小朋友包子太大个吃不完，制作小笼包最适合。体积刚刚好，不用怕体积太大小朋友会吃不完！今天就来给大家介绍5款小笼包制作食谱，有得还会爆浆，看起来特别治愈啊！
牛肉洋葱小笼包 BY 旺仔大大赢
牛肉小笼包放了多一些调味料，真的超超超好吃，第一口小心烫嘴的肉汁流出。
材料：
包子皮所需材料：面粉 500g；发酵粉 5g；糖 2小勺（吃饭的汤勺）；凉白开 250g
肉馅所需材料：牛肉250g；洋葱1个；生抽；老抽；料酒；橄榄油；生姜（2个拇指大小）；葱（半根，要葱白）；花椒粉，十三香，白胡椒，盐
，鸡精。
做法：
1. 将面粉、发酵粉和250g的凉白开、白糖混合搅拌均匀，揉面至表面稍光滑即可。
2. 面团盖上保鲜膜，静置2个小时发面。等面团发至两倍大，且有很多小气孔时，发面完成。
3. 在等待发面的过程中，我们制作肉馅。先将牛肉剁成肉泥，然后放入2小勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，3勺食用油/橄榄油，撒入一点花椒粉（我爱吃麻椒，所以我放了碾碎的麻椒）。然后搅拌均匀。
4. 加入1小勺凉白开，搅拌均匀，然后再加入一勺再搅拌。过程重复七八次。
5. 将切好的葱和姜末放入肉馅中，加入少许十三香和胡椒粉，再加入2小勺香油，搅拌均匀后，装入保鲜盒放入冰箱冷藏半小时。
6. 将洋葱切成小方块儿备用，不要太大，一厘米长宽即可。
7. 待面发好后，将面团取出，在案板上继续揉，排出面团中的气体至面团光滑。取出一些面团，搓成长条，然后切成几个小剂子，按压，然后用擀面杖擀成圆形。（剂子大小根据你想包的包子大小决定）
8. 从冰箱中取出肉馅，放入切好的洋葱，加入一勺鸡精，如果口味稍重的话，可以加半勺盐，搅拌均匀。
9. 包包子喽～将包好的包子放在锅中蒸20分钟就可以吃啦～
不会发面，不想揉面，没关系一样可以吃到美味的包子！这款不用揉面，简单易做。
材料：
1. 饺子皮20张，猪肉馅150克，荠菜150克
2. 葱花10克，花生油2汤匙，芝麻油1勺，料酒1勺，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，鸡精适量
做法：
1. 猪肉馅备好，加入葱花和所有调味料，顺时针搅打均匀备用。
2. 荠菜焯水攥干多余水分，切碎加到肉馅中，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮擀薄一点，放入馅料，捏出包子褶。
4. 全部做好放入蒸锅，大火蒸10分钟焖2分钟取出即可。
把皮再擀薄一些吃起来就更香了，不但大人爱吃娃也超爱的。
材料：
饺子皮若干个 韭菜200克 鸡蛋4个
做法：
1. 韭菜摘洗干净，沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，平底锅倒适量油，倒入蛋液快定型时用筷子迅速划散成小块，炒好后放一边备用。
3. 韭菜去根切碎，和鸡蛋碎一起放入大碗中，加盐、五香粉、鸡精、芝麻油、生抽，然后搅拌均匀即成美味的馅料。
4. 取一张饺子皮，用擀面杖擀薄，周围沾点水，放入适量韭菜馅捏成包子的形状。
5. 全部包好放蒸屉上，上锅中火蒸7分钟就差不多啦，皮薄有点透明的美味小笼包就做好啦！
香菇也可以换成芹菜哦，猪肉也可以换成鸡肉，具体看你们个人口味来调就好啦
材料：
中筋或高筋面粉500g. 温水270ml左右，白糖5g.酵母5g.无铝泡打粉2g, 猪肉300g.香菇150g.生抽2勺，老抽多半勺，蚝油2勺，五香粉和盐少许，味精少许，食用油3-4勺，葱姜末适量，花椒水4-5勺
做法：
1. 面粉中加入白糖，无铝泡打粉混合均匀，温水中放入酵母搅拌均匀，慢慢倒入面粉中搅拌成絮状后，揉成光滑面团，面团也不要太干不要太软，然后盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大。
2. 猪肉葱姜末绞成肉泥，香菇去蒂洗干净放水中煮2-3分钟捞出，剁碎末，放入猪肉馅里面，加入生抽，老抽，葱姜末，蚝油，五香粉，盐，味精，食用油，花椒水顺着一个方向搅打上劲。
3. 发酵好的面团成大蜂窝状，揉一会进行排气，分成均匀小剂子，像擀饺子一样擀成中间厚两边薄，加入香菇猪肉馅，包好收口。
4. 放入冷水锅中不开火盖盖静置发酵15-20分钟那样，开大火15分钟焖3分钟即可，香喷喷小笼包就好啦！
汁的小笼包，胖乎乎的小包子一口一个，超级赞哦
材料：
👉面团：普通面粉500克，酵母5克，无铝泡打粉3克，白糖5克。
👉肉馅：猪肉馅450克，葱花20克，姜末5克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，鸡精、食盐、食用油适量。（调味料加肉馅中搅上劲，包之前加葱姜拌匀即可）
做法：
1. 面粉加入泡打粉搅匀，温水加入白糖，酵母搅拌融化。
2. 用酵母水将面搅成絮状，再揉成面团发酵至2倍大。揉搓排气整理成长条分成约25克小剂子（不要揉太久影响面口感）。
3. 擀成包子皮放入肉馅包好，静止10-15分钟，冷水上锅烧开改中火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。
赶快自己做来吃！绝对不输给外面卖的！
资料来源：小红书
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