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别把这8样食物放进空气炸锅里煮！放入一整只鸡只会让Air Fryer寿命变短！

由于空气炸锅的方便快捷，可以很轻易地制作各类视频，因此获得许多人的欢迎，不少烹饪专家都推荐人们使用空气炸锅来烹饪冷冻食品、烘烤饼干，甚至 “炸”培根。对于不了解的人来说，空气炸锅其实根本不是油炸机，更像是一个只需要使用一点油，甚至不需要油的烤炉，因为使用内部风扇来循环热空气，因此烹饪时间比许多烤箱更快！

除了更快的效果，空气炸锅的设计也成为普通油炸机的健康替代品。空气炸锅对健康的好处在于减少了普通油炸机在将油加热到高温时产生的有害化合物。有研究显示，大多数人在使用空气炸锅时，平均减少了70%到80%的热量摄入。尽管有着这些好处，但因为空气炸锅的独创性，有些食物还是不要放进空气炸锅来煮比较好。

#1 沾有湿面糊的典型油炸食品

炸鱼片、炸玉米、炸香蕉、炸木薯等，在油炸之前都会裹上一层湿面糊。经过油炸后，湿面糊就会形成一层香脆美味的外壳，然而空气炸锅并不是用来处理湿面糊的，湿面糊会在烹饪时滴落，让你原本想为家人准备美味的炸香蕉，却得到一个烂摊子。

（图/addapinch）

#2 西兰花

你可能会很想用空气炸锅煮西兰花，但空气炸锅会让食物变得干燥，没有任何油的西兰花甚至可能会变成一堆焦炭。但幸运的是，空气炸锅西兰花并不是完全没有办法处理的，可以将西兰花切成大小相近的块，然后抹上粉末状的香料，记得在空气炸锅的底部加入一汤匙水，这样就可以避免西兰花变得干燥甚至变成焦炭。不过以防万一，还是别用空气炸锅来处理西兰花。

（图/homemadeinterest）

#3 一整只鸡或大型肉类

根据不同的型号，空气炸锅的篮子大小都有所不同，不过一般上容量都比烤箱小-，因此用来烤大型的肉类并不太适合。如果放一整只鸡或者大型的肉类进去，除了会使得食物烤得不均匀之外，也很有可能因为空气炸锅里的空间过于拥挤，热空气无法有效被循环，进而影响空气炸锅的效率和寿命。

（图/cookitrealgood）

#4 芝士

虽然芝士融化后很好吃，而且拉丝的感觉令人很怀念，但和湿面糊一样，融化后的芝士会造成很大的混乱，甚至也会造成芝士在空气炸锅里燃烧了起来。如果真要处理有芝士的食物，尽量用锡纸来防止溢出，同时记得要把锡纸卷起来，好让空气炸锅里的热空气能流通。

（图/julieseatsandtreats）

#5 大米或谷物

大米和其他需要浸泡在水中煮沸的谷物，不能在空气炸锅内烹饪。这是因为空气炸锅不能让热水沸腾，因此无法让谷物正常烹调。如果要烹调谷物的话，最好的方法就是使用电饭煲。

（图/recipethis）

#6 橄榄油

尽管空气炸锅并不要求你完全放弃油，一些食谱甚至还会建议你喷上少许油。但是在使用空气炸锅时，尽量避免使用橄榄油，因为会让你的食物冒烟，并且留下一股奇怪的烧焦味。因此在使用空气炸锅时，可以用植物油、菜籽油和花生油等高烟点油来取代，这样就可以避免这个问题。