【5款红遍IG的抱抱卷做法 Part 2】好吃软绵无负担，零难度一次就成功！

爱上烹饪和做蛋糕的你，一定不能错过这5款红遍网络的抱抱卷！超级简单的做法和不复杂的材料，保证零难度一次就做成？不相信的话，马上来看看咯！

【草莓抱抱卷】BY小红书作者贝叔的烘焙小厨房

今天和大家分享的是高颜值超可爱的草莓抱抱卷，也可以放置其他水果或者奥利奥等，百变又好吃~超级软，一口下去像是把云朵吃了进去，幸福的感觉！ 

【材料】鸡蛋 3个、低筋面粉 40g、玉米淀粉 12g、牛奶 25g、玉米油 25g、白砂糖 35g、柠檬汁 3g、淡奶油 200g、白砂糖 15g（奶油中）、草莓 适量、奥利奥饼干 适量

【步骤】

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄备用。

2.盆中加入玉米油、白砂糖、牛奶，搅拌均匀至乳化。

3.加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒状态加入蛋黄拌匀。

4.另取一个盆，倒入蛋清、柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至湿性发泡。

5.取三分之一蛋白糊加入面糊中翻拌均匀，再次加入剩下的蛋清继续翻拌均匀，直到蛋白糊与面糊完全混合均匀。

6.将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出圆形面糊形状。放进烤箱，上火160℃下火150℃，烤制12分钟即可。

7.盆中倒入淡奶油、白砂糖打发至九成发，选择合适的裱花嘴，装进裱花袋中。新鲜草莓洗净对半切 ，奥利奥饼干对切。

8.用裱花嘴挤出类似麻绳的花边，再放上草莓、奥利奥饼干装饰即可。

【荔枝抱抱卷】BY小红书作者 摇摇c酱

又到了一年一度的荔枝季了，今年许多饮品店奶茶店都打出了荔枝特饮的当季招牌，那我就来解锁一款能搭配这些饮品的荔枝甜品吧！ 

【材料】鸡蛋 2个、玉米油 20g、牛奶 25g、低筋面粉 34g、细砂糖 30g、玉米淀粉 4g、淡奶油 150g、糖粉 12g、柠檬汁、荔枝、玫瑰花茶、食用金箔 适量

【步骤】

1.准备：两个无水无油的打蛋盆，烤盘上铺好油纸，烤箱180度预热

2.鸡蛋蛋清蛋黄分蛋分别装入两个蛋盆，蛋黄盆里加入玉米油和牛奶，搅拌均匀充分乳化

3.用粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀，切记“Z”

字型搅拌，不要画圈圈～

4.打发蛋白：分三次加入细砂糖，分别在出现鱼眼泡、细腻小泡、出现纹路时加入，最后一次再加入2-3滴柠檬汁和淀粉，打发至出现小弯钩

5.取1/3蛋白，放入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白碗，继续切拌与翻拌，至到蛋白块消失，注意不要过度搅拌小心消泡

6.将蛋糕糊放入裱花袋中，在烤盘油纸上挤出直径约6cm的圆饼（从内到外画圈圈）

7.烤箱180度预热结束后放入烤箱烘烤10-15分钟，注意观察避免变色～

8.烘烤期间可以处理荔枝果肉，剥壳切碎备用。玫瑰花茶捏成碎备用

9.取出蛋糕胚室温放凉，将糖粉加入淡奶油打发成明显纹路时装入裱花袋

10.在蛋糕胚中间挤上淡奶油，放上荔枝果肉，再挤满淡奶油，按自己喜好在上面装饰果肉、玫瑰花茶碎、以及食用金箔完成

【火遍全网的草莓抱抱卷】BY小红书作者 静静de小食界

颜值巨高的草莓抱抱卷，超软的蛋糕胚搭配香甜的淡奶油，还有草莓的清香，甜而不腻，一次吃不够！ 

【材料】鸡蛋2颗、白砂糖40g 、玉米油30g，清水30g，低筋面粉50g，淡奶油300g，白砂糖30g

【做法】

1.蛋黄蛋清分离，盛放蛋清的盆一定要无油无水

2.清水+玉米油搅拌至乳化，倒入过筛入后的低粉搅拌至无干粉状态

3.加入蛋黄搅拌顺滑

4.蛋清分3次加入细砂糖打发至小弯勾状态，打好的小弯钩晃动打蛋头会很有弹性

5.取三分之一蛋白霜放入面糊中上下翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀

6.面糊装入裱花袋，将面糊挤在烤盘中，大概8cm的小圆饼，送入预热好的烤箱，160度烘烤15分钟

7.烤好的蛋糕片取出晾凉

8.淡奶油+细砂糖打发至坚挺没有流动性

9.取蛋糕片，用手拖住压成弧形，挤一层淡奶油，放上草莓粒，再挤一层淡奶油，装饰好草莓🍓即可~

【超可爱欧蕾卷 抱抱卷️】BY小红说作者 KK

用了香印青提真的跟奶油香味超配，也可以喜欢什么水果放什么水果哦！口味清新不腻，作为颜控更是爱不释手。一次可以吃3块，不甜不腻，调整后的配方跟温度，新手也很容易上手！

【材料】

蛋糕：

鸡蛋2个 低筋面粉30g 玉米淀粉5g 牛奶25ml 玉米油25g 糖20g（喜欢甜的加至35g）红曲粉2g 香草精几滴

奶油装饰：

奶油200ml 糖18g 水果适量

【步骤】

1.将玉米油 牛奶先搅拌乳化再筛入低粉画一字搅拌至无干粉状态

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄加入面糊中稍微搅拌加入红曲粉 和香草精搅拌顺滑无颗粒

3.糖分3次加入蛋白打至小弯钩状态

（玉米淀粉在第三次加糖的时候一起加入蛋白继续打发）

4.将打发好的蛋白取三分之一到红色蛋黄糊中上下翻拌

（不要打圈搅拌 会消泡哦）

5.将翻拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中

快速上下翻拌均匀

6.烤盘铺上油纸 将翻拌好的面糊装进裱花袋 剪个口

将面糊在烤盘上挤出8cm左右的小圆饼

（28cm*28cm的烤盘可以挤9个哟）

7.烤盘摔几次震出气泡就可以送烤箱啦

【烤制时间】

烤箱预热150度 5分钟，150度 烤15分钟

【奶油制作】

将200ml奶油加入18ml糖打发至较硬状态就OK啦

【开始制作抱抱卷啦】

1.将香印和蓝莓或者任意喜欢的水果洗干净 擦干切好

2.将蛋糕体放在方形油纸上挤上奶油 再将抱抱卷半成品放在合适的盘子里送冰箱定型5分钟

3.拿出来装饰上水果 再撒点糖粉美美的摆个盘 开吃

【抱抱卷欧蕾卷】BY小红书作者 karolkkk

最火的抱抱卷做法超简单，马上去看吧！水果自己随意！ 

【材料准备】玉米油20g、低筋面粉32g、牛奶20g、糖35g（10g用于蛋黄 25g用于蛋白）、鸡蛋2个（中等大小）、柠檬汁几滴、裱花袋1只、淡奶油180g、糖粉15g水果装饰适量 

【做法】

1.将蛋黄和蛋白分离 蛋白先放入冰箱冷藏

2.蛋黄加入10g白砂糖搅拌至糖融化

3.依次加入玉米油、牛奶搅拌均匀（每加入一种材料都要搅拌均匀）

4.筛入低筋面粉 “Z”字型搅拌至无颗粒状态

5.蛋白滴入几滴柠檬汁打发 打发过程中分次加入细砂糖

6.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中 翻拌均匀

7.翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中一起拌匀

8.所有面糊倒入裱花袋 将面糊以画圈的方式挤到烤盘里 按照这个配方大概可以挤6个

【烤箱记得提前预热】

上下火175度烤15分钟左右（每个烤箱温度不同 可以自行调节），刚出炉的蛋糕片比较脆容易裂 放凉之后就很松软了～

淡奶油180g 加入15g糖打发后装入裱花袋，点缀时令水果、脆片或其他 再撒上糖粉就完成了！

超简单的抱抱卷，大家马上学起来吧！