当世界在努力应对史诗般的2019冠状病毒（COVID-19）大流行时，我们所吃的食物和环境在卫生需求方面达到了最高的要求。作为一个生命体，我们需要依靠食物和水分来维持基本的生存，也因此食品安全对我们而言可以说是重要至极。可令人担心的是，在疫情之前食品安全已经是一个热门讨论话题，而如今的疫情更是把食品安全问题推到了风口浪尖。由于该病毒的高度传播性，卫生标准和安全措施已成为优先考虑的问题。
（图/CNET）
随着疫苗接种人数的增多，各国也在逐步反而放缓封锁措施，许多场所也纷纷开始允许员工回到公司开始上班。然而人们必须付出额外的努力，来确保其工作场所包括食堂的安全，任何细微的污染都会使全体员工处于病毒感染的危险之中。因此，这就要求各个公司采取最佳的卫生和安全措施，尤其是对于食品和饮料行业的公司而言，确保遵循一流的安全措施是必要的。那么，企业如何确保其员工食用的食品是安全和卫生的？
（图/Forbes）
#1 员工培训
教育员工并跟踪他们的卫生和安全是食品安全的第一步。因此，首要重点是为处理食品的工作人员提供充分的保护和培训，包括烹饪、包装和运送。不仅如此，也需要为处理食品的工作人员提供足够的个人防护设备（PPE）。此外，送货人员也要不断接受正确的洗手方法和频率，以及识别病毒相关症状的培训。除了这些培训外外，所有工作人员都必须遵守社交距离的相关的规定。
（图/Times of Malta）
#2 提高数码技术
如果单靠人工，几乎是不可能照顾到食品卫生的每一个方面，因此提高数码技术是必要的。数码化技术可以帮助监督厨房和食堂的活动，更可以用在食品管控，以及厨房卫生协议等，包括餐具的深度清洁、柜台和员工的卫生指数、烹饪用食材等。这些曾经由主管或代理人手动填写的参数转化为数码化，监督控制方面将更容易。除此之外，餐厅或者食堂内也需要采用更多基于技术的安全措施，如在其移动应用程序上的实时体温跟踪器，以及“桌面点餐”功能，这样就可以尽量减少人与人之间的接触，减少病毒传播的风险。
（图/The Straits Times）
#3 修改菜单
由于没有特效药，如今主要依靠的是个人免疫力来保护自己免受病毒侵害，并在被感染后迅速恢复。因此，提高免疫力已成为首要任务。除了采取这些严格的措施以减少病毒传播之外，餐厅、食堂和食品公司也应该在菜单进行改变，诸如大蒜、姜黄、生姜和青柠等提高免疫力的食物或成分，应该更多的出现在菜单上。
（图/吞面网）
虽然2019冠状病毒（COVID-19）大流行可能是一个暂时的危机，但食品安全是一个需要永久考虑的问题。严格遵守卫生和安全措施，可以减低食物遭到污染的风险，使我们能够毫无顾虑地享受我们的美食。
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