适逢斋戒月，即使疫情尚未正式结束，还是有不少吃货们前往斋月集市购买糕点，而其中一款最受大家喜欢的就是椰浆香兰糕（Tepung Pelita）。这个上白下绿两层式的糕点，装在一个巧小的香兰或称斑斓（Pandan）叶子盒内，人们尚未吃上一口，就已经被香兰和椰浆那股清香的味道给深深地吸引住。入口软绵，处于膏与糕之间美妙的口感，味道香甜却甜而不腻，而且香气环绕整个口腔，绝对是一款老少咸宜的糕点！
（图/sinaranwanita）
最令人感到振奋的是这道糕点的做法却很简单，根据莎莉·艾哈迈德（Sally Ahmad）女士分享的食谱显示，这款椰浆香兰糕无需像其他糕点那样要蒸，只需把食材煮好直接倒入容器就可以了！为了减少出门，我们一起下定决心撸起袖子自己做吧！
（图/resepiorangmuda）
【 椰 浆 香 兰 糕 的 食 谱 】
【 食 材 】
盒子：香兰叶 或 塑料小杯。
底层：1杯糖、1杯粘米粉、4杯水、适量绿色食用色素；适量糖（磨碎）。
（图/Sally Ahmad）
顶层：4杯椰奶、4汤匙粘米粉、少许盐。
（图/Sally Ahmad）
【 做 法 】
1. 椰浆香兰糕盒子的做法，大家可以参考 Kathrine Kwa 的教程视频，如下：
2. 将适量糖磨碎，然后在盒子或塑料小杯中放入一茶匙的细糖。如果你使用其他的容器，可以自行作调整。
（图/Sally Ahmad）
3. 将1杯糖、1杯面粉、4杯水和适量的青色食用色素倒入热锅中，煮熟并搅拌至浓稠。
（图/Sally Ahmad）
4. 然后把煮好的底层直接倒入盒子内，不需要像传统做法那样蒸，因为它已经煮至浓稠了，同时也能溶解我们刚放入盒子内的细糖。
（图/Sally Ahmad）
5. 将所有顶层的食材放入锅中，开小火，搅拌至浓稠挂浆即可。
（图/Sally Ahmad）
6. 将煮好的顶层直接倒在底层上，同样的无需蒸，因为食材已经煮熟，而且它们很快就会冷却。如果你希望口感更好，可以放入冰箱内冷藏。
（图/Sally Ahmad）
7. 做好了，开吃！
（图/Sally Ahmad）
如果你嫌做盒子很花时间，可以用塑料小杯取代。根据这个食谱做，我们能做出约26个椰浆香兰糕。学会后，除了可以做一些给家人、亲友们品尝，宅家来个南洋风味的下午茶之外，还可以考虑做些小生意呢！你还等什么呢？赶快学起来吧！
（图/dailymakan）
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封面图：cookpad
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