【盘点黑糯米隐藏吃法】黑糯米原来可以拿来做寿司，隐藏食谱学起来！

甜甜圈姐姐小时候在厨房看到黑黑色一粒粒长长的米就会好奇问起妈妈。那时候才知道原来那是黑糯米。

黑糯米除了和红豆，椰浆一起煮成糖水以外还能做什么呢？接下来的5款黑糯米隐藏的吃法，学起来煮给爸妈吃~

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1. 黑糯米面包 BY: 茹絮的美食生活

补血养颜气色好，无论是当早餐还是下午茶，都是非常的棒!

材料：
吐司4片、黑糯米80克、白糖15克、沙拉酱适量 

方法：

1. 黑米提前用清水浸泡一夜，让黑米吸足水分，这样煮出来的黑米才够软糯。

2. 将淘洗好的黑米放入电饭煲中，加入平时煮饭的水量，启动煮饭键煮熟，煮好的米饭趁热盛出加入白糖拌匀备用。

3. 吐司切成四边边缘，也可以不切，随自己喜好哈，因为我这次用的是山顶的吐司片，所以才切的，平时我也是不切的，主要是因为懒哈。

4. 取一片吐司片放入三明治机中，铺上黑米，再挤入沙拉酱，再盖上另一片吐司。

5. 盖上盖子，加热3-4分钟左右，烤至表面金黄色即可，这个时间可随自己喜好而调整，想吃脆一点就加热久一些，想吃软绵的就缩短时间喔。

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2. 黑糯米饭团  BY：沃土工坊

黑糯米饭团的口感是非常丰富的，有淡淡的果醋，香脆的坚果，咸鲜的海苔，蔬菜的清香。 

材料：黑糯米 200克 、盐 3克、熟白芝麻 适量、苹果醋 1小杯、
混合坚果碎 适量、
夹心海苔 两片、
胡萝卜和青瓜丝  适量

方法： 

1.  准备好全部食材。

2. 往煮好的黑糯米中倒入一小杯苹果醋，适量盐和白芝麻，拌匀，然后在保鲜膜上摊开成一个圆形，中间放入胡萝卜丝、青瓜丝、海苔脆片，然后包起来捏成团即可！

3. 或者直接把糯米捏成团，外面撒上坚果碎和海苔脆片，就是一道好看又美味的小食了！

*注意:黑糯米粘性不强，不容易成型，自己做的时候可以加些白糯米，口感也会更好。

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3. 黑糯米墨鱼鲜蔬寿司 BY: 泥巴围栏

不再是紫菜裹着饭团，这寿司实在美味好吃! 寿司控一定要学起来! 

材料：糯米 1碗、黑米 1碗、鸡蛋 2个、红萝卜 适量、黄瓜 适量、墨鱼/章鱼/其他海鲜 适量、寿司醋 5勺、生姜 2片

方法：

1. 首先是把东西都准备好啦！黑糯米：（最好提前一晚上泡好）蒸熟，水可以比平时做饭更少一些，如果没有泡好可以用高压锅但要注意水不能多！不然会太湿太烂啦。胡萝卜要过水煮熟喔！不过妈妈说不能煮太烂因为脆脆的口感和黄瓜比较搭，也可以缓解墨鱼肉的软糯感，这就看个人喜好。墨鱼：加一点点水！一点点就好！大概一碗水，因为这样能保证墨鱼的鲜味锁在肉里～加入生姜片去腥。鸡蛋皮：鸡蛋打散，不沾平底锅不放油直接煎，我用的是超小的那种煎荷包蛋锅。墨鱼、胡萝卜、黄瓜切成丝备用 

2. 黑糯米煮熟以后拿出来趁热加进寿司醋，没有寿司醋的可以用盐：糖：白醋=1:5:10来调制，新手建议一边尝一边慢慢加，我的用量仅供参考哈 。

3. 等到所有的材料基本放凉以后，可以展开工具！放上紫菜来卷卷卷啦，如果没有放凉的话，米就会把紫菜软化弄湿，就很不容易成型，还会烂掉 。

4. 首先铺上黑糯米，再放上一层鸡蛋皮，然后再放进鲜蔬和墨鱼丝，放在你要开始卷的一边就好。

*注意刚开始卷的时候力度一定要大一点，这样子最后切开才不会松散，慢慢用帘子稳稳地卷好固定好。

5. 卷好后就可以开始切。

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4. 黑糯米肉松小贝 BY：美食被我吃掉啦

好吃不腻，而且特别简单，一次就成功哈！

材料：黑糯米 100克、白糯米 100克、糖 20克、紫菜肉松 适量、沙拉酱 适量

 

方法：

1. 黑糯米和白糯米洗干净，加适量的水，加入白糖，电饭煲煮熟。

2. 熟透的黑米饭揉成圆球饼状，涂上沙拉酱，裹上一层紫菜肉松。

*注意：用手抓饭团的时候记得戴上一次性手套哦~米饭的口味可自行调整~

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5. 椰汁黑糯米糕  BY: 沃土工坊

椰子的清香混合着Q弹的黑糯米，口感丰富，细细嚼来满口生香。 

材料： 黑糯米 200克、椰浆/椰粉 50克、琼脂 5克、清水 500克、冰糖 20克、椰子油 少许 

方法：

1. 煮好的黑糯米放入容器，压实，放入黑糯米前在容器底部均匀的涂抹一层椰子油，方便后续脱模。

2.
琼脂，冰糖，清水，椰子粉一起入锅煮开，煮到琼脂完全融化关火。

3. 把煮好的椰汁直接倒入装黑糯米的容器里，冷却后切块摆盘即可开吃，如果放冰箱冷藏两小时口感更好。

*注意: 黑糯米要泡久一些。容器底部一定要抹上一层油，脱模比较容易。

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哇~看来我要准备黑糯米肉松小贝给家人试试了！

资料来源：小红书/下厨房