冷冷的天，最适合吃热腾腾的饺子，无论是炸饺子抑或是蒸饺子，一口咬下的滋味让人超满足的！日前，有一位来自台湾的女生把饺子的做法提升到另一个级别，并在面子书群组《全联消费经验老实说》分享了制作小金鱼虾饺的做法，引发网民热议。
该帖文目前累积了超过3.6万人转发和8千多则留言，吸人眼球的地方莫过于金鱼虾饺非常讨喜的造型，仿佛一堆小金鱼游上了餐桌！夹起一个金鱼虾饺时也要格外小心，据说容易溜掉十分淘气！美食博主不赘言，现在就让我们一起来看看它的做法吧！
【金鱼虾饺食谱】
食材：
馅料：虾仁、细绞肉、芹菜（切碎）、荸荠（切碎）。
饺皮：猪油7克、低筋面粉50克、澄粉（wheat starch）45克、色料部分使用烘焙专用色膏。
工具：中式菜刀、吸管、筷子、剪刀。
做法：
1. 先横切虾子，剖开上半部，再用刀尖挑出虾肠，比起用牙签更加快速处理。
2. 虾仁可以头尾切下来压虾泥，中段切约1cm虾段，口感佳。
3. 用中式菜刀压扁虾仁，虾泥轻剁两下就可以了。
4. 把内陷准备好，虾泥、虾段、细猪绞肉、切碎芹菜、切碎荸荠。
5. 先搅伴好虾泥、细猪绞肉（要调味），再加入虾段、荸荠、芹菜再搅拌均匀，然后送进冰箱冷藏。
6. 把饺皮的食材混合在一起，用10分钟揉好面团，再加醒面10分钟。面团制成后，添加食用色素，然后用菜刀的面压出漂亮的饺皮。眼睛的部分，去少许面团，在其中加入黑色食用色素即可。
7. 使用一根吸管、一根筷子和一把剪刀的帮助，弄出小金鱼的塑形。
8. 做好的小金鱼整齐排列着，然后上蒸架。
9. 15分钟后蒸熟，出炉！就成为讨人喜爱的小金鱼啦！
不知道如何弄出小金鱼塑形的朋友别紧张！可以参考以下教程视频：
食用金鱼虾饺时，记得准备一小碗酱油，先让它泡个酱油浴。
栩栩如生的金鱼虾饺可爱度爆表，真的让人不舍得吃！你可别忘了先告诉爷爷嬷嬷你做了一碟小金鱼，免得长辈们以为你生吃金鱼，吓坏他们了。
看完食谱作者的做法，趁MCO有更多时间宅在家多练习吧！新年时派上用场保证刷爆亲戚朋友圈！让你2021牛起来！
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资料来源：Facebook
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