年饼做法大公开！香脆可口的炸蟹柳小朋友吃的开心妈妈更放心

今年的新年年饼好像越卖越贵，有些小罐的年饼都要RM20++而且也不一定好吃，也不确定他们的卫生水准是怎样。那不如自己弄一罐给家人吃，吃的安心至于也不用花太多不必要的钱，而且如果你是年纪轻轻的少女/少男们也可以一起动手做哦！因为食谱太简单了！趁新年表达你对家人的爱和心意也是不错的ideal啦！赫赫xD，马上和鱼儿小编做个孝顺的好孩子，亲手弄年饼给爸爸妈妈或亲戚朋友吃吧！而且自己弄的成本也是大概RM20而已呢~那你还等什么？马上来学学年饼该怎样做吧！

香酥又美味的【炸蟹柳】

香脆可口的炸蟹柳小朋友吃的开心妈妈更放心。

原料：

蟹柳 适量

步骤：

1) 将蟹柳解冻，然后拆开透明包装纸，摊开在烈日下晾干，约一小时，以增加脆度。 2) 将蟹柳卷摊开，继续在烈日下晾干，约十五分钟，使蟹柳内部彻底晾干。 3) 将蟹柳撕成条状，粗细视个人喜欢。 4) 油的分量不能太少，大火将油翻热，可以用木筷子测试热的程度，筷子周遭冒出泡沫即可。 5) 转中火，手抓一把蟹柳，分散洒在热油中，不要搅动（一搅动蟹柳就会纠缠在 一起）。稍等一阵子，蟹柳定型以后再用木筷子不停的搅动蟹柳，以让蟹柳均匀受热。 6) 蟹柳转成金黄色即捞起，注意须在大火或中火时捞起，火的热力会稍微将油分逼出（关小火再捞起反而会吸油）。 7) 将炸好的蟹柳摊开在吸油纸上冷却。 8) 蟹柳冷却以后再装进罐子，然后用粘纸封罐。罐子底部可以铺上一层吸油纸，以吸取多余的油份。

小技巧：

蟹柳分成两种，一种是火锅配料，一种是专用做煎炸，记得选择后者。 回锅炸（第一次用过滤勺子捞起后稍等几秒，然后再倒回热油中快炸几秒）可以增加蟹柳的脆度，但火候必须掌控得宜，否则蟹柳的色泽就会偏深。