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牡蛎千万别这样吃!轻则跑厕所,重则中病毒!

提到牡蛎,相信喜欢吃它的朋友,此刻口水挂满三尺长,鲜美的肉质,佐以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁等,简直鲜掉眉毛!它的吃法有很多,从烧烤到油炸,最流行的方法,也是最简单的方法,就是生食,在上面挤些柠檬汁,然后直接将牡蛎肉从壳中取出,放入口里。


(图/eatsmarter)

其实在食用生的贝类时,我们总会有食物中毒的风险,而美味的晚餐很可能成为潜在的噩梦。日前,有一位Twitter用户声称,避免食物中毒,尤其是危险的细菌,其中一种安全的方法就是不要让牡蛎壳接触到你的嘴,这意味着从牡蛎壳直接吸食牡蛎肉是很危险的。

(图/whysallphotography

该则帖文引起不少骚动,而导致帖主把推文删除,但却成功引起许多网民一些疑问,比如:“吃牡蛎最安全的方法”、“如果你将直接从牡蛎壳中吸食其肉,是否更容易患上食物中毒或消化系统的疾病?” 大家请记得,从一位匿名的网友那里获得食品的安全建议,绝对不是一个好主意!请勿轻易相信!幸运的是,这条推文引起了广泛的讨论,以至于日本卫生部官员给了大家想知道的答案。

无论你喜欢直接吸食牡蛎肉或者使用餐具将牡蛎肉与壳分开,都不会减少食物中毒或与有害细菌接触的机会。

简单而有力的答案!造成食物中毒的原因不是细菌,而是病毒,那就是诺如病毒(norovirus)。人类感染该病毒的方式不是通过贝类的外壳,而是通过其肉。

(图/diineout)

牡蛎为何有诺如病毒?

诺如病毒存在于牡蛎肉并非突然或随机出现,它主要是因为未经处理的粪便或呕吐物,通过污水排入海洋导致的。牡蛎是双壳类软体动物,如果它们生长在位于污水处理或污水控制不佳的区域附近,最终体内会积聚诺如病毒颗粒。

基本上,你患食物中毒的机会取决于牡蛎肠内诺如病毒颗粒的数量。日本卫生部还强调,适当的卫生习惯是必须的,比如在卫生的环境下处理生牡蛎,处理完后要用温水和肥皂洗手至少20秒,这个方法在确保安全食用牡蛎中发挥重要的作用。

(图/Insider)

总括而言,在食用生牡蛎或其他生贝类食品时,真的没有任何方法可以完全避免食物中毒的风险。因此,如果你真的想吃美味的海鲜,建议你用高温煮熟牡蛎,这种烹调方法可说是利多于弊,又或者可以考虑吃炸牡蛎代替其他小吃。

对此你有什么看法呢?不妨留言与我们谈谈吧!

(图/thewoksoflife)

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参考资料:SoraNews24

封面图:virginiasriverrealm

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