墨西哥卷饼（Taco）在全球有许多粉丝，这个以玉米粉制作的墨西哥薄饼，再加入肉馅、蔬菜等卷成U字型，几乎在全球各地都可以看到。有些人觉得Taco很难制作，因为会涉及很多切碎和腌制的工作，非常耗时。但其实不一定，这里笔者为大家收集一些奇妙的食谱，不需要做太多准备的工作，就可以轻松拥有一顿美味的墨西哥卷饼大餐！
（图/mashed）
#1 所有人都会喜欢的一锅式玉米饼
这道玉米饼砂锅菜谱很适合一大群人一起吃，因为只需要简单的将食材组装和进行烘烤，准备过程只需要大约15分钟，以及大概30分钟的烘烤时间。这个食谱唯一的缺点是它不能保存，最好是刚出炉的时候就把它送进五脏六腑内！
（图/kristencarli）
食材：1磅碎牛肉、1/2个洋葱（切丁）、1/2茶匙胡椒、1茶匙盐、1汤匙辣椒粉、2茶匙孜然粉、14个小玉米饼、一罐15盎司的黑豆（沥干）、2杯墨西哥奶酪丝、15盎司的温和红色莎莎酱，以及一罐4盎司的黑橄榄片。
食材（可选性）：绿洋葱、香菜、鳄梨酱、奶酪（queso fresco）、额外的莎莎酱。
（图/kristencarli）
做法：
在平底锅抹上油，然后将其放在炉子上以中火加热，然后加入碎牛肉。把肉掰开煮熟，搅拌约 10 分钟，直到它均匀地变成褐色为止。
加入胡椒粉、盐、孜然、辣椒粉等调味料，搅拌使香料混合到牛肉内。接下来，加入切碎的洋葱，与五香牛肉搅拌混合。
将烤箱预热至 350 华氏度，在一个9×13英寸的烤盘上喷上不粘盘的烹饪喷雾。
将四个玉米饼放在烤盘的底部，然后在上面均匀地铺开一半的牛肉和洋葱混合物。在上面放一半黑豆和 ⅓ 的奶酪，然后加入一半的莎莎酱和 ⅓ 的黑橄榄。
再铺另一层玉米饼，然后是铺上牛肉和洋葱，然后是豆子、奶酪、莎莎酱和橄榄。
最会在铺上最后一层玉米饼，把剩下的奶酪和黑橄榄均匀地铺在上面六块玉米饼上。
放入烤箱，在 350 华氏度下烘烤 20 分钟即可，视频教程见 这里 。
（图/kristencarli）
#2 只需要20分钟就能内完成的鸡肉玉米饼
这些鸡肉玉米饼总共只需要20分钟，而其中的诀窍是将你的生鸡胸肉切成小块。要制作这个鸡肉玉米饼需要预制的玉米饼和调味料，即使没有调味料也没有问题，因为制作调味料的方式非常简单，一起来看看！
（图/mollyallen）
食材：16 盎司的去骨去皮鸡里脊肉、一包炸玉米饼调味料、街头炸玉米饼风格的玉米饼、一个小红洋葱、两个鳄梨、香菜和酸橙。
（图/mollyallen）
做法：
把红洋葱切成丁，把香菜切碎，将鳄梨切成丁。
将大蒜粉、洋葱粉、盐、糖、玉米淀粉、辣椒粉和黑胡椒混合在一起制作成调味料。
把鸡肉切成小块进行烹饪，加入调味料直到鸡肉煮熟。
将煮好的鸡肉放在玉米饼上，然后铺上红洋葱、鳄梨丁、香菜碎，然后挤入酸橙汁就可以了。
（图/mollyallen）
#3 加勒比海风味的玉米饼
你可能从来没有听说过“Barbacoa”也就是我们常听到的“barbeque”（烧烤）起源于加勒比地区，但后来传到了墨西哥。它是一种高度调味的肉，味道鲜美，配上玉米饼，整个风味将会被提升到另一个层次。
（图/stephanierapone）
食材：牛肉、大蒜、洋葱、墨西哥辣椒、青辣椒、酸橙、苹果醋、月桂叶、孜然粉、墨西哥牛至、黑胡椒粉、丁香粉。
（图/stephanierapone）
做法：
将烤箱预热至 350 华氏度。
将牛肉切成小块，然后用2茶匙粗盐给牛肉的四面调味。
在烤盘铺上铝箔纸，将大蒜和洋葱捣碎，然后铺在烤盘上。
铺上牛肉，然后撒上其他的调味料，用铝箔纸完全包裹住。
放入烤箱用 400 华氏度烤20分钟。
把牛肉撕条，铺在玉米饼上，加上酸橙汁、鳄梨、莎莎酱、香菜、洋葱就可以了，视频教程见 这里 。
（图/stephanierapone）
#4 带点花哨的快速玉米饼
无论你是想给你的朋友留下深刻印象，还是想宠爱自己，这个虾仁玉米饼绝对会给你惊喜！然而这个看似多工的虾仁玉米饼实际上所需要的时间并不多，最耗时的是腌制洋葱而已。
（图/ashleyschuering）
食材：1个红洋葱去皮切片、盐、½ 到 1 茶匙砂糖、¾到1杯米酒醋、¼杯酸奶油、¼杯蛋黄酱、大蒜切碎、12 盎司虾去皮去内脏、2至3汤匙橄榄油、墨西哥胡椒、4个玉米饼、3盎司帕尔马干酪丝、4茶匙黄油、卷心菜丝、香菜、鳄梨切片或切块、辣酱。
（图/ashleyschuering）
做法：
将红洋葱垂直切成薄片，然后撒上大量的食盐，让洋葱出水10到15 分钟，直到碗底有液体。
用微波炉加热米酒醋，然后加入糖搅拌直至溶解。
将洋葱转移到可密封的罐子中，将热米酒醋倒在洋葱上，关上罐子摇晃，并腌制15到20分钟。
在碗中搅拌酸奶油、蛋黄酱和蒜末。
在炒锅中加热橄榄油，加入捣碎的大蒜和墨西哥胡椒，然后炒香。
将虾加入锅中煮至完全煮熟，然后将虾、大蒜和墨西哥胡椒转移到上菜盘中。
在同一个炒锅中用中火融化 1 茶匙黄油。
加入 1 个玉米饼，旋转以在一侧涂上黄油，然后翻转玉米饼。
撒上一份帕尔马干酪。
将玉米饼转移到盘子上，然后在玉米饼的奶酪面涂上大约 2 汤匙酸奶油蛋黄酱。加入虾、墨西哥胡椒和大蒜。撒上切好的卷心菜，再撒上几个腌洋葱。用香菜、鳄梨、几滴新鲜酸橙汁和辣酱。
（图/ashleyschuering）
#5 不用开车就能吃到的玉米饼
快餐并不健康，但有时你渴望它。这个受Taco Bell启发的食谱努力重现玉米饼的罪恶美味，也是为什么食谱中有一些意想不到的成分，比如燕麦和可可粉。
（图/jakevigliotti）
食材：½磅碎牛肉、⅛杯燕麦、1 汤匙加 ½ 茶匙大蒜粉、1 汤匙加 ½ 茶匙洋葱粉、3 ½ 汤匙辣椒粉、1 ½ 汤匙烟熏辣椒粉、1汤匙可可粉、1杯水、2汤匙玉米淀粉、1茶匙罗马诺奶酪粉（Romano cheese）、½ 茶匙味精、3盎司乔鲁拉辣椒酸橙辣酱（Cholula Chili Lime hot sauce）
（图/jakevigliotti）
做法：
将碎牛肉、燕麦、1 汤匙大蒜粉、1 汤匙洋葱粉、3 汤匙辣椒粉、1 汤匙烟熏辣椒粉、1 汤匙可可粉和 1 杯水放入平底锅中，中火加热煮沸。
煮沸后，转小火，加入2汤匙玉米淀粉。
煨 10 到 15 分钟，直到混合物减少和变稠。
将烤箱预热至 325 华氏度。
将 ½ 汤匙辣椒粉、½ 汤匙烟熏辣椒粉、1 茶匙罗马诺奶酪粉、½ 茶匙洋葱粉、½ 茶匙大蒜粉、½ 茶匙口音和乔鲁拉酱放入碗中。
使用糕点刷将辣酱涂抹在预制炸玉米饼的外面。
在炸玉米饼壳上撒上干调味料，然后放在烤盘上，烤4分钟。
将所有食材铺在玉米饼即可。
（图/jakevigliotti）
看完上述的做法，宅在家的吃货们赶紧动动手吧！记得把你的杰作上载到留言栏中与我们分享！
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封面图：eatthis
食谱来源：Mashed
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