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【5款最火的盒子蛋糕食谱 Part 2】咬下去松软绵密,保证零失误易上手!

爱吃蛋糕的你看过来!想要吃一些特别得来又饱足感十足的蛋糕吗?今天,小编就来为大家整理5款网络上最火的盒子蛋糕食谱。即便你是厨房小白也别担心,因为制作方法简单得很,马上来看看吧!

【伯爵红茶盒子蛋糕!伯爵红茶奶冻+蛋糕】By 小红书作者 段、段

喜欢蛋糕又爱喝茶的你绝对要学会!

奶冻材料:牛奶200g 白砂糖15g 红茶粉4g 吉利丁片5g 淡奶油70g

蛋糕材料:鸡蛋4个 牛奶70g 玉米油60g 低筋面粉65g 白砂糖40g 玉米淀粉5g 柠檬汁几滴

奶油材料:淡奶油250g 糖20g 红茶粉3g

奶冻做法:

1.吉利丁片冷水泡软备用

2.锅中加入牛奶、白砂糖和红茶粉,小火加热至白砂糖融化

3.稍稍冷却后加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化

4.最后加入淡奶油搅拌均匀,倒入盒子里,放冰箱冷藏至凝固

蛋糕做法:

1. 牛奶+玉米油搅拌乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉,再加入蛋黄翻拌均匀

2. 蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,第三次加入白砂糖时加入玉米淀粉,打至湿性发泡

3. 把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀,倒入烤盘中,烤箱预热,170摄氏度20分钟,根据自己烤箱的脾气哦~

【珍珠奶茶盒子蛋糕】BY 小红书作者 寻找桃花岛

市售的奶茶虽然好喝,但是经常被爆出甜度、咖啡因、添加剂等超标,远没有自己熬制的纯奶茶健康。今天做的这款珍珠奶茶蛋糕,奶茶香醇,蛋糕绵软,奶油入口即化,还有滑溜溜的黑糖珍珠,装在便携的盒子里,真是馋人!

用料:(模具为学厨11寸Hello Kitty不粘烤盘,边长28cm,搭配学厨金盘油布使用,可制作长宽高均为7.5cm左右的立方盒子3个)烤箱为长帝52升

A.黑糖珍珠:珍珠圆子100克,水300克,红糖50克。

B. 奶茶:牛奶100克,锡兰红茶8克,细砂糖8克。

C.戚风蛋糕片:鸡蛋3个,细砂糖30克,奶茶液30克,玉米油30克,低筋粉50克。

D.奶茶奶油:淡奶油200克,细砂糖10克,奶茶液20克。

做法:

1~4. 准备食材。煮珍珠圆子:将红糖和水倒入小锅中,煮沸后倒入珍珠,小火焖煮20分钟,再关火焖20分钟左右。煮好用冷水冲凉,泡入黑糖液中备用。煮奶茶:细砂糖倒入小锅中融化成黄色,倒入牛奶和锡兰红茶,小火煮沸至液体上色,有奶茶的香味,关火。

5~8. 把奶茶过滤晾凉备用。制作蛋糕片:准备学厨11寸Hello Kitty烤盘和配套油布。预热烤箱上下火165度10分钟。把蛋白和蛋黄分离。先在蛋黄中加入糖、奶茶和玉米油,用蛋抽搅匀。

9~12. 筛入低筋粉,拌匀备用。打发蛋白:在蛋白中分3次加入细砂糖,打发到干性发泡状态(提起搅拌头呈小尖角)。将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中,轻柔拌匀。

13~16. 将蛋糕糊倒入烤盘中,表面抹平,轻震几下去除气泡。放入预热好的烤箱中层,上下火165度烤20分钟左右。烤好后取出倒扣在另一张油纸上,晾凉揭掉底部的油布。用盒子扣出9片蛋糕片。

17~20. 组装:将一片铺在盒子底部压实。淡奶油加细砂糖打发到6分发左右。加入奶茶液,继续打发到七八分发,装入剪口裱花袋中。先将少许黑糖液刷在底部的蛋糕片上,再将奶茶奶油如图呈“回字形”挤在盒子中,中间用小勺摆好黑糖珍珠。(珍珠上的黑糖汁不必完全沥净)

21~22. 放一层蛋糕片,刷一层黑糖液,再摆好黑糖珍珠,中间挤奶茶奶油。以此类推铺好,表面涂少许奶茶奶油抹平。把蛋糕的边角料用擦丝器刨出蛋糕屑,洒在上面即可。 

【巧克力麻薯盒子】BY 小红书作者 豆苗小厨房

麻薯盒子,香甜好吃,麻薯会拉丝,比普通蛋糕好吃百倍真的不夸张,一起看看怎么做吧。

蛋糕材料:

鸡蛋4个,玉米油60克,牛奶70克,低筋面粉65克,可可粉 5克,白砂糖40克,玉米淀粉5克。

做法直接看图就行啦!超详细的教程,就差没有抓着你的手,手把手教导啦!

【巧克力盒子蛋糕】BY小红书作者 馋哭隔壁小孩

今天是巧克力盒子蛋糕,超级浓郁好吃!你们一定要试试呀! 

材料

蛋糕:鸡蛋4个,牛奶70g,玉米油60g,低粉65g,可可粉10g,柠檬汁几滴,糖40g,玉米淀粉5g

奶油:淡奶油300g,糖30g,可可粉5g

做法:

1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离,玉米油和牛奶搅拌均匀

2. 筛入低粉和可可粉,搅拌至无干粉,加入蛋黄,搅拌顺滑

3. 烤箱预热,蛋白中加入柠檬汁,分三次加糖打发,第三次加糖的时候一起加入玉米淀粉,打发至大弯钩状态

4. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀后倒回剩余蛋白霜中,切拌均匀,倒入铺好油布的28*28烤盘上,抹平表面

5. 放入烤箱中层,170度20分钟,烤完后倒扣撕掉油纸晾凉

6. 淡奶油加糖和可可粉一起打发至硬挺

7. 用模具在蛋糕上压出形状,放入模具底部,再铺一层奶油,再放入蛋糕片,再来一层奶油,最后装饰一下就可以啦

【阿华田奶冻盒子蛋糕】BY 小红书作者 水晶般透明爱吃

超好吃的阿华田盒子蛋糕🍰,层次超棒,阿华田奶冻,可可奶油加上巧克力蛋糕,一层一层,每一口都是惊喜! 

材料:

阿华田奶冻:淡奶油130克,牛奶40克,白砂糖10克,阿华田粉30克,吉利丁片8克

可可蛋糕:可可粉20克,热水70克,蛋黄80克,蛋清160克,白砂糖60克(10克蛋黄,50克蛋清),色拉油50克,低筋面粉52克,柠檬汁几滴

巧克力奶油:淡奶油200克,黑巧克力60克,白砂糖15克

做法看图,图中有超详细的文咯!

简单易上手,保证大家很快就学会啦!赶快趁着空闲时间学一下吧!

哇小编

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