咖啡豆饼干 BY 朵儿姑娘
酥脆可口的咖啡豆饼干，不用打发，一学就会，搅一搅、拌一拌，几分钟就做好了。
材料：
低筋面粉 ：100g，黄油 ：50g，糖粉 ：30g，奶油 ：10g，即溶咖啡粉 ：12g，可可粉 ：3g
做法：
1. 黄油室温软化，加入糖粉搅拌至无颗粒状，加入咖啡粉、可可粉和奶油，搅拌均匀
2. 加入过筛的低筋面粉，揉成面团，分成5g/个的小面团，搓成枣型，用刮板在面团中间划一刀
3. 烤箱预热，170度上下火烤20分钟左右
吃腻了原味曲奇就来试试双色大理石曲奇吧 打开饼干盒子里面满满的咖啡香，做的减糖版喜欢吃甜可以再加。
材料：黄油80g， 低筋面粉160g，糖粉40g ，鸡蛋1个 ，浓缩咖啡液10g ，可可粉10g ，鲜牛奶10g
做法：
1. 黄油室温软化加糖粉打至蓬松发白
2. 打入一个鸡蛋搅打均匀
3. 筛入低粉揉成团状 平均分成两个
4. 其中一个加入咖啡液和可可粉 另一个加入鲜牛奶
5. 两根面团拧成一根放入模具中冷冻45分钟
6. 切成片状放入烤盘上下火180度20分钟左右
奶盐饼干的味道很特别，没吃过的可以试一试。
材料：
黄油50g 糖粉30g 盐2.5g 低筋面粉80g 奶粉30g 牛奶15g
做法：
1. 黄油软化，加入糖粉、盐搅拌均匀至无干粉，打蛋器打至发白膨胀
2. 分两次加入牛奶搅打均匀
3. 筛入低筋面粉、奶粉刮刀翻拌成团
4. 面团擀成5mm厚度薄片，冰箱冷藏半小时
5. 用模具压出形状，烤箱预热150摄氏度15分钟，根据自己烤箱的脾气哦～
咖啡夹心曲奇饼干 BY 心静
这是一款超级好吃，又简单易做的曲奇饼干，外壳又酥又脆，内馅软糯香浓，咬一口让你回味无穷的饼干。
食材：
速溶咖啡4克，热水5克，黄油60克，糖粉50克，全蛋液16克，低筋面粉80克，玉米🌽淀粉16克，杏仁粉30克。夹馅部分：奶油奶酪50克，黄油15克，糖粉10克，咖啡液5克。
做法：
1. 速溶咖啡5克加热水5克搅拌均匀晾凉备用。
2. 事先将低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉过筛。
3. 黄油软化至用手轻易能戳一个小坑的状态。
4. 加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。
5. 打蛋器打发至颜色变白，加入鸡蛋液打发均匀，加入咖啡液打发均匀，加入粉类翻拌均匀，装入裱花袋，用排花嘴倾斜45度角并排挤两排。
6. 烤箱上下火160度预热，中层烤25分钟，夹馅部分，黄油和奶油奶酪提前软化，加入糖粉打发至顺滑，再加入咖啡液搅打均匀，装入裱花袋，还是用排花嘴，并排挤上夹馅，盖上另一片饼干。
口感酥松，红茶与咖啡香气混搭的小饼。
材料：
黄油45克/细砂糖25/蛋黄液8克/低粉65克
伯爵红茶4克/咖啡酱2克
做法：
1. 黄油加细砂糖打发至稍微发白
2. 分次加入蛋黄液搅拌均匀，加入咖啡酱（可用咖啡粉加一点点水调和）拌均。
3. 加入过筛低粉和伯爵红茶粉，拌匀质无干粉。
4. 将面糊搓成圆柱型，冷藏30分钟。取出切成厚度0.3厘米的片状。
5. 烤箱预热，上火180下火150，烤15分钟。
喜欢吃杏仁的可以试一试喔～
材料：
黄油 110克，糖 55克，全蛋液 30克，低筋面粉 140克，咖啡粉 5克，杏仁片 60克，盐 2克
做法：
如果黑咖啡粉的话，建议5克差不多了，我这次放了8克，实在是有点儿苦，如果减少了咖啡粉，颜色浅了，可以适当放两三克可可粉调色。
做了一款超级简单的咖啡饼干，黄油用完了，所以用玉米油代替，20分钟就可以吃到的香香的酥脆饼干
材料：
普通面粉220g，小苏打2g，速溶咖啡粉15g，鸡蛋一个，白砂糖（糖粉）50g，玉米油70g
做法：
1.先把玉米油，鸡蛋，白砂糖一起搅拌，再筛入面粉，咖啡粉，小苏打一起搅拌，揉成大面团。
2.再分成许多个小面团，放到烤盘上，每个小面团用拇指按压一下
3.烤箱预热后，上下火200度，烤15分钟。
咖啡花生蔓越莓的组合，特别丰富的口感。其实饼干要想好吃，就是舍得放料这个一个秘方，蔓越莓饼干酸甜可口，带着花生的香气，后味是咖啡的苦后回甘。
材料：
黄油65克、糖粉45克、牛奶15克、低筋面粉90克、醇黑咖啡粉1袋、花生15克、蔓越莓10克、葡萄干10克
做法：
1. 黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；
2. 加入糖粉，用打蛋器搅打均匀；
3. 加入牛奶，继续顺着一个方向搅打均匀；
4. 把咖啡粉用擀杖擀成粉末状，和面粉一起筛入上面的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
5. 加入花生、蔓越莓和葡萄干，再次翻拌成均匀的面团；
6. 把面团放在保鲜膜内，用饼干整形器整形成方形，放入冰箱冷冻半小时以上至硬；
7. 取出后略微恢复室温再切成薄片，然后摆入烤盘；
8. 烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟。
喜欢喝咖啡的你也可以试试看做咖啡饼干来吃喔，保证会有不一样的体验
资料来源：小红书
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