每天当天气炎热的时候，我们都会想喝上一杯冰凉的饮料，让自己无论从里到外都能吸取那一丝丝的凉意。在马来西亚，其中一个最为人喜欢的饮料就是椰子水了。在我国可以说随处都可以看到售卖椰子水的小贩，而在我们刻板的印象中，椰子水应该是透明无色的，然而日前有一位网友上传了一个视频，而视频中的椰子水居然是粉红色的！
日前，大马一位居住在砂拉越美里（Miri, Sarawak）的市民杨伟轩，分享了一种淡粉色的「胭脂椰子水」。据了解，这是在珠巴十号路巴刹，某位小贩所售卖的椰子。从视频中我们可以看到，这种椰子的外壳蒂头部有一层淡淡的粉红色，在去掉外壳之后，内部也有明显的淡粉色色泽。不仅如此，就连倒出来的椰子水也是呈现淡粉色的。
（图/Fit Shortie）
据杨伟轩表示，这种淡粉色的椰子水喝起来口感比一般的透明的椰水还要顺喉，而卖椰子水的小贩告诉他，这种椰子被称为「胭脂椰」数量非常少，因为很少人种植，可以说是可遇不可求的。据他所知，每种椰子的酚类化合物和脢含量都不一样，而这种「胭脂椰」出现这样的色泽其实就是酚类化合物和脢含量很高的缘故。
（图/Epicurious）
据了解，「胭脂椰」在东南亚国家都有，在印尼被称为「Kelapa Obat」，在泰国被称为「Nam Hom」，也是属于较为少见的种类。因为出众的甜度，浓郁的芳香，顺滑的口感以及带点香芋的甜味，「胭脂椰」在一些饕客眼中，甚至还被誉为「椰子中的极品」。除了味道之外，据说「胭脂椰」还具有药用价值，除了可以清热美颜、减缓老化之外，还可以利尿、减缓中毒迹象，以及降低胆固醇的作用。
（图/Specialty Produce）
其实，「胭脂椰」在多年前就曾经引起了讨论话题，不少人都很好奇为什么椰子水会是粉红色的状态。据台湾一位著名营养师表示，这是因为椰子水中含有的「多酚氧化酶」和「过氧化物氧化酶」，与微生物或酶相互作用下所造成的。然而，她也提醒到，有些商家会因为「胭脂椰」的受欢迎程度，而估计会对一般的椰子水进行加工处理，以便获得同样的效果，因此消费者在购买时也要多加留意。
（图/Facebook）
粉色的椰子水真的很吸引人，令不少人的少女心情不自禁地迸发出来。不知道西马哪里可以购买到这种「胭脂椰」的椰子水呢？相信不只是笔者，其他的吃货们也很想买回家尝一尝对吗？若你知道哪里可以购买得到，欢迎留言与我们分享哦！
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