【8种布蕾的花式做法】浓浓的奶香惹人爱，法式日式全都有！

你喜欢布蕾吗？小编超喜欢它那如布丁的口感，浓浓的奶香让人无法抗拒！小编收集了【8种布蕾的花式做法】，一起来学看看怎么做吧！

北海道雪布蕾 by 小红书作者：小夏的美食日记

看到白白的雪布蕾是不是感受到北海道的冬天呢？而且入口即化的口感真的好好吃！

材料：

纯牛奶400克，淡奶油90克，白糖25克，奶粉12克，吉利丁片10克

做法：

1. 吉利丁片用冷水泡软（高温地区记得用冰水）

2. 奶锅里倒入其他材料混合搅拌均匀，开小火加热至白糖融化，冷却至40度左右

3. 吉利丁片挤干水分，加入牛奶中搅拌融化，过筛一遍奶液，倒入模具中放冰箱冷藏一夜

4. 取出用电吹风沿着四周吹几下倒扣盘子上，装饰上自己喜欢的水果就可以啦 

法式烤布蕾 by 小红书作者：M米粒

看了日式的做法，来个法式的布蕾吧！这可是生酮版的做法，瘦身的小姐姐别怕！吃就是了！

材料：

淡奶油245克，赤藓糖醇20克（根据个人口味调节），蛋黄54克，香草膏一滴，(没有可以不加哦)

做法：

1. 蛋黄中加入赤藓糖醇搅拌均匀

2. 奶油和香草膏放入锅中，边搅边煮沸

3. 将煮沸的奶油冲去蛋黄糊中，边搅边冲，直到混匀

4. 液体进行过筛(为了口感更顺滑，不在乎的话可以不过哈哈哈哈)，布蕾液就完成啦

5. 将布蕾液倒入布丁杯/模具中，准备一盆热水，烤箱预热170度

6. 烤箱预热好后将布蕾放在中层，烤盘中倒入热水，水位约1cm，进行水浴法烘烤30-35分钟，具体看上色哦，烘烤后就可以出炉啦

喜茶烤布蕾 by 小红书作者：LareinaFit

喜茶就是中国的一家连锁茶饮很受国人的欢迎哟！这个做法就是还原它的店里售卖的甜点，做看看吧？

材料：

鸡蛋黄 3颗，牛奶 90ml，淡奶油 100ml，细砂糖 15克

做法：

1. 细砂糖加到蛋黄中 搅拌均匀（只要蛋黄 不要蛋白哦）

2. 将淡奶油和牛奶倒入锅中 小火加热至冒小泡泡（加热是为了将淡奶油融化）

3. 奶液放凉后倒入蛋黄液中 搅拌均匀（一定要彻底放凉再倒入 不然蛋黄液就熟啦）

4. 过筛至少两次再倒入模具中，烤箱180度预热10分钟 用“水浴法”180度烤30分钟（烤盘里放开水）

5. 有条件的小伙伴可以在烤完后 撒一层薄薄的砂糖在表面 用喷枪做一个焦糖面，没有喷枪的也可以撒完砂糖后 再放进烤箱烤5分钟

就可以拥有一个焦糖的表面啦

红茶焦糖布蕾 by 小红书作者：爱乐甜LeSweet

加入了红茶的味道，这个布蕾的香味真的逆天了！不会甜腻的做法，学起来！

材料：

淡奶油 200g，牛奶 250g，红茶茶叶/红茶包 6g/2包，爱乐甜零卡糖 20g+15g，全蛋2个，蛋黄 2个，细砂糖(表面焦糖用) 少许

做法：

1. 将牛奶、淡奶油、20g细砂糖、红茶/红茶包放入锅中煮沸后离火。也可用微波炉将牛奶、20g细砂糖、红茶/红茶包放入可微波容器中高火叮3分钟，每加热一分钟取出搅拌后再加热，加热完毕后过滤去茶叶，倒入200g淡奶油放凉备用。

2. 将全蛋、蛋黄和剩余15g细砂糖混合均匀。

3. 将微凉的奶茶液缓缓倒入蛋黄液中，搅拌均匀后，过滤两遍去杂质。

4. 将过滤好的蛋奶糊倒入烤碗中，八分满，放入烤盘水浴法，烤盘内倒入90度左右的热水。

5. 烤箱预热上下火170度，放下层烤25分钟。

6. 烤好后稍稍晃动烤碗，像布丁一样凝固状，用汤勺轻敲烤碗，微微抖动说明已经烤熟，放入冰箱冷藏放凉。

7. 吃之前冰箱取出，表面撒上细砂糖，烤碗放到上层，上下火230度预热后烤2~3分钟，加热至细砂糖微焦即可。(有烹饪火枪效果更好)

8. 红茶焦糖烤布蕾出炉！入冰箱冷藏3小时后食用口感更佳。

奶香土司布蕾 by 小红书作者：小灯泡林霸天嫲嫲

超适合小宝宝吃的食品哦！10分钟就能完成的做法，你get了吗？

材料：

半个全蛋液，120ml全脂牛奶，3-4克糖，2片吐司，黑芝麻一丢丢

做法：

1. 混合：牛奶+蛋液+糖 搅拌均匀（不吃甜的也可以不加糖，但加一点糖口感会好很多哦，要不然就是淡的。）

2. 把两片吐司去边，切成四块，分别浸入液体里一层层铺好，都要浸到液体，上面突出来的可以拿勺子往下压一下，确保都沾上了液体就行。

3. 烤箱预热5分钟，180度25分钟。就完成啦，取出后撒点黑芝麻，香甜浓郁哟！ 

芒果法式布蕾 by 小红书作者：TOMIZ烘焙教室

超容易的做法，混合均匀就完成了！记得不能打发哦，是不是太容易了呢？芒果的香味四溢，让人止不住口水啦

材料：

牛奶 100g，淡奶油(40%以上) 100g，砂糖 30g，蛋黄 4个，芒果果茸 110g，砂糖 适量

做法：

1. 芒果果茸放常温融化，烤箱预热 160 度。

2. 锅中倒入100g牛奶、100g淡奶油、1/3左右砂糖(10g 左右)，加热到30度左右。

3. 盆中放入蛋黄和剩余的砂糖(20g左右)，搅拌均匀，让糖溶解，不要打发。

4. 将加热好的牛奶淡奶油倒入蛋黄液中，轻柔的搅拌均匀。

5. 混合好的液体倒入融化的芒果果茸中，搅拌均匀。

6. 均匀倒入杯中，码放到烤盘里，如果有气泡，用牙签戳破。

7. 烤盘中倒入40度左右的温水，没过杯身一半左右的深度，水浴烤15分钟左右。（建议烤盘放入烤箱之后再倒水，容易操作。）

8. 烤好后常温冷却至不烫手，放入冰箱冷藏3小时以上。

9. 吃之前再表面薄薄撒一层砂糖，用喷枪把糖烧焦，再重复一次，焦糖脆就做好了，完成。

黑糖珍珠烤布蕾 by 小红书作者：水晶般透明爱吃

奶香浓郁的做法，口感细腻，放入冰箱后品尝最佳！你一定吃得停不下口啦！

材料：

蛋黄3个，白砂糖15克，牛奶100克，淡奶油90克，珍珠，黑糖糖浆

做法：

1. 蛋黄中加入白砂糖搅拌至白砂糖融化

2. 牛奶和淡奶油混合，小火加热至微沸，锅边出现小泡泡关火

3. 放凉后加入到蛋黄中，边倒边搅拌

4. 做好的布丁液过筛3遍，这一步不可以少

5. 倒入模具，表面可以放一层锡纸，烤盘放热水，水浴法，预热180度烤箱30分钟，取出冰箱冷藏3小时

6. 珍珠煮好后加入黑糖糖浆拌匀

7. 将黑糖珍珠放在布丁上，装饰薄荷即可 

沙布蕾曲奇饼干 by 小红书作者：奶油露露酱

酥脆的曲奇饼干在烤的时候散发浓浓的香味！准把隔壁邻居都吸引过来！你学会了吗？

材料：

黄油100g，低筋面粉150g，细砂糖30g，盐2g，杏仁粉30g，巴达木仁适量 

做法：

1. 黄油室温软化，加细砂糖和盐，低速打发两分钟，黄油体积略微发白的状态即可。

2. 加入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团。

3. 将面团揉成长条形，直径约2cm，放入细砂糖里滚一圈，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻10分钟（或冷藏半小时）。

4. 面团成型后取出，切成1.5cm左右的曲奇，放入烤盘中，将切成小块的巴达木仁轻轻按在曲奇上。

5. 烤箱预热几分钟，烤盘置于中层160℃烤30分钟左右。

看了小编收集的8种布蕾做法，哪个是你的最爱呢？P/S：最后一个食谱是布蕾饼干，送给爱吃饼干的你！

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