农历新年就快到了,没能出门购买新年饼的各位可以自己制作哦!今天,小编就来为大家介绍4种不建议新手们制作的年饼。虽然大马人都爱吃,但成功率不高!
#1 咸蛋奶油酥饼
(图片摘自Youtube)
咸蛋奶油酥饼是大众都非常喜爱的年饼,但是却在市场上少见,原因就是步骤繁多。首先,处理咸蛋要取出蛋黄进行烹煮,熟了之后要压成碎泥。然后需要搅匀融合牛油,面粉,砂糖和咸蛋蛋黄泥的面团。这个步骤需要花上一大段时间,因为必须把整个面团搅得颜色均匀,面粉也要添加两次。之后还要一一从面团中弄出一颗一颗小酥饼,涂抹上蛋黄和撒上白芝麻。才能放入烤箱,烤的时间和温度都很讲究。步骤太复杂,不太适合厨房新手制作哦!
#2 Kuih Kapit(鸡蛋卷)
(图片摘自清闲厨房)
Kuih Kapit是一个很考厨师厨艺的新年饼,普通只有老练的厨师才能做出好吃的Kuih Kapit。主要是Kuih Kapit的厚度要控制很困难,好吃的Kuih Kapit超级薄的。再加上,要做到淡香而不能太甜,不建议厨房新手入手。
#3 奶油芝士酥
(图片摘自搜狐)
奶油芝士酥看起来很简单,但是其实做法很讲究。烘焙时间和热度都要把控得很精准,不然会太干、太散。烤太久也会造成饼的外观看起来就像烧焦一样,就没有金黄的观感了。
#5 Pineapple Tart(凤梨酥)
(图片摘自Youtube)
凤梨酥是很多大马华人喜爱的年饼,好吃的凤梨酥外皮松脆,里内的凤梨馅香甜。外皮不能太厚,而且要能完好的包裹内陷,不然内陷会在烘烤是露出或者是外皮碎裂。内馅的调制也非常重要,甜度要适中。
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