【水豆腐料理做法合集】大人小孩都爱吃，必Get香辣味十足的麻婆豆腐！

上期分享了日本豆腐的做法，但是据小编所知有些小伙伴是不吃日本豆腐的～那今天就来分享水豆腐的做法，不管怎么样一定要让大家都成功吃上豆腐才行。这6种做法简单又健康好吃，而且都适合小孩及老人们的口味哟！

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1、蚝油嫩豆腐

顾名思义，名字和料理一样简单，只要有豆腐和耗油就做得出来，小白友好！

材料：

1盒豆腐、1个鸡蛋、20ml植物油、少许葱花

调料：

5g玉米淀粉、25ml蚝油、15ml生抽、30ml清水

步骤：

1、蚝油、生抽、清水混合均匀待用。

2、嫩豆腐切块。

3、鸡蛋中加入淀粉，搅拌均匀。

4、豆腐裹上蛋液，锅里热油，把豆腐煎到表面金黄。

5、倒入步骤2的调料汁，略微炖煮，撒上葱花即可出锅。

2、麻婆豆腐

听了那么多年的“麻婆豆腐”你真的吃过吗？酱料的调制非常重要，赶快跟着一步一步来！

材料：

400g豆腐、30g豆瓣酱、5g老抽、15g生抽、少许葱花、30g肉末、50ml清水、5g糖、15ml植物油

勾芡淀粉水：10g玉米淀粉、10g水

步骤：

1、淀粉中加水，搅拌均匀待用。

2、豆腐切块儿，焯水后泡在冷水里。

3、锅中热油，倒入葱花、肉末，肉末炒酥拨到锅边，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、放入糖、生抽、老抽，略微翻炒，倒入控干水分的豆腐，倒入50ml水。炖煮到水分收至一半，淋入淀粉水勾芡。

5、豆腐上撒上花椒粉和葱花，淋一勺热油。 *豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，不需要单独再加盐。

3、番茄脆皮豆腐

外酥内嫩的一道料理，配上超开胃的酱汁，无敌下饭！

材料：

400g嫩豆腐、适量食用油（油炸）、15g植物油

番茄汁：50g番茄酱、80g水、5g玉米淀粉、3g盐、10g糖

步骤：

1、豆腐切成块以后，6面蘸淀粉。

2、锅中倒入适量的油，油约厚1-2厘米，油6成热以后，豆腐放入油锅去炸，要一边蘸粉一边炸，这样效果最好。豆腐表面会有一层金黄色的硬壳的时候捞起来，控干油。

3、番茄汁所有的原料混合备用。

4、锅中倒入油，倒入番茄汁，倒入炸好的豆腐翻拌均匀，即可出锅。

4、烤豆腐

街边小吃在家做，不能出门的时候自己也能自制超好吃的酥脆豆腐！

材料：

2块豆腐、20g食用油、10g葱花

烧烤调味料：5g辣椒粉、2.5g孜然粉、4g盐、2g糖

调味酱汁：15g番茄酱、30g蚝油、10g生抽、5g糖

步骤：

1、豆腐切成4-5cm边长的小块，厚度大约1cm。做烧烤味调味料。辣椒粉、孜然粉、盐、糖混合均匀，备用。

2、做调味酱汁。蕃茄酱、蚝油、生抽、糖放入碗中搅拌均匀备用。

3、烤盘上铺一层锡纸，用油刷涂一层油，油量根据烤盘大小而定，大约10g。

4、撒上一层做好的烧烤调味料。

5、铺上豆腐。

6、用小刀在每一块豆腐上划2-3道小口（尽量不要划穿，不然吃烤豆腐的时候容易夹碎），豆腐能更好的入味。

7、接着在豆腐上刷一层调味酱汁。

8、刷完酱汁再撒一层烧烤调味料。

9、最后用油刷轻轻刷上一层油（可以采用轻点的手法去刷，这样不容易将酱汁和调料刷掉）。

10、烤箱提前上下火预热200度，烤20-25分钟。

11、烤好后撒上葱花即可。

5、鱼香肉末豆腐

鱼香豆腐一听起来就让人垂涎三尺啊，它被称作“鱼香肉丝的翻版“，但是美味不减～香喷喷的豆腐料理，白饭记得多备几碗XD

材料：

300g水豆腐、100g肉末、10g食用油、5g姜末、10g蒜末、15g豆瓣酱、100g水、2g盐、少许葱花

调味汁：15g生抽、15g香醋、8g糖、3g淀粉、30g水

步骤：

1、豆腐切小块。

2、将生抽、香醋、糖、淀粉、水混合，调成汁。

3、锅中倒油，小火炒香姜蒜末、豆瓣酱。

4、倒入肉末翻炒至微焦。小心倒入豆腐块，加水小火煮入味。

5、加盐，倒入鱼香汁调味并勾芡。撒葱花。

6、蛋包豆腐

最后一道来个毫无技术含量的料理，吃过蛋包饺子那就再来个蛋包豆腐吧！

材料：

400g豆腐、2个鸡蛋、1根小葱、10ml植物油、2g盐、1大勺黄豆酱

步骤：

1、碗里磕入两个鸡蛋，加一小勺盐，搅打均匀，放入洗干净切块的北豆腐。

2、锅内放油，晃晃锅使锅内均沾上油，油热后，一片片放上裹好蛋液的豆腐，中小火煎至两面金黄。

3、倒入剩余蛋液，待蛋液成型，底面焦黄后，在豆腐表面刷一层黄豆酱，撒上葱花，出锅。

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几块白嫩嫩的豆腐其实可以做出超级多重口味的料理，赶快收藏起来吧！

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