8个必懂的点菜技巧和原则！切勿踩雷，老板都不会告诉你的诀窍！

在我们的生活中，免不了要和人打交道，无论是朋友聚会、商务社交，或者带有某种目地的聚餐，有时候甚至自己还得掏腰包请人吃饭。请吃嫲嫲档有时又被人家说寒酸，请吃高档餐厅自己又舍不得，如果别人请的话自己点得太便宜又怕对方觉得你看不起他，点得太贵又怕被说把人当水鱼。那怎么办呢？这里，就让笔者告诉你一些点菜的技巧和原则吧！

（图/ettoday）

#1 搞清楚聚餐目地，以及对方想吃或者不吃的东西。

如果是一般朋友聚餐，那么比较随性，可以每个朋友一人点一样菜，然后平摊。这样每个人也不会点得太贵的的食物，同时又能吃到想吃的美食。如果是出于商务目地的聚餐，那么在弄清楚对方不吃的东西时，最好是选择在熟悉的餐厅，这样你才可以根据自己的预算进行点餐。

（图/ishare）

#2 点餐方程式（N+1）到（N+3）

有时候点的菜色太多，吃不完很浪费，有时候又点太少，让人没有饱腹感。这里有个方程式可以参考，将点菜数量控制在聚餐人数（N）的（N+1）到（N+3）左右。如果聚餐人数女性较多，或者拿不准分量，可以先点个（N+1）；如果聚餐男性较多，因为男性饭量较大，点菜数量可以去到（N+3）。尽管如此，还是要观察下大家的清盘情况，如果明显不够，就让服务员再加几个菜。

（图/54qn）

#3 菜色选择

除了点菜数量外，菜色也成为了关键。朋友聚餐很简单，每个人一道菜即可，但是商务聚餐，那就会比较讲究了。需要注意的是，商务聚餐时，在所点的菜色中，至少要有一两样硬菜，比龙虾、螃蟹、北京烤鸭之类的。以下有一个简单的菜色表，供大家参考。

1-2人：一荤一素一汤；

2-4人：三荤一素一汤；

5-6人：三荤两素一汤；

6-8人：四荤两素两汤；

6-10人：七荤三素两汤。

（图/cosmos-hotel）

#4 让服务员帮你选择

如果实在不知道如何点菜，可以提早到餐厅，把你的预算、聚餐人数、要求告诉服务员，让服务员给你推荐或者列个菜单，然后再根据需求做些许改动。一般上服务员推荐的菜单，都还是不错的。

（图/aboluowang）

#5 招牌菜或特色菜

每家餐厅都有拿手的招牌菜，每个地方都有属于自己的特色食品。如果客人是外地人，或者和朋友到外地游玩时，在菜单中添加一两道招牌菜或者特色菜，会让菜单生色不少，也会让客人更加感觉到你的诚意。

（图/sohu）

#6 根据聚餐的人点菜

点菜时多针对聚餐的人进行考虑，如果聚餐中多数是朋友的话，可以根据朋友的口味点菜。如果聚餐找中有小孩子，可以有一些口味较为清淡的菜。如果商务聚餐要喝酒的话，那么可以先点几个凉菜或下酒菜。最后，当然要有一两道美味的汤类，可以增加饱腹感，还可以帮助缓解体内的酒精浓度。

（图/asiababyclub）

#7 少不了的菜色

聚餐中，有一些菜色是大部分人都喜欢，而且也非常下饭，可以说是聚餐时的“神菜”，其中包括有清蒸鱼、鱼香肉丝、油麦炒腐乳、麻婆豆腐、番茄炒鸡蛋、西芹百合炒腰果、宫保鸡丁等等，实在想不到要点什么菜色，可以选择点这几道菜。

（图/wukongwenda）

#8 甜品分成每个人一小份

不要忘记甜品作为收尾，可以是一个糖水或者水果拼盘，但记得告诉服务员要提前准备好一个人一小份，作为整个聚餐结尾时的点缀。这样客人可以跟着自己的食欲吃下一两口，而不需要看着硕大的甜品剩下那么多而尴尬。

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虽然点菜有时是一件伤脑筋的事情，但是只要跟着这8个原则和技巧，相信聚餐时的你不会再感到烦恼。

封面图：Dreamstime