原来这8种植物可作为食用色素！以后别再用人造色素！

我们不难发现，老一辈的长者非常会照顾他们的健康和饮食。因此，一些将近100岁的人，仍然能够在没有任何帮助的情况下，行动自如。现今的生活步伐紧凑，很多的时候我们为了方便，都以快餐或者加工食品解决，因此我们的不良饮食导致许多疾病。保持身体健康的其中一个方法，就是避免或减少加工食品，取而代之的是使用天然成分，更有营养的食物。

现在，就让我们一起来看看我国卫生部营养组（ Bahagian Pemakanan Kementerian Kesihatan Malaysia）与人民分享有关天然食用色素的信息吧！

（图/nutritionistkkm）

从上述的图片显示，该部门的营养组建议人民的8种植物包括：

1. 香兰（Pandan）
2. 洛神花（Roselle）
3. 甜菜根（Ubi Bit）
4. 蝶豆花（Bunga Telang）
5. 红色卷心菜（Kobis Merah）
6. 姜黄（Kunyit）
7. 胡萝卜（Lobak Merah）
8. 可可（Koko）

（图/freepik）

什么是天然天然食用色素？

古时代的人在烹饪中都会使用天然食素，它们不仅安全，而且富含各种营养素，对身体健康更有益。例如：做饭的时候，使用蝶豆花可以做出蓝色的蓝花饭（nasi kerabu）；做糕点的时候，使用香兰叶（pandan）可以烘焙出绿色的蛋糕；使用姜黄，可以做出金黄色的糯米，非常好看！

实际上，这些颜色来自植物的天然色素，如下：

• 黄酮类化合物（Flavonoids，又称类黄酮）
• 类胡萝卜素( Carotenoids)
• 叶绿素（Chlorophyll）
• 甜菜碱（Betaine）

它们都具有多种健康益处，其中包括抗氧化剂，有助于降低各种疾病的风险。

（图/bagaimanacara8）

类黄酮

有几种类别，可以弄出黄色、红色、蓝色和紫色， 这一组以其巨大的抗氧化功效而闻名。

类胡萝卜素

可以做出黄色、橙色，甚至红色等颜色。它是一种抗氧化剂，可降低与眼睛有关的疾病，甚至癌症的风险。

叶绿素

它肯定会给你绿色。它具有丰富的功效，例如：健康的皮肤，减少体味和抗癌作用。

甜菜碱

为你带来红色、紫色、黄色和橙色。它是使甜菜呈红色的元素，也具有抗炎和抗氧化剂的作用。

那你还在等什么呢？在你的菜肴中充分使用这些即健康又安全的天然食用色素吧！

（图/astroawani）

资料来源：Facebook