【美食资讯】本地咖啡业界新里程碑 · 优秀咖啡师即将诞生

一杯咖啡品质的好与坏是由许许多多的元素组成的，缺一不可。因此，要泡出一杯好咖啡除了需要有好的咖啡豆和仪器，当然少不了一位好的咖啡师。在近几年崛起的连锁咖啡馆及独立咖啡馆多不胜数，但是在这么多的咖啡馆之中，是否有一个标准可以衡量哪一家咖啡馆或是哪一位咖啡师能够提供或泡出一杯好咖啡呢？马来西亚咖啡师比赛就是为此而存在的。

由Barista Guild Asia咖啡学院主办，马来西亚精品咖啡协会（Malaysia Specialty Coffee Association）协办的第六届马来西亚咖啡师比赛（Malaysia Barista Championship）将在2015年1月23日至25日于吉隆坡精武体育场举办。这项比赛的宗旨是为了提供本地咖啡师一个展示所长的平台，与来自马来西亚各地的咖啡师一较高低，推动咖啡师素质的提升与成长。比赛将会分为半决赛与总决赛，16位参赛者必须在指定时间内完成4被意大利式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺和4杯特调咖啡。每一位咖啡师将会有45分钟的时间，分别为15分钟的准备时间、15分钟的操作时间和15分钟的清理时间，若是超过指定的时间将会按所超过的时间扣分。

这一届的比赛对马来西亚咖啡业界来说绝对是一个新的里程碑，因为在这场比赛脱颖而出的冠军将会代表马来西亚于2015年4月9日至12日到美国西雅图参加世界咖啡师大赛（World Barista Championship），是马来西亚第一次派代表参与世界咖啡师大赛。2013及2014年的冠军卢新芫Jason Loo也将参与这次的比赛，与其他咖啡师一争冠军宝座。今年主办单位邀请到了来自台湾的WBC评审湖元正先生成为主评审。

1月23日早上10点至下午4点开始，现场将会准备各种活动包括讲座会和咖啡工作坊等，开放给公众参与，并有机会品尝到免费的咖啡。1月24日早上9点至比赛结束和1月25日早上10点至傍晚6点分别是半决赛和总决赛，公众同样可以到场给予支持与观赛。

据主办单位透露，这场比赛从2014年11月开始接受报名，分别收到了全国各地共31位咖啡师报名，但只能从中选择16位咖啡师参赛。
这16位咖啡师分别是（排名不分先后）：
王雪莹 Wong Syia Ying WA Cafe
陈耀宗 Tan Yaw Tzong Coffee Concept
郭子正 Koay Zizheng VCR
汪柏龄 Ang Bo Ling Three Little Birds
Nona Zainuddin Artisan Roast
段雪铃 Turn Suet Ling Coffee Nowhere
刘胜男 Leu Zhen Nan Departure Lounge
张芸菲 Cheng Wan Fei Brew & Bread
潘珈健 Pua Jia Jian Brew & Bread
王新民 Heng Xin Min Thirdwave
刘浩楠 Low Haw Nan Im Possible Coffee House
朱兆鸣 Edward Chow Siew Ming Cafe Barbera
陈庆之 Tan Keng Zhi My Espresso
陈思盈 Sam Tan Sze Yuin Departure Lounge
卢新芫 (Jason)Loo Hsien Yuen The Red Bean Bag
林志燊 Lum Chee Shen Classic Coffee

新闻发布会现场特别准备了比赛的模拟演示，让媒体和参赛者们更了解比赛的进行过程。

比赛共有6位评审，4位评审会坐在桌前，2位则会在参赛者旁观察。
另外，主办单位邀请了1位来自台湾的WCE主审湖元正先生，会负责确保这6位评审的评分是公平且不具偏袒因素的。

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