随着越来越多人接种疫苗，许多国家也逐渐对已经接种疫苗的人开放，不少在新加坡工作的人也回到了新加坡，回到了他们的职场和生活。值得一提的是，人们回到新加坡的同时，新加坡的《米其林指南》也宣布了最新的米其林星级餐厅评选成绩，而且在这次评选中多了不少餐厅获得了米其林星级呢！那么，让我们一起来看看，去新加坡时必去的3星和2星米其林餐厅吧！
（图/ Lifestyle Asia）
#1 Zén：3星
位于武吉巴梳路（Bukit Pasoh Road）的Zén，在2019年时就曾被评选为米其林二星餐厅，经过2年的努力，终于在进行被评选为3星。值得一提的是，Zén还是斯德哥尔摩（Stockholm）米其林三星餐厅Frantzén的姐妹餐厅，只是不同的是Zén主打的是使用来自欧洲和日本的优质食材，制作出的法国料理，因此每一道菜肴都可以说是非常有特色。
（图/Michelin Guide）
#2 Les Amis：3星
Les Amis是在2019年是被评选为米其林3星餐厅，至今已经开业超过20年。餐厅内布满琳琅满目的艺术品、墙壁式华丽的天鹅绒，再搭配水晶吊灯，以及合理规划的用餐区域，整家餐厅透露出惬意浪漫的氛围。这家餐厅最擅长挖掘食材本身的天然风味，同时还致力于将法国料理与亚洲风味融合，创造出独属于新加坡的特色料理。
（图/Michelin Guide）
#3 Odette：3星
Odette是和Les Amis同一年被评选为米其林3星的餐厅，位置就在以前的高等法院登记处。在餐厅里面，你可以透过玻璃门看到厨师们尽力完成每一道美食的情景。这里使用的食材都非常新鲜优质，包括有机农产物、从日本新西兰进口的鱼等等，单单从食材就可以看出这家餐厅并不仅仅追求菜肴的美味，更是追求食材的安全健康。
（图/Michelin Guide）
#4 Shoukouwa小康和：2星
小康和餐厅内的装潢非常简约，就连寿司走的也是细致淡雅的路线。据了解，这里的料理长来自名古屋，擅长用时令高级食材来设计出美味的套餐。这里的食材都是每周4次从日本空运过来的，因此新鲜度绝对可以保证。
（图/Michelin Guide）
#5 Shisen Hanten四川饭店：2星
这是四川饭店在国外的第一家分店，餐厅位于文华大酒店的35层，可以一览整个城市的景色。这家餐厅以川菜为主，采用来自成都的香料，因此味道非常地道。据说这里的招牌菜除了有经典的麻婆豆腐外，还有蟹黄鹅肝汤，以及剁椒蒸鲈鱼。
（图/Michelin Guide）
#6 Saint Pierre：2星
Saint Pierre坐落在浮尔顿路（Fullerton Road），因此这里可以看到美不胜收的滨海湾景致，是情侣们约会的不二选择。据了解，这家餐厅的主厨是来自法国，因此虽然餐厅主打的是东南亚风味，但在菜式上也可以看出法式料理的特色。
（图/Michelin Guide）
#7 Waku Ghin：2星
Waku Ghin在搬迁到滨海湾金沙购物商城（THE SHOPPES AT MARINA BAY SANDS）之后重新进行装潢，摩登但不失雅致的内部设计令人眼前一亮。在这里，有着全球最上乘的各种食材，加上日式与西式的精致料理手法，每一道菜肴都可以说是艺术品。
（图/Michelin Guide）
#8 Jaan by Kirk Westaway：2星
Jaan by Kirk Westaway是今年才被评选为米其林2星的餐厅，由于位于史丹福瑞士酒店（Swissôtel The Stamford）的第70层，因此这里的景致非常漂亮，特别是晚上那璀璨的夜景，更是浪漫醉人。这家餐厅许多食材，都是严格挑选自英国的食材，部分菜肴更是将英式经典重新进行诠释，因此不只美味，还往往有令人惊艳的感觉。
（图/Michelin Guide）
值得一提的是，在最新的《米其林指南》中，还有不少餐厅被评选为米其林1星餐厅。其中在《2021年首次亮相的米其林1星餐厅》中，包括有位于新加坡国家美术馆（National Gallery）的Art餐厅、主打斯里兰卡美食的Cloudstreet餐厅、以寿司闻名的Oshino餐厅，以及讲究菜肴上精细和谐的Sommer餐厅。
（图/Michelin Guide）
此外，在开业没多久就获得了米其林1星的有3家餐厅，包括今年4月在富勒顿水屋（Fullerton Waterboat House）重新开张的Basque Kitchen by Aitor餐厅、2020年11月从斯坦利街（Stanley Street）搬到丹戎巴葛（Tanjong Pagar）淘大街（Amoy Street）的Lerouy餐厅，以及2019年5月从新开张的Whitegrass餐厅。
（图/Michelin Guide）
而从Plate等级晋升为米其林1星级的餐厅共有5家，包括主打爱尔兰美食的Cure餐厅、以四季餐点为概念的Esora餐厅、主打粤式经典菜肴的Shang Palace餐厅、将印度传统美食与欧洲美食结合的Thevar餐厅，以及新加坡第一家鱼子酱酒吧28 Wilkie餐厅。
（图/Michelin Guide）
看来新加坡的米其林星级餐厅不在少数，如果有机会去到新加坡时，一定要去试一试！希望疫情早日结束，吃货们可以再度踏上美食之旅！欲想知道更多详情的读者，请浏览 米其林网站 。
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