椰糖是一种天然食材，色泽为深棕色，被制成各种形状，基本都来自手工生产，是很普遍的居家甜品原料～今天小编教大家用椰糖做糕点，超级香甜，而且做法很简单，爱吃娘惹糕的你绝不能错过！
1、椰糖钵仔糕
只要吃过娘惹糕点的小伙伴对它一定都有些印象，撒上椰丝后吃起来香甜不腻！
材料：
粘米粉 75克、木薯粉 35克、糖 2大匙、清水 100克、椰糖（剁碎）130克、枧水 ½茶匙、香兰叶（打结）2片、白椰丝 70克、盐 少许、香兰叶 2片
做法：
1、把椰糖，100克清水和香兰叶以小火煮至椰糖完全溶化，过滤。然后，再另外加入清水至取得500毫升的椰糖浆。
2、将粘米粉，木薯粉和枧水加入搅拌均匀，放入锅中稍微煮至少许浓稠状（这里必须不停搅拌）。
3、将杯子放入蒸炉里以大火蒸5分钟后，取出。把做法（2）得糊浆倒入预热的杯子里至八分满。
4、放入蒸炉里以小火蒸大约15分钟或至熟。
5、将盐加入白椰丝内拌匀，放入香兰叶，以大火蒸5分钟。
6、待冷却后，取出糕点，配上椰丝享用。
2、椰糖糕
吃起来和蛋糕一样松软的口感，但是口齿之间都是满满的椰糖香～
材料：
沾米粉 140g、椰糖 100g、水 150ml + 150ml、盐 1/4茶匙、酵母粉 1茶匙、清水 1汤匙、油1汤匙、抹油的7寸圆模
做法:
1、沾米粉和150ml的水混合均勻。
2、另取一個小锅子煮溶化椰糖，150ml的水和盐。
3、煮滚了倒進混合好的米浆內，搅拌均勻。
4、酵母粉与1汤匙的水混合，加入米浆內盖著密封1小時半 – 2小時。
5、准备锅子，7寸模抹油，米浆內加入1汤匙的油，搅拌均勻后倒入模，中火蒸25分钟至熟即可。
3、椰糖马来糕
吃起来会比普通糕点更加扎实一些，而且里头还能咬到爽口的瓜子，一口接一口停不下来！
材料：
（A）黄砂糖 50克，AA蛋 2个
（B）玉米油 50克，椰糖溶化 70克
（C）低筋面粉 140克，玉米油 15克，发粉 1茶匙，苏打粉 ¼茶匙
（D）瓜子 适量（预先烘香）
做法:
1、将材料（A）用搅拌机打至松发，加入（B）拌至均匀光滑。
2、筛入材料（C）搅拌混合均匀。面糊放置休息30分钟。然后加入少许瓜子。
3、把面糊倒入抹了油的模型中约9分满，以大火蒸10-15分钟或至熟。
4、椰糖达兰糕
比较常见的是绿色的斑斓糕，但其实椰子糖口味的也非常好吃，软糯无比的口感超上瘾！
材料：
椰糖（剁碎）150克、黄糖 1/4tbsp、清水 7tbsp、香兰叶（洗净打结）3片、粘米粉 65g、面粉1tsp、椰浆 300ml（用100ml浓椰浆及200ml水）、粘米粉 55g、椰浆（用100ml浓椰浆及200ml水）300ml、盐 1/2tsp、香兰精华 1/4tsp
做法：
（底层）
1、将椰糖，黄糖，水及香兰叶加入锅里煮至糖溶，过滤后放凉备用。
2、将面粉与粘米粉混合，再把糖浆徐徐倒入。
3、把椰浆倒入，搅拌均匀，再用小火煮至少许浓稠状（不停搅拌）。
4、倒入铺上蕉叶（烫软后抹少许油）的方模里，中小火蒸约15分钟。
（上层）
1、将所有材料混合再过滤，再用小火煮至少许浓稠状（不停搅拌）。
2、在蒸熟的底层部分，用叉子轻刮，再把做法（1）倒入，中小火蒸约15分钟。
3、掀开蒸炉盖，在蒸糕表面用手随意的洒上香兰精华，继续蒸多5分钟。
4、待冷却后才切片享用。
5、椰糖糯米糕
喜欢吃Mochi的一定会大爱糯米糕，口感吃起来很像，而且甜米饭搭配也让人觉得更加新奇！
材料：
糯米 1 kg（浸隔夜）、浓椰浆 300g、椰糖 200g（切碎）
做法：
1、将全部材料放入蒸盘中拌均，大火蒸20分钟。
2、取出搅拌均匀，继续蒸20分钟至熟。
3、将糯米糕压紧在烤盘里，待冷即可享用。
椰子糖加入甜品制作真的会为其增色不少，光是闻的就让人觉得垂涎三尺了～
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