【戚风蛋糕4种神仙吃法】冰淇淋蛋糕如此高难度的甜品，在家也能轻松制作！

每一次提到戚风蛋糕，想必大家都会联想到斑斓戚风蛋糕吧！然而，戚风蛋糕都是许多蛋糕的Base，而并非只有单吃如此单调的吃法哦！今天，小编就来教大家如何制作五款以戚风蛋糕做Base的神仙吃法！

先提一提如何制作戚风蛋糕，若懒惰自己烘烤戚风蛋糕的朋友，也可以选择到烘培店购买一个哦！

戚风蛋糕：

蓬松的戚风蛋糕，只要掌握好技巧，你也可以轻松制作出哦！

所需材料：

模具尺寸	6 寸	7寸	8寸
材料 A
蛋黄（个）	2	3	4
白糖（g）	20	30	40
玉米油（g）	24	36	48
牛奶（g）	50	75	100
Self Raising Flour（g）	70	105	140
材料B
蛋白 （个）	2	3	4
白糖（g）	35	70	105
柠檬汁（滴）	3	4	5

制作方法：

1. 将蛋黄和蛋白分开，记得要把蛋白放在一个无油无水的碗中，以免影响蛋白打发。（建议使用冷鸡蛋）
2. 将蛋黄倒入碗中，加入糖，打发稍微发白，再加入食用油和牛奶，继续搅拌均匀。
3. 搅拌均匀后加入过筛的自发面粉，继续搅拌均匀，无颗粒状即可。
4. 在一个无油无水的碗中加入蛋白和柠檬汁，搅拌至微微发泡状态。
5. 加入1/3的白糖，继续搅拌至呈大泡沫状态，再加入另外1/3的白糖。
6. 搅拌至细泡沫状态再加入剩下的白糖，继续搅拌直到呈弯钩状（硬性发泡）即可。
7. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，以切拌的方式搅拌（炒菜的方法）。
8. 再加入1/3的蛋白糊入蛋黄糊中，继续以切拌发，搅拌均匀。
9. 将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀即可，过程不能太过用力，以免蛋白消泡！
10. 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，并且振出气泡，以上下火160度烤50分钟即可！

小贴士：

烤箱必须提前预热，才能让蛋糕受热均匀，并且在出炉前用叉子插入蛋糕中，没有蛋糊沾在叉子上表示蛋糕已经熟透！

想吃不同口味的戚风蛋糕，就能在材料B中另外加入10g的粉（可可粉、抹茶粉等）

食谱参考于：Blogger Aunty Young

上面这个食谱是小编在尝试不同的食谱后，所得到最好的食谱，希望能帮到大家哦！接下来，小编就要来为各位解密如何4款戚风蛋糕的神仙吃法！

1. Ice Cream Cake

蓬松的戚风蛋糕，搭配上浓郁的香草冰淇凌，甜而不腻，非常适合一家大小吃哦！

所需材料：

戚风蛋糕（切半）

Ice Cream做法：

超市的普通Ice Cream 200g

Whipping Cream 70g

巧克力酱（表层）：

Whipping Cream 100g

巧克力碎 100g

制作方法：

1. 将超市买的Ice Cream放在室温约20分钟（呈Ice Cream软化，但是未融的状态即可），再倒入Whipping Cream，搅拌至浓稠
2. 在模具的内围铺上一层烘焙纸，再放上切好的Chiffon Base，将Ice Cream湖倒在Chiffon Base上
3. 放入冰箱冷藏1小时，表面变硬即可，再放入另一半Chiffon Base，冷藏约2小时
4. 将巧克力碎和Whipping Cream在锅中隔水加热，直到巧克力酱变顺滑，淋在蛋糕上，简单的Ice Cream Cake就完成啦！

食谱参考于：Blogger Aunty Young

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2. 水果蛋糕

每一次超想吃水果蛋糕时，买回家后才发现里面的水果真的少得可怜，而且还超贵！重点是自己做成本非常低，而且水果还可以自己任意搭配哦！

所需材料：

戚风蛋糕（切半）

Whipping Cream 200g

白糖 20g

喜欢的水果 适量

制作方法：

1. 将Whipping Cream加入白糖并且打至硬性发泡
2. 将一半的戚风蛋糕放在一个平面的架子/碟子，再铺上Whipping Cream
3. 放上自己喜欢的水果，再铺上whipping cream
4. 放上另一半的戚风蛋糕，再铺上少许的Whipping Cream， 摆上自己喜欢的水果作为装饰即可！

小贴士：Whipping Cream一定要冷藏，并且在刚从冰箱取出就立刻打发，要不然Whipping Cream会打发不了硬性发泡哦！

食谱参考于：Blogger Aunty Young

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3. 香芋蛋糕

浓郁的芋头香，搭配上蓬松的戚风蛋糕，细腻还特别蓬松，芋头控的朋友绝对不能错过这款！

所需材料：

戚风蛋糕（切半）

芋头 450g

砂糖 100g

牛奶 50g

制作方法：

将芋头洗净，去皮，切块并且上锅蒸熟。

蒸熟后的芋头，加入白砂糖，用叉子碾压成芋泥，喜欢吃有颗粒感的朋友可以不要碾压的如此碎。

加入25g的牛奶持续搅拌，可以根据个人的喜好而决定芋泥的稀度，由于个人喜欢吃比较细腻的，因此牛奶用上50g

在碟子上铺上一层戚风蛋糕，再因个人喜好铺上适量的芋泥，再放上另一层蛋糕胚。

在蛋糕配上可以用芋泥和水果做装饰，简单的芋泥蛋糕就完成啦！

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4.抹茶红豆蛋糕

浓浓的抹茶香，搭配着红豆沙的甜，绝对是抹茶控的最爱！重点是这款蛋糕完全不甜哦！

所需材料：

抹茶戚风蛋糕（切半）

红豆 200g

砂糖 100g

制作方法：

将红豆泡水隔夜，再将泡水后的红豆加入水（盖过红豆即可）小火慢煮

直到水烧干哦，加入砂糖持续搅拌，小伙直至软糯即可！放凉备用

在碟子上放入一层抹茶戚风蛋糕，再铺上适量的红豆沙，盖上一层戚风蛋糕，简单的抹茶红豆蛋糕就完成啦！

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制作过程非常简单，而且超高颜值的戚风蛋糕，你还在等什么！赶快和家人一起制作吧！