一不小心会吃坏肚子。其次也是因为飞机餐的热量也蛮高，而且空姐每天的活动范围比较小，在缺乏运动量的情况下，也不能多吃高热量的食物。毕竟作为空姐，身材是很重要的。
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看了这么多飞机餐的玄机，是不是对飞机餐有了新的了解呢！ 下一次如果有机会坐上飞机且享用餐盘时，希望这份小小的飞机餐在你眼中不再只是一个简单的盒饭，而是它背后的用心。有更多想要分享的网友请到以下留言吧！
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