说起蒸豆腐，大家肯定觉得非常简单快手又美味！正好适合一些比较忙碌的人准备的一道菜肴。今天特别找来了5种蒸豆腐的食谱，好让大家可以换一换蒸豆腐的口味~
一道很快手的蒸菜，搭配丰富，口感滑嫩，就算是厨房小白也能轻松搞定哦！
材料：鸡蛋4个、嫩豆腐1盒，肉沫200克，姜末葱花适量、生抽3勺，蚝油1勺，香油1勺匙，凉开水2汤匙
方法：
1. 肉沫加适量姜末，1勺生抽，1勺料酒，一丢丢盐，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 把豆腐盒的底部剪一个小口，然后在盒子里把豆腐切小块，再把豆腐反扣在深一点的盘子中。
3. 把腌制好的肉末放在豆腐的周围。
4. 然后在四边分别打上一个鸡蛋。
5. 锅内水煮开后，再把鸡蛋豆腐放入锅里隔水蒸，蒸了20分钟左右。
6. 2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油调成一个酱汁淋到蒸好的豆腐中，撒上葱花出锅。
营养却又非常下饭的蒸菜，全家人都喜欢~
材料：嫩豆腐1盒 、猪肉末50克、 榨菜适量 、香葱2棵、蚝油1茶匙、 白糖少许 、食盐适量、 料酒1茶匙
方法：
1. 豆腐撕去塑料封盖倒扣在盘子上，用剪刀在盒子的四角各剪个小孔，轻轻拍几下，豆腐就会完整的取出。
2. 取出的豆腐放入深一些的容器中，划成块。
3. 榨菜盒香葱分别切末。
4. 热锅凉油，放入部分香葱末爆香，爆香后放入肉末煸炒
5. 煸炒出肉末的水汽，烹入料酒。
6. 加入适量食盐、蚝油、和少许白糖。（白糖提鲜，不喜欢可以不放）
7. 翻炒均匀后放入切好的榨菜末煸炒均匀。
8. 煸炒好的榨菜肉末铺在豆腐上
9. 放入蒸锅，大火蒸七八分钟即可取出。
10. 蒸好的肉末豆腐取出，撒上剩余的香葱末，开吃吧！
蒸豆腐可以锁住豆腐鲜美的“水分”，同时还能完美的保留豆腐的口感和高昂的营养价值~
材料：鸡蛋 3~5个、火腿肠 1根、嫩豆腐 1块、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、香油 半汤匙、、凉开水 3汤匙
方法：
1. 把豆腐切成厚片，然后码在碟子里。
2. 火腿肠切碎，香葱切成葱花待用。
3. 因为我用的鸡蛋比较小，所以用了5个，如果你用的鸡蛋比较大的可以用3个就行，鸡蛋打散后倒入蛋液2倍的水量搅匀，然后放入盐搅匀。
4. 把蛋液撇掉表面的浮沫后淋在豆腐上。
5. 锅内放入适量水，把鸡蛋豆腐放入锅里隔水蒸，蒸了25分钟后，把火腿肠丁和香葱均匀的撒在表面面，然后淋上用生抽、香油、凉开水调成的汁淋在上面，再盖盖蒸1分钟左右即可。
这豆腐蒸肉末一上桌，小心家里的米饭不够吃呢！
材料：水豆腐 1块、猪肉 200克、葱、蒜、蚝油、生抽、盐、白糖、淀粉、水、料酒
方法：
1. 把豆腐用盐水浸泡一会，去除豆腥味，防止豆腐不易碎，而且口感更好，再把豆腐切小块装碗中备用。
2. 猪肉剁碎，再把加入一小勺料酒，半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，腌制10分钟备用。
3. 锅中加入适量的油，油温6成热，加入蒜末爆香。
4. 再加入碎肉，快速翻炒变色。
5. 接着加入一小半碗水，一勺生抽调味，炒至汤汁浓稠，就关火。
6. 把炒好的肉末，倒入豆腐上，蒸锅水开后，上锅蒸8分钟左右即可。
7. 最后撒上少许葱末，就可以端上桌开吃啦。
减肥餐这样吃，不仅入口即化，还可以吃到大粒的虾仁和西蓝花，多吃几口也不怕胖。
材料：酯豆腐半盒、鸡蛋2个、虾仁适量、西兰花5朵、盐适量、生抽和蒸鱼豆鼓适量
方法：
1. 豆腐切片放入蒸盘中，西蓝花和虾仁洗净焯水备用(水中放少量盐)。
2. 鸡蛋放入碗中打散，加入1.5倍的清水，放入适量的盐搅拌均匀。
3. 把鸡蛋液过筛到蒸盘中，放入西蓝花和虾仁盖上盘子或者保鲜膜扎孔，凉水放入锅中蒸20分钟，出锅浇上生抽和蒸鱼豆鼓准备开吃。
蒸豆腐果然是简单又快手！今晚的晚餐可以试试做其中一道了！
资料来源：小红书
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